"..хочу открыть ресторан, но в этом ничего не понимаю..."

угу, "лужа-стойло" 800 метров))))))))))))))))) с випкабинетами

 

============

 

======================

 

это было ключевое предложение ......, для хорошего пивняка не имеет смысла огород городить....а для алкачей без наворотов сойдет .

 

в===================

 

=================

 

=======================

 

Санибест поможет

 

А-ля кружка, е-мое?

 

=====================

 

Этосмотря какое пиво
На остальное больше, чем на пиво?

 

о-о-о-о-о, бизнес-план рисуете, начали с правильного, наценка на пиво и воблу. не будет хватать прибылей - поднимай наценку

ЗЫ не вижу я помещения 10 на 40, да и ресторана не вижу..наверное потому что не хочу

 

хит продаж - пиво с прицепом

))))))))))))))

 

Патсталооооом
Спасибо, поднял настроение, ржал на всю машину

 

мое помещение изначально под рест было согласовано, с отдельной вытяжкой и приточкой, подключенной к тепловому узлу напрямую, без счетчиков , так что я рест тоже просчитывал

ну а тема с наценкой и заполняемостью (на папире, естественно согласно оф. статистике по городу/району) это же колондайк в бизнес-проектах, предоставляемых инвестору

 

[================

 

[===================

 

Дык я понял
Просто на еду как-то маловато что-ли
Вам эксплуатация дороже встанет

 

=================

 

По делу только в курилке
Откуда в ветке бизнес толковые советы?
И на фоне этого - отказ да уж, не вникайте лучше

 

=======================

 

+100500 кстате

 

вабще скажу так. У меня и отец и мать оба всю свою жизнь проработали в общепите. Отец в ресторане-мать в столовой. И так или иначе мне пришлось пересекаться с этим бизнесом и поставляя оборудование для кухни и просто встречаясь с сетями, которые просили их вывести и ребятами которые имея бабло просили "раскрутить" ресторан.
Согласен с автором- этот бизнес требует профессионалов и людей, кому это действительно интересно. Но такие люди могут быть управляющими, а хозяином может быть любой инвестор, которому нравиться вкусно покушать.
Конечно хорошее место позволяет быстрее окупаться любому заведению, но у меня уйма примеров заведений, которые находятся в ебенях и при этом приносят отличный доход владельцу и в них постоянный аншлаг. А это уже просто хорошая атмосфера и кухня. Ведь каждый человек ( и вы в том числе) приходите в ресторан не только вкусно покушать, но и чтобы вас хорошо обслужили и окружающая обстановка была вам приятна и вас потянуло в это место еще раз. Выигрывают только те заведения, которые обладают этими качествами. вот и весь секрет.
а то, что персонал ворует..ну это да. если вы не профи вас разденут до трусов)) селяви.

 

это точно, сам с этого начинал

 

Ликбез для начинающих изложен в серии книг г-на Назарова "Как раскрутить ресторан", "Как загубить ресторан" и тд., в них просто и доступно объяснены базисные вещи для всех желающих потерять деньги на этом бизнесе. Не знаю писали ли здесь про эти книги, нет сил читать все 100000 страниц...
По поводу инвестора, который просто любит вкусно поесть и совершенно не в теме ресторана.... Ну, если опять же цель - потерять деньги, то именно так и надо начинать всем этим заниматься.
Ну, и, очевидно, что приятная обстановка, хороший сервис и еда - ключевые, но не окончательные условия успеха ресторана....
А вообще, веселая тема забавно читать....

 

Назаров хороший ресторанный критик , но он не ресторатор ..... практик и теоретик две разные вещи .

 

Ва-а-аще-то Назаров - не ресторанный критик. Совсем. Но это к дело не относится. А если чО, то как практик скажу, что для тех, кто хочет заняться этим бизнесом и НИЧЕГО в этом не понимает, книжки будут весьма интересным способом узнать базовые вещи.
PS. Для общего развития про Назарова: http://www.olegnazarov.ru/

 

книжки конечно хорошо спорить не буду ... как говорится ученье свет , но практикам больше везло Аркаша Новиков , Орлов ,Палли Марциано, Андрей Деллос .....

 

ну вообще то я его не плохо знаю

PS. Для общего развития ... мск маленькая, все друг друга знают

 

Да, и они сейчас придут на форум и расскажут все о ресторанном бизнесе. Было бы интересно, но боюсь несбыточно.

Верю, но тогда за что Вы его в критики отправили? Критиковал?