хлеб\кондитерские изделия - где вкусно?

Привет, Свет!
Если это - твое изделие, то очень даже ничего - несмотря на явно сгоревшую корочку - структура мякиша вполне хороша - плотная, ячеистая, равномерная...
А выпечка ржаного или полуржаного хлеба без точного следования режиму температуры и влажности в духовке, опираясь только на интуицию - та еще лотерея.

Но для профессионала такая корочка - однозначный факап.

 

Нет, Паш, не мое; хлеб из неметчины
Вторую неделю лежит - только сохнет понемножку