Харчо

Есть лишь сталик и зирвак пророк его))))

 

А Иваныч, смотрю, вообще берега перестал видеть

 

Вот напали на Иваныча...нормальный такой борщ у него,домашний...

 

забабахал такую вкуснягу! спасибо за рецептик!

 

И я варю
По результату напишу

 

и так было хорошо, я про харчо ))

приправа такая есть , не очень нра )

 

так у меня тоже домашняя
Сочинская

 

недавно готовил с ткемали, который соус ткемали. тклапи просто небыло.

а сегодня приготовил с тклапи.

вывод - все-таки с тклапи заметно лучше.



ps. но если нет тклапи - вполне сойдет и соус.

 

"Бэн,это Данила,ай нид хелп!"

за неимением армянского перца,решил добавить что было.... по вкусу решил что чили-хабанеро-тореадо самое оно, и пролил ))
суп не то чтобы острый получается,он по ходу кастрюлю разъест))
рис еще не засыпал,надеюсь уберет чуток

еще мысли есть как спасти?))

 

интересно,нажатый треугольник вызывает Гленливета?

 

а как тут спасешь - только разводить чем-то, причем сильно разводить. а чем можно развести харчо, я вот как-то сходу и не придумаю. сметаны (или там мацони) налить тоже как-то не очень.

если сильно остро но терпимо - можно конечно добавить еще помидор, долить воды, поварить еще минут 20-30. но это исправляет ошибку процентов в 30-50. если ошибка вдвое-втрое - то нужно количество других продуктов увеличивать вдвое-втрое, что обычно не реально.


ps. я как-то раз в чили кон карне ошибся с хабанеро вдвое - пришлось выбрасывать.

 

Ну разверните мысль то ... а то что-то произнесли (хм ... до чего я вежлив ... ...), а к чему ... даже любопытно стало.

 

И добавлю к сказанному glenlivet`ом о Похлебкине. Хоть во многом мы с ним, в смысле с glenlivet`ом вряд ли когда придем к согласию. Его, не побоюсь этого слова, Вильяма нашего, популяризаторство и фантазийность, этакая придумчивость в описании процессов приготовления еды - зачастую оказывают очень вредное действие. Все-таки в кулинарии, пусть оно и творчество почти свободное, есть некоторые строгие моменты. Нк у примеру ... как парное молоко с соленым огурцом не совмещай, как его ни готовь, что ни добавляй, а результат всегда будет один. Увы.

 

ОФФ:

Как раз похмельный супчик для праздников - с одной ложку будет в пот прошибать.

 

Готовлю по вашему рецепту,при жарке мяса и лука добавляю столовую ложку хмели-сунели и уцхо-сунели.

 

Все исполнил по рецепту, получилось отлично, очень и очень вкусно, не знал что харчо это так просто)) делал все в воке, на обжарку мин 15 потратил, час варил, 15 мин дать настоятся зелени. Рис варил отдельно, что бы не переборщить с количеством.

 

Отлично выглядит! У пса в глазах вопрос: зачем испортил мясо ?

 

Или "зачем золотую Белугу" в морозилке держать!?

 

А я обычно беру два пучка кинзы. Один перевязываю нитками и бросаю в харчо за 15-20 мин до готовности, вместе с рисом.
Перед подачей пучок кинзы достается из кастрюли, а ее насыщенный вкус в супе остается.

Ну и перед подачей обязательно добавить порезанные листики (без стеблей) кинзы и мелко покрошенный чеснок.
И ту Белугу из холодильника.

 

напишите кто нибудь пропорции риса и воды...

 

Летней шаурпой похвастаюсь

 

Он на диете с недавнего времени)))

Теплая была, пришлось экстренно замораживать в морозилке))

 

Она слишком прекрасна, чтобы ее из морозилки пить )) Холодильник самое оно.
Это как хорошие бакинские помидоры прямо из холодильника кушать!
Вкусовым рецепторам от холодного сразу минус половина удовольствия.