Вопрос про борщ. Рассудите

Ну, тут, в нашем обсуждении, тот аргумент, что какой-либо "ингредиент не водился испокон веков в Малороссии", даже не рассматривается.
Ведь точно также "не водилось" у них и фасоли, и сладкого перца, и помидоров с картофелем... Но, тем не менее, именно эти ингредиенты и являются предметом полемики.
Да что там говорить - в большом количестве рецептов бульон для борща варится на СВИНОМ (!!!) "бульоне"!
Хотя практически ни в одной кухне мира свиной отвар не используется в пищу!!! Даже в венгерской кухне, где свинина является практически символом сопротивления оттоманской империи, гуляш НИКОГДА не варится на свинине, как и другие "чорбы"...

 

борщ можно варить без мяса, а в конце зафигачить банку армейской тушенки. но сейчас хорошая тушенка редкость.

 

А я, возможно, открою секрет - борщ можно варить и ВОБЩЕ без мяса - на овощном бульоне или на воде. И в моей семье такой рецепт борща - любимый.

 

Ну начнём с того что венгры плохо готовят. Хотя и ты в курсе.. Продукты их лучшие в Ес

По листаю ка Беглые в Новороссии.может там ответы есть. Но тема борща Исторически интересная

 

У Штучки отличный был борщ вообще без мяса

 

Говядина, индейка, курица

 

У меня мама такой шикарный готовит.

 

2 меня было 2 бабушки: украинка, живущая в Украине, и коренная москвичка, и борщ от первой был рыжий, жирный, но чудовищно вкусный, вторая варила красный со вкусом ничего. вывод: единого рецепта борща в природе не существует. если бы я выбирал ингридиенты, поменял бы картофель на фасоль

 

"и без свеклы"

 

Я люблю на борщ взять говяжий край, и косточка, и мясо

 

Мажорка

 

я постные супы не понимаю. у них жирность повышается путем добавления растительного масла. по мне так это обман, никакой нажористости.

жир в супе должен быть в основном животным.

 

борщ без мяса не понимаю. борщ - это и первое и второе в одной тарелке, по мне так постный борщ - это овощная похлебка после которой лезешь в холодильник за пельменями или куском мяса ибо через 15 минут опять голодный. сугубо личное мнение
я борщ хлебаю ложкой, потом получается как бы мясо с овощным гарниром, которое можно и аджикой полить и сметаной с чесноком, и остатки жидкого мякишем собрать.

уж простите за крестьянство

 

На здоровье!
De gustibus non est disputandum.
А мне, например, последнее время вообще нравятся супы без мяса.
Но и скоромные щи, борщи, рассольники и прочие первые (как и вторые) блюда приготовить могу.
Насчет "крестьянства" - смешно.

 

это я про мякишем по тарелке елозить
ну не наемся я "борщом" без мяса

 

Да ладно! Мы тут, в большинстве - без налета гламура и без осадка галантерейности.
А некоторые блюда и вообще - не съешь иначе, как вымакав мякишем.
Борщ же без мяса - вполне полноцнное блюдо.
"Не наешься" - прибавь "думаю".
Я-то наедаюсь.

 

а че думать? я это иногда ем поневоле)
я если мясного не съем, то и не наелся надолго. раньше любил тануки на велозаводской потому что через дверь был тарас бульба и можно было догнаться)