Варите яйца? Тогда мы идем к вам!

Хорошо, что все кастрюли из нержавеющей стали с медной вставкой в днище, а то бы еще и кастрюля на выброс.

Но, попробую - ка я в выходные сварить правильно

Интересно ощутить неземную разницу во вкусе.

 

мне там посылочку мона? *смотрит глазами кота из Шрека*

 

короче! сварил! все по науке! и теплой водичкой помыл... и до комнатной темп-ры довел... и 27 минут на таймере выставил... и в ледяной воде охлаждал...

первый раз такие ем!!! белок получился всмятку!!! а желток - вкрутую... но не сухой, такой нежный-нежный... в общем, как у ТС на картинке! но ГЛАВНОЕ - ВКУСНО

вывод: рекомендую - не пожалеете! ))))))))))

 

зачЁтные яйца))
сенкс

 

Отличная закуска перед форелью, на мой взгляд...
Спасибо.

История с кастрюлей..... просто ржачь ))))

 

уже несколько дней тщетно ищу градусник (

 

http://global.ebay.com/Infrarot_Digital_Thermometer_mit_Laser_300C_/280512403531/item

можно и у нас поискать но дороже выходит. Т.к. в основном полупромышленные образцы. Инфрокрасный термометр или пирометр ключевое для поиска.

 

термометр нашёл - Сива на Савушкина .... немецкий ....для мяса , толстая игла и циферблат с красной стрелкой ....460р )
куперсбух индукция - 3 из 9
через 15 минут готовы будут )

 

первая попытка - 70-72градуса , 27минут , яйцо из холодильника - желток твёрдый , белок жидкий
вторая попытка - 72-75градусов , 29 минут , яйцо тёплое - желток очень твёрдый ,почти сухой белок почти жидкий
термометр откалибровал - вода кипит при 100градусах )
яйца , наверное , неправильные - фермерские )

 

хэв ю трай ?

 

еси чо, я тут не главный некропостер )))

Я тут недавно решил вишню в шоколаде сделать. Вместо водяной бани решил растопить 200г шоколада в СВЧ. 3 минуты на 30% растопили его не до конца (при взгляде сверху). поставил еще 3 минуты на 10%. Не прошло 3м как повалил дымок. Часть шоколада превратилось в уголь и прожгло дырку в пластиковом контейнере. цукобл.

А яйца я в Париже в гостинице в чайнике варил ))) Доводишь до кипения, чайник выключается и ждешь минут 10.

 

а с перепелиными как?

 

пока 3 неудачные попытки ))

 

А я готовлю яйца в своем су-виде. По рецепту от Хестона Блюменталя. 45 минут при 64,5 градусах (не больше не меньше!!!). Получаются и желток и белок одинаковой, кремовой, консистенции - хоть на хлеб мажь! Теперь еще попробую и масло с сыром добавить - плевать на холестерин!

 

А Амазон доставляет в Россию? Мне казалось он только книги и музыку к нам отсылает

 

Инфракрасный на кухне вводит в заблуждение. НЕВОЗМОЖНО точно определить, например, температуру нержавеющей сковороды (нужно будет таблицу составлять, да еще на поверхности сковороды маркером наносить метку, по которой и определяется температура), да и вода тоже не дает себя измерить...
Я купил в МЕТРО простой металлический термометр для мяса. За 200 руб без малого. Оказался ОЧЕНЬ точным.

 

А су вид у Вас какой?

 

Steba SV-100 я его применяю с гастроемкостью из поликарбоната на 14 литров или с 17-литровой кастрюлей. Упаковщик тоже Steba VK-6.

...Пардон, но разве на форумах не принято обращение "ТЫ"?

 

Так это ж для чревоугодия!