Стамбул - город контрастов)))

Что нравится в Турции - так это супы, и то, что такие рестораны работают в том числе и ночью. Т.е. можно после трудной работы или гулянки прийти и покушать супчика - это на самом деле что-то.
К сожалению, туристы, приезжающие в Турцию не знают других супов, кроме куриного, томатного, чечевичного. А есть гораздо более вкусные вещи, например келле пача, ишкембе чорбасы.
Келле пача - это суп, в котором есть и лицевые мыжцы и мозги барашков, вкус чем-то напоминает горячий холодец. Ишкембе - аналогичный, но из желудка барашка. И туда и туда добавляют чеснок в уксусе (сарымсак - тур. чеснок)и можно раскаленное сливочное масло (тереяы - тур. сливочное масло).
На самом деле, эти супы не так редки, найти их можно, но не везде готовят так вкусно.
В Анталье знаю 3 места, где могу это есть тарелками - и куда просто притягивает - одно за Туркай отелем на Коньяалты - ресторан Чербаджи, второе - тоже Чорбаджи, но в районе Лара, а третье место в Кырджами. Думаю, что в Стамбуле таких мест поболее будет - хоть там бывал не раз, но из-за плтных графиков командировок с супами не сталкивался.
В Москве в некоторых азербайджанских ресторанах встречал в меню келлепача, но их никогда не оказывалось в наличии, готовят в холодное время к субботе-воскресенью- так что здесь этого не пробовал.
С уважением,
Иван

 

отличный отчет!
сейчас в стамбуле все спокойно?
планирую на 4-5 дней в условиях невозможности взять 2 недели отпуска.
или лучше в Вену/Прагу?

 

это просто невозможно сравнивать. вену с прагой-то невозможно сравнивать, а уж вену со стамбулом.

 

В Стамбуле был по делам три раза. Жратва действительно убойная, сладости все приторные, остальное отстой. Живут в норах на берегу Босфора. 17млн. народа по скромным подсчетам. Как можно сравнивать этих дикарей с какой-нибудь Барселоной или Римом вообще не пойму

 

А его не надо сравнивать.
Как можно сравнить Москву и Челябинск?

 

Через пару дней если ТС не возражает закину фото из февральского Стамбула.

 

Был 2 дня в Стамбуле в конце января-как обычно супер.Отличные рестораны,только не местной.а европейской кухни,куда модный молодняк ходит,шопинг,погода,хамам.
Рекомендую особенно хамам в Ритц Карлтоне любимом.400 лир и полтора часа кайфа нереального.

 

спасибо за отличный отчет))) воспользуюсь)))

 

Спс

 

Очень хорошие рестораны...вкусно все.Есть улица с хорошими магазинами-Шанель, Бриони, Картье... Куча короче, так вот на ней много небольших, но цивильных рестиков , полно молодежи и очень креативные повара.

 

По простому
Сорри за качество-с телефона.

 

Отель всех поздравил с Днем Святого Валентина

 

Большое спасибо за экскурсию!!!

 

Прочитал отчет, сложилось ощущения что тс туда только кушать ездил)) Там есть много чего интересного и уникального помимо ресторанов.

 

У нее и называется-гастрономический тур.

 

Да и раздел называется Ле гурме. Вот бы мы офигели, если бы Натия выложила отчёт о стамбульских мечетях или обзор дилеров БМВ.

 

523ivan, спасибо за инфу, как то не обращала внимания на супы
Натия, обязательно балык-экмек попробуйте, рыбку прямо тут же ловят разделывают жарят и в хлеб, мммм
Где еще такая сладкая и ароматная шелковица на первое мая как не в Стамбуле ( она Иранская и Антальская ) и зеленый попугай ))

 

Я Стамбул знаю с 1993 года-ездил туда очень часто и знаю местную кухню с тех времен, поэтому и в этот, очередной раз открытий для меня не было-просто выбрались на три дня, поесть/попить

 

Чтоб новую тему не плодить - турецкий черный чай где у нас можно купить с доставкой?

 

Турки пьют цейлонский. У них чая нет норм.

 

Дык я вроде спросил то другое)

 

Могу летом поехать на дачу, узнать у местных. Если терпит

 

Круто,как всегда!

 

Турки пьют свой турецкий чай. Он отличный, только его надо заваривать по особенному и пить с лимоном и сахаром. Самый шикарный утренний чай. Турки его заваривают путем напаривания одного маленького металлического чайничка над другим - кипящим. Я делаю проще: кидаю в разогретую небольшую кастрюльку или ковшичек заварки, слегка прогреваю еще и заливаю кипятком. Запариваю мин 10 - отличный чай получается с совершенно уникальным нигде более не встречающимся вкусом.

Вот здесь можно купить. Только берите черный, зеленый чай - гумно. http://turkish-bazar.ru/catalog/chajj-po-turecki

 

Ночью мне приснился )
Только за этот год я была в Стамбуле 4 раза - каждые длинные выходные я мчу туда. это сильнее меня )
Недавно узнала об их яблочном чае - он не такой терпкий, как турецкий, и отлично с перепоя помогает!

В след среду после работы лечу туда отмечать свой ДР!)
Отчет прекрасный, но весь о современной европейской части, а самое классное в евр.исторической и азиатской части. Богатые турки переезжают именно в Азию сейчас, в район Мода - он напоминает побережье Испании, с симпатичными апартами с видами на море.
По выходным на азиатской части бранчи, все после бурной ночи выползают часов в 12 и кушают до вечера ) потом снова заполняют собой многочисленные бары

Кадыкейский рынок - просто мечта рыболюбителей - есть все от угрей до морского черта (утрирую) и тут же при тебе это готовят на гриле в ресторанчике

 

Больно по нему ходить. Оккупированный и уничтоженный турками Константинополь