Самогон, домашнее пиво и прочее рукоделие.

Понятно, а как ты вычисляешь объём ?! Где три литра в банке начинаются и заканчиваются ???)))))

 

А как учитывается температура ?! Зы вот ты канешн загоняешься ))))), выгнал сколько то банок примерно 90-95% разбавил примерно до 70% и примерно на 2-3 недели залил им сушёный липовый цвет, на фото слева))))

 

К производству лицензия нужна !)))))))))))) хороший файл

 

Заведётся, но бродить будет долго, концентрация маленькая, и то что холодно, это не хорошо, надо мин 25 градусов

 

Занялся пчеловодством , после качки меда осталось около 10 литров забруса вперемешку с медом . Решил начать с простого , сделать вареную медовуху . Ставленную медовуху оставлю на следующий год . Рецепт следующий . Забрус заливаем водой и растворяем весь мед в воде , всплывший воск убираем лопаткой , либо процеживаем , в итоге нужно медовое сыто с 25 % сахаром по виномеру , у меня получилось 20 литров медового сыта . ( можно взять обычный мед ) . доводим сыто до кипения, снимаем всю пену , как только пена прекращает появляться , снимаем с огня . Охлаждаем до 30 градусов . Берем дрожжи , дрожжи лучше использовать винные либо фруктовые для вин с большим количеством сахара . Я взял дрожжи для игристых вин 5 грамм . Ну собственно добавляем , и ставим под гидрозатвор . Ставим в теплое место на 2 недели. Я поставил 17.08 , 31.08 снял с осадка и перелил в канистру с плотной крышкой и оставляем в тепле , теперь необходимо один раз в день открывать крышку чтобы убрать излишнее давление ,иначе может рвануть , в этот момент медовуха газируется . Этот процесс происходит 1,5 - 2 недели . Вчера 07.09 опять снял с осадка и залил в бутылки с бугельными крышками плотно закрыл , убрал с тепла . Плотность по виномеру упала до 19 % . Не удержался попробовал , на вкус как сладкое вино ( портвейн ) , только вместо вкуса винограда , вкус меда без привкуса дрожжей и главное выпив бокал , ушел спать , ноги и тело стали ватными . Легкий аперитив после ужина , для хорошего сна . Жена продукт одобрила ..
Для завершения процесса медовуха должна постоять в бутылках недели 2 в прохладном помещении .

 

Мне кажется с такого продукта утром голова обязана гудеть, не с бокала конечно, с литра ))))))

 

Будет болеть ... уверен. Как с любой бражки главное мера. Ставленная медовуха лучше . Но ее ждать минимум 6 месяцев

 

это второй раз в моей жизни Первый раз не рвануло. Я когда под плотную крышку закрыл , 2 недели назад , первые дни спускал давление 2 раза в день иначе канистру раздувало. А под конец процесс брожения был уже слабый .

 

Вливаюсь в ряды литроделия.
Крепкое не люблю.
С 2015 стоят 2 литра Бэлс и Смаглер, не пригодившиеся ко всяким виски колам.
Надо было что-то с ними делать.
А тут гора зеленой яблочной кожуры.
Водки нет почти, лимитированную Playboy жалко портить.
Залил вискарем, набив плотно бутылку с широким горлышком.
Что-то ж там такое получится...

На шроте от черноплодки мальвазия получалась (водкой заливал).
На яблоках хз что получится.
Но думаю не хуже исходного пойла.

 

С такими рецептами -полюбишь))))))))))))))

 

Надо около 18-20 градусов, потому чем выше температура тем большую концентрацию всякого аммиака и прочей отравы набраживается. Конечно если всё это для себя делается. Если на продажу, похер что пьют другие, главное бабосов поднять, тогда да, обычно на 27-28 градусах ставят, аквариумные подогреватели суют.

 

Дрожжи сами температуру до 25 поднимут при брожении, да и не все равно что там набросит лишнего ( кстати с чего ?) включая ацетон, это отсекается очень легко при второй перегонке.
Зы мне тут показали мраморный бурбулятор, отбраживает за 3 дня !!!))))

 

Потому я обычно ставлю кеги поближе к окну и приоткрываю его. Удаётся в пределах 18-19 град держать.

И для чего?
Если на продажу, оборот тары, оборудования - это да. Если для себя... то каков смысл?
В совесткие времена в стиральнйо машине брагу ставили с таймером включения. Быстро набраживало, это и есть "мраморный бурбулятор"?
Опять совпременные ЕГЭ-манагеры со своим КиПиАй впаривают "давно забытое старое"?

 

Не знаю с чего, но практика и химанализы доказывают этот факт, что набраживает.
Нет не всё равно.. вместо ацетона и прочего аммиака и разной дряни из сырья должен набраживаться этиловый спирт. Элементарно посторонними примесями уменьшаем его выход.

 

Не получится набродить как без ацетона так и без сивушных масел , которые на втором перегоне легко отсекаются, а если все равно перегонять , неважно сколько там их

 

А можно читать более внимательно и не придумывать своё?
Я не писал, что не получится набродить.. впрочем что хотел донести - выше всё точно написано. Баден Баден.
Кто не хочет вникать - личное неотъемлемое право.

 

Я уже набил неплохо руку, делать односолодовый виски. Ранее просто самогон был, настоечки, особенно клюква хороша, хреновуха - на корне хрена (из деревни, не покупной).

Беру бельгийский солод. На фото обычный, основной, ещё добавляю "укуренный торфом" для лёгкого дымного привкуса в готовом.



Дроблю солод.



Вот тут закончился процесс осахаривания в пароводяном котле и я слил "кашу" по кегам для брожения


Собственно кеги. тут две сфоткал, обычно 6-8 зараз ставлю.
С мешка 25 кг получается 7 литров чистого спирту. Ну или почти 17 литров готового напитка 40 град.

Для выгонки использую пароводяной котёл собственной конструкции (рисовал, заказывал) в котором есть мешалка с управлением оборотами (частотный преобразователь), в нём ничего не пригорает, не прилипает и процесс довольно стабильный. Дистилляционная колонна и крышка - всё из меди. Каждый раз приходится отмывать от грязи. Внутри СПН, высоту и кол-во так подобрал, чтобы в носике откуда уже сливается спирт было чисто - никакие соединения не доходят.
Щиток управления сам тож собрал



Готовый продукт после выдержки в американском дубе после настойки в нём вина.


А это ректификат, на настойки и прочее - побочное изделие. Выгоняет приятель из ректификационной колонны из "хвостов", что остаются. В какое-нибудь дело идут, например настойки, я в бачок авто с фейри лью типа антизамерзайки; ну и ещё вариант - угощаю с разбавлением тех, кто ЛЮБИТ ТОЛЬКО ВОДКУ, таких много, не приемлют ничего другого.