Самогон, домашнее пиво и прочее рукоделие.

Сейчас не знаю, но раньше была такая технология - варилось высокоплотное пиво и бодяжилось водой до разливной консистенции )))
Ивановский пивзавод бывший, ныне СанИнбев

 

Нет, я пил такое пиво, его наливали уже из "лагеря" (лагерного цеха) из танков , уже после холодного брожения. А бодяжилось "для народа" оно на розливе.
В бане такое пиво - уххх.. как по мозгам шибало )))

 

Я-то точно - слышал. В конце 90-х о такой технологи, как о "передовой" рассказывала девушка-технолог (или что-то вроде этого) с завода, тогда выпускавшего "Клинское".

 

Такая технология и сейчас используется, увеличивая объём выпускаемой продукции при том же количестве вАрок. Правда не на всех сортах пива.
Варят 16-18% плотность и на фильтроксе доводят "до кондиции", добавляя добавки вроде колер, ароматизаторы и диорированную воду.
Потому у нас в магазинах не пиво, а пивной напиток ))

 

Вряд ли подобную "технологию" (точнее - технологическую хрень) применяет какое-то большое количество производителей. Потому что кроме "Клинского" аналогичным ему гнилостно-ацетоновым "ароматом" не обладает, по-моему, никакое другое пиво... Только что от "Эфеса" временами повеет чем-то похожим...

 

Не буду вас разубеждать, но что на самом деле на крупных заводах творится, вам лучше не знать.))
Потому как видел и знаю - ширпотреб категорически не употребляю.
Лучше разливное с мини пивоварен или уж крепкие напитки

 

С подобными утверждениями вам лучше - в соседнюю ветку, про пиво. К Алексею "Тапку". от с ним и полемизируйте. А я в этом вопросе - пропедевт.
Знаю только одно - ГОРАЗДО лучше (и безопаснее) употреблять промышленные сорта пива, чем .наз. "живое пиво". От одной вони которого можно сразу же про.... ться.

 

По выделенному. Если пиво живое, то вечером ты его пьёшь, а ночью оно тебя душит
Если проще - я с тобой согласен

 

А можно более развернуто - что не так с живым пивом..?

 

Можете, к примеру, вот это почитать

http://beernews.ru/stati/zhivoe-pivo.-pravda-i-vyimyisel.html

Живое пиво – этот термин мы часто слышим в рекламе самого напитка, видим на вывесках магазинов предлагающих разливное пиво, встречаем в интернете. Что же это такое – «живое пиво»? Существует ли оно? Давайте разберёмся.

Если посмотреть любую классификацию сортов пива, то такого понятия там нет. Как нет его и в учебниках по пивоварению. Живое пиво, это понятие чисто маркетинговое, рекламное. Эпитет позволяющий паразитировать на невежестве людей и продавать абсолютно обычное пиво гораздо дороже. Ведь в большинстве случаев (особенно в «Магазинах Живого пива»), вам скажут – «Наше пиво, разливное и по этому «живое»! В нём много полезного, того, чего нет в «мёртвом» бутылочном и баночном». Правда при этом не смогут ответить на вопрос – что же такое «полезное» вдруг исчезло из банок и бутылок. И умолчат тот факт, что пиво в банки, бутылки и кеги разливается абсолютно одинаковое! Только почему-то за пиво налитое вам через «Пегас» в подозрительной чистоты ПЭТ вы должны платить вдвое дороже.

Одним из аргументов апологетов «живого пива» является утверждение, что мол, в «живом пиве» есть «живые дрожжи» это пиво не фильтровано и не пастеризовано и этим оно ценно. Но если посмотреть ассортимент магазинов разливного пива (так называемых «разливаек»), то мы увидим всё те же фильтрованные и пастеризованные марки пива, что и на полке в ближайшем магазине. Иногда можно встретить и продукцию мини или региональных пивоварен. Оно действительно может быть нефильтрованным и непастеризованным. Но будет ли оно «живым»? Ведь процесс брожения в пиве закончился. Дрожжи больше не работают. Так в чём же «живость»?
Да и так ли хороши дрожжи в конечном продукте?! Неужели фильтрация нас чего-то лишает? Безусловно, есть сорта пива (пшеничное например), в котором дрожжи играют большую роль во вкусе. Но 90% продаваемого у нас в стране пива, это обычный светлый лагер. Становится ли он вкусней, если оставить дрожжи? Думаю, что нет. Возьмите и попробуйте дрожжи на вкус. Вкусно? Уверен, что большинство людей не захочет, есть их ложками. Так зачем же оставлять их в пиве? Нефильтрованный светлый лагер, как правило имеет заметный кисловатый привкус. Вкус дрожжей забивает оригинальный вкус пива. Вместо того, что бы наслаждаться солодовым вкусом, приятной горечью хмеля и его ароматом, вы будет ощущать кислоту, вкус брожения, вкус дрожжей. Зачем? И при этом вы заплатите больше за мифическую «живость».

Ещё один из аргументов «живоваров» - «Наше пиво скисает за три дня, в отличии от «мёртвого» пива, в которое добавляют консерванты. Значит оно натуральное.». Увы, этот аргумент не выдерживает никакой критики. Это значит, господа пивовары, что у вас на производстве проблемы с чистотой! С санитарией! Когда домашние заготовки (варенье, соленья и т.д.) стоят в шкафу многие месяцы, это почему-то никого не удивляет. Хотя всё сделано дома на кухне. И никто не будет хвалить хозяйку, у которой маринованные огурцы «взрываются» через неделю. А ведь могли бы сказать – «Живые… полезные…»!

Так получается, что «живого пива» нет? Всё это обман?! В целом да. Выкладывая в «разливайке» 150-200 руб. за литр обычного пива с приставкой «живое», вы просто платите «налог на глупость».
Тем не менее, пиво в котором процесс брожения не прекращается даже в бутылке существует. Это множество английских и бельгийских элей с дображиванием в бутылке. Но для такого пива давно существует термин «bottle condition», что можно перевести как «пиво с дображиванием в бутылке». А «живое пиво» существует лишь в сказке.

 

В принципе примерно так, но бутылочное - пастеризованное.
А разливное, хотя тоже не всё - как правило - непастеризованое.
Кроме дрожжей, в продукте имеются ещё и другие микроорганизмы.

Пастеризованное - прошедшее через пастеризатор при 60 градусах.
Это как с молоком, есть ультрапастеризованное, пастеризованное и обычное, разливное, потому и имеет разные сроки хранения.

Ну и 150-200 за литр это вы загнули.)))
Далеко ходить не надо, КБ предлагает

 

Я не загнул, я просто скопипастил размещённое на сайте. Пусть 200 рублей остаются на их совести, хотя лично я видел когда и подороже этот маркетинговый ход оценивал.

 

На НГ купил упаковку Шпатена, свареного в Германии. Закончив Шпатен, купил разливного "Чешское" - лучше! Плотнее, бархатистее, пена плотная, вкус ярче, сам в шоке. Что со мной не так..?

 

Друг на днях вернулся из Праги, оппаивался там пивом.
Чехи сами говорят, что немцы не умеют пиво варить )))) Да и сорта вы просто абсолютно разные пробовали.

Да, и не путайте "живое" пиво с "молодым", в котором ещё не закончены процессы брожения.
Имея слабый желудок и кишечник, от такого можно просто продристаться )))

 

Не так скорее всего не с вами, а с нарушением условий транспортировки шпатена по дороге из Германии. Особенно, если он был в стекле, а не в банках.

Во вторых, как можно в заслугу "чешскому" ставить то, что оно плотнее? Это - просто разные пива по плотности.

Кстати, я регулярно покупаю это "чешское" именно из - за его высокой плотности. Так как упортебляю его не для питья, но для того, чтобы поддавать в парилке: именно при таком применении его плотность для меня важна.

Что касается плотности пены - опять не понимаю, как это можно расценивать в качестве достоинства "ординарного" пива.

Ну, и наконец. Если вы и вправду хотите чешского пива, купите "Урквел", но ни в коем случае не калужский, а "родной" будеёвицкий. Да, он раз в три дороже (ок 180 рублей в Метро или АВ), но разницу почувствуете, особенно если сравните с калужским

 

Ух ты! Читается очень вкусно!

 

Будет, спасибо!

 

Поставил себе "напоминалку" с твоим телефоном на 23 ноября. Это будет четверг. Смотри, не выпей всё к этому времени

 

Хорошо! Если "дозревание" не потребует условий, которые я не смогу обеспечить, то гарантирую, что ... ... ... испытаю

 

Ни вопрос: в подвале есть помещение, по всей видимости отвечающее требованиям. Температура круглогодично "+" 15,5, относительная влажность высокая - 65 - 75 %, темень кромешная.