Ризотто с белыми грибами

бульон из магги для ризотто это равносильно что наср:%ть в клубнику на романтическом свидании

 

неее это я так пакетик нашел положил для понтофффф все с оптушки на киевской
Оптовый рынок на Киевской - заходите у нас есть все для ризотто (реклама)

 

погодте тока начинаю готовить

 

ну что поехали!! обжариваем белые грибы со специями и добовляем зелень минут 7 на сливочном масле

далее обжариваем лосося по 3 минуты с каждой стороны

потом лосось минут на 10 отправляется в духовку


приступаем к ризотто наливаем 3 столовые ложки масла и обжариваем лук


далее высыпаем рис ( для ризотто нужен специальный сорт риса мне больше всего нравится Виалон

перемешиваем рис с луком и маслом важно хорошо перемешать что б весь рис быд покрыт маслом и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты далее выливаем белое вино примерное 250 грамм ( важно что б вино было хорошее)

постоянно перемешиваем что б рис впитал в себя вино а далее начинаем по половничку добовлять бульон ( важно что б бульон был горячим для этого кипятим бульон на соседней конфорке)


примерное минут через 10 высыпаем в риззото грибы я еще добовляю сушеный грибы для запаха и продолжаем подливать бульон и постоянно мешать через пару минут добавим травы


достаем лосось из духовки выкладываем кусок на сковородку наливаем коньяка и делаем фламбе
(Мила извени очень тяжело этот процесс сфоткать)


за 3 минуты до готовности риззото добавляем 150 гр 22% сливок и 100гр тертого пармезана


закрыть крышкой и дать постоять 5 мин
вот и вся наука!!
далее накладываем риззото рядом кладем кусочек лосося поливаем лосось соусом по спец речепту Ворчуна и на стол!!




ЗЫ ризото получилось супер!!! но никто не осилил сказали большие порции

 

вот ты и попалась двоечница это не шалот это порей

 

каков повар такие и порцайки да и под бутылочек ХО неважно какие порцайки

 

садись 2!!!!! шалот от более розовый хотя если принять отмаз типа что шалот белеет при жарке то так и быть 3 )))))))

 

не ругайся солнце если бы такая женщина в халате медсестры присутствовала при кулинарии ну мало ли там палец отрезал при шинковке то я б наверное бы путина из морковки вырезал бы с бульоном все нормально на утро еще осталось

 

про соус ссори интелектуальная собственность а про рис нет ненадо в ризото главное клейковина риса

 

ааааааааа что ж ты делаешь убивица!!!!
завтра жену на дальнюю дачу а ты ко мне в помощницы
Анонс завтрашней кулинарии!!!!! Салат от Милы со слюнями Ворчуна