"Ресторанный критик"-ваши отзывы.

Каждая жаба своё болото хвалит))

 

Да нет конечно)
Ты посмотри любой трипэдвайщер в любой точке сира по сути, там в топе не будет дорогих офигенных ресторанов по отзывам, тупо по причине того, что они дорогие

 

Ну ля маре это не только ресторанный бизнес, так что да, неспроста )

 

Мне важен не статус заведения,поэтому не парюсь)Могу и на обочине перекусить,главное,чтобы вкусно.

 

С наступающим всех в этом чатике ))
Посмотреть вложение 3420190

 

Не пойму, толи потреблением хочешь унизить, толи у шефа не только водителем, но и курьером еды подрабатываешь? )

 

Никогда не был в ла маре) пока не дорос) это шеф у меня ходит контракты обсуждать туда. Я же больше в жирок на усачах, ну или прочие катфиш, Рико, реми, гвидон

 

В Рико кстати все морепродукты — ла Маре; как и у большинства рыбных рестов в Москве

 

"Оттепель",на Вднх.Неожиданно вкусно,полная посадка,рекомендую.

 

Павлова на 4-ку, кстати.

 

Я фондан ел)))))

 

ты по внешнему виду вкус определяешь?), любишь безе?

 

ну я ж все-таки ее заказал не только, чтобы посмотреть ))
Безе - не особо...эклеров просто в меню не было

 

Вообще не прав. Даже если абстрагироваться от убогих интерьеров, а говорить лишь про еду, то все очень плохо. Сделать хороший рыбный ресторан вообще не просто, порубить гребешка на тартар и сварить краба может каждый, для этого не нужно идти в Ля маре, можно в Мореманию зайти с таким же успехом. В рыбный ресторан идут, чтобы попробовать необычные сочетания и редкую свежую рыбу.

К примеру, мягкопанцирный краб темпура с кинзой на подушке из арбуза в цитрусовом соусе - это интересно, блендированный тартар тунца блюфин отруба чуторо с черной икрой и диким персиком - это интересно, капсуши шимаджи с трюфельными маслами тоже хорошо, если устрицы то сорта Осака единичка с ассорти из трех видов масленных соусов вообще отлично. За это платят по 30-40-50тр, а не за сваренного краба залитого сливками, стейки лосося и тартары из самого дешевого тунца.

Кухня в Лямаре примитивная и не интересная, притом я не могу сказать, что там не вкусно, вкусно, но совершенно банально, точно так же как в сотне других мест, только там прайс в 3 раза ниже.

 

авторская кухня не интересна тем что ее попробовал раз или два, подивился на этот поварской выпендреж и забыл. классические рецепты важны своей изюминкой. и набитостью руки и они лучшие.

 

Это не авторская, а регулярная кухня Нобу. Собственно в Москве из приличного и рыбного есть Нобу и Сейджи, а Лямаре это как кабан 140, для публики из чиновников и их эскортниц.

 

единственная женщина шеф повар

 

не хочу спорить

 

тут не с чем спорить) ля маре оверпрайснутый сельский примитив) если их цену /4 будет нормальный средний рыбник, достойный того, чтобы его посоветовать

 

из приличного японского рыбного.

))

это важно.

 

для меня других рыбных не бывает) ребра карпа, карасей в сметане, вареных крабов и морской язык в сливках пусть ляди из Ла маре и Фишпоинта едят.

 

А Сахалин чем плох?
Фумисава?

 

Елинственная где? В Москве шеф поваров женщин хватает

 

Фумисава хорош,Сахалин-отлично,Нобу-испортился,что суши,что чёрная треска,про обслуживание молчу

 

в этом сп

в этом списке))
а где еще женщины шеф повара? сходил бы ради интереса

 

Всем хорош, если идти на какие-нибудь японские устрицы, молюсков и блюда которые готовили, а не отваренных креветок с наценкой в 5 раз и прочий суши-ассортимент якитории.

Ассортимент доставки блюфин с отбитыми местами ценами вроде ролов по 5000. Смысл?

 

https://www.afisha.ru/restaurant-news/10-restoranov-moskvi-s-shefami-zhenschinami/

 

Сахалин

 

Скромно)