Растительное масло

Может ошибаюсь- перекисное число сильно может гулять, даже если из одной бочки налить две бутылки, и спустя время взять из них пробу. Может поэтому не пишут, чтоб не было повода обвинить в обмане, не соответствии продукта.

 

Возможно. Но кислотность могли бы и указывать) А то напишут всякого, бутылки красивые сделают, а инфы - ноль.
Ещё наши покупцы любят контр этикетку заклеить корявым переводом((

 

Это требования государства, обязательно должна присутсвовать информация на русском, вот и клеют в ручную всякие стикеры. А кто будет клеить в ручную? Правильно гости из Азии, а добится от них пряморукости довольно сложно.

 

нет, это не обжаривание.

температура должна быть 170-200.

такого соответствия просто нет - мощность в температуру не переводится.

нет, масла оливковые нехороши тем, что у них низкая точка дымления.

хотя вся италия обжаривает и не жужжит - просто нужно уметь и все.

химические вещества используются везде. без химических веществ только вакуум, и то есть вопросы.

 

Недавно привезли вот это масло.
Отличное оказалось

 

Да греческое-то - все отличное! Особенно - купленное там.
А какое масло можно купить на "елеургиях"!!! Особенно - ноябрьское. Оно - гораздо ароматнее и ярче, но и значительно более горькое и жгучее. Не всем нравится. Мне - очень! Многие греки, кстати, особенно "городские" не едят масло нынешнего года. Предпочитают прошлогоднее.

 

А как обжаривает умеючи на экстра верджн вся Италия? Они до дымления не доводят? До какой температуры они нагревают масло?

Про химию я имела в виду производство спец масла для обжарки - pomace ; его ведь не холодным отжимом как экстра верджн делают , а как то с добавлением химии и высокой температуры. Вот оно не полезное и итальянцы вроде как на таком вообще не жарят

 

И по льняному есть вопросы. Неоднократно читала, что несмотря на высокое содержание Омега 3 оно ещё и рекордсмен по окислению. То есть вред может быть больше пользы.

И что в ряде стран оно вообще запрещено к продаже в булилированном и разливном виде, а только в капсулах.

В азбуке продаётся типа био:

https://av.ru/i/315516/

Вот насколько правда, что такое лучше не покупать?