Посоветуйте с выбором ножей.

Вот некий ответ про заточку ночжй. Абразив можно любой прикрепить, было бы желание. теперь угол заточки вы никак не испортите. https://ru.aliexpress.com/item/The-...Fixed-Angle-with-stones-2014/2019682060.html?

 

дцать страниц назад данный девайс был уже здесь обсужден, причем со стоимостью.
Лень читать всю тему, или что?

 

Посоветуйте бюджетный накири из углеродки

 

http://www.chefknivestogo.com/toshna161.html
И фирма хорошая, и цена невысокая.

 

Такой есть. Нужен ещё один, и такой же брать не хочу. Еще варианты есть?

 

Не советую. Очень так себе, не смотря на то что широгами.

 

Да я так... Чисто умозрительно
А как ты относишься к накири?
Пользуешься?

 

Вот мне тоже показалось что как-то он не очень, хотя и в руке лежит отлично, но что-то там не то)

 

Неа. Как-то давно пришел к выводу что надо пользоваться чем-то одним - или цайдао или накири или шефом. И выбрал шеф.

 

Там странное сведение и он слишком мягкий для широгами.

 

Народ, не совсем по теме, но очень рядом.
Хочу поделиться, может быть кому-то будет нужно. Вчера получил - http://xn--80aar0abg5c.xn--p1ai/products/19496979
Коротко впечатления -
1. мороженная курица "разделилась" пополам легко и непринужденно одним взмахом
2. деревянное полено (цилиндрованное стандартное покупное для печей и каминов) диаметром где-то 10см, заточено под карандаш за минуту

На выходных посмотрю как работает на говяжьих костях, суставах.

http://xn--80aar0abg5c.xn--p1ai/products/19135474
Просто хороший, крепкий рабочий нож для грубой работы. Отличная заточка.

PS Пожалуйста, не сочтите за рекламу.

 

ИМХО - странная цена.
Подобными девайсами переполнены ножевые линии на рынках. И за гораздо меньшие деньги.
Ну, и качество, судя по отзывам:

 

Посоветуйте круглый керамический муссат, пожалуйста. Купил Накатоми - знатоки признали не самым лучшим выбором.

 

привет!

idahone

 

Благодарю! http://www.ru-chef.ru/product/gladkiy-keramicheskiy-musat-idahone? и http://forum.guns.ru/forummessage/252/1357931-2.html

 

ага

 

Он не за счёт деревянной ручки 2180 стоит? Я купил вот этот http://www.samura.ru/product/n-500/, который Михаилу из Таджиро.ру не очень понравился.

 

нет, это не из-за ручки. idahone на сегодняшний день лучший.

 

Ого! "Самура" еще портит воздух? Я уж думал, что эта "марка" осталась только на рынках, где "все по 100"...

 

Нет, я в Резать.ру покупал, а ссылка для примера.

 

Текст описания по ссылке, глаза сломаешь.
Такой хороший инструмент, что на сайт можно автоперевод ставить...

 

Роман!
А чем плох керамический мусат из ИКЕИ?
У меня такой исправно подправляет различные ножи. Скоро уже 6 лет как.

 

Да ничем особо не плох. Idahone в общем случае ровнее и тверже, но в реальной жизни все это несущественно.

Опять таки к idahone точно никто не придерется.

А так я и бутылкой иногда правлю, пофиг.

 

Я свой икеевский мусат шкуркой на 1200 или тоньше еще обработал полчасика (ну валялся листик у меня) и мусат стал намного более гладким, сейчас правит значительно лучше.

 

Шкуркой? По керамике?
Ну, мне, видать, больше повезло - у меня мусат прямо из магазина был вполне приличным.

 

Я просто экспериментировал - и до этого все нормально работало. И мне понравилось. Пока отложил покупку idahone потому что этот вариант очень устроил.

 

Товарищи, а чем плохи ножи Самура? Вроде на одной полке лежат (в интернет-магазинах) с ранее рекомендованными Tojiro.

 

Вроде нет такой марки в Японии а продаются как фирменные японские. По факту Китай, неизвестный. А цена завышена.

 

не "вроде нет" а "совершенно точно нет".

обычный бизнес на папуасах - заказывают ножи по всей азии, потом продают в рф по конской цене как японские, хотя японского там нет ничего.

жулики, короче.

 

Вот это поворот )
А что скажете по линейке FC у Tojiro в качестве повседневных ножей на любительской кухне? Дизайн понравился.
К примеру http://www.tojiro.ru/catalog/kukhon...khonnyy_deba_stal_sus420j2_1_sloy_135mm_9000/