Порекомендуйте хинкальную в Москве :)

В Сахли тоже вкусные хинкали, а лимонник какой)

На Косыгина 15, в Илларионе и корзиночки там супер)

 

Посетила хинкальную/кафе Ламазо ( около ст Кунцево)

Хинкали очень соленые ( ну острые это ладно). Заказали из баранины (70 р) , но по вкусу как то баранины не чувствуется совсем.
Харчо тоже пересолен(
Хачапури понравились , слоеное большое )
Хлеб тоже почему тоже был холодный ( как в отзыве от 2014 года) хотя свежий
Места мало, ощущения как в общественном транспорте ( плотно чувствуется локоть соседа)

Ценник для павильона с « говнопосадкой» какой то высокий, чай 500 р, хлеб 120 р

 

если не чувствуется баранины, то из какого мяса были хинкали?
Шо Ви-таки хотите? Соль - консервант, а Кунцево - дыра. Разбора нет. Не посолишь - выкинешь.

 

Нет разбора

да там полно народа, нас еле посадили. Хотя ценник высокий - небольшая порция супа - под 500 р

И ещё - крупно порезан лук в фарш (( Выбивается соответственно по вкусу и из консистенции. А тесто - хорошее.

На вопрос, не перепутали ли нам хинкали последовал странный аргумент : ну Вы же видите, фарш розовый, были бы из свинины с говядиной, был бы серый.

Ну и постфактум : ночь была « не скушной « после посещения данного заведения ((

 

Ну, вот и скажи мне теперь - не лучше ли самостоятельно сделать довольно примитивное блюдо - хинкали, и не тратить свои драгоценные часы заслуженного отдыха на спринтерские забеги до туалета и обратно?
Офигеваю - уже ДЕВЯТУЮ страницу все обсуждают, выбирают,спорят... И о чем?!!!
Хинкали!!! Тоже мне - деликатес!

 

Конечно не деликатес. Только вот в Москве, почти нигде, их не умеют готовить.
Фарш в тесте, это далеко не всегда - хинкали.

 

А ты просто мимо пройди, если по теме сказать нечего.

 

Судя по всему - пройти мимо, как раз, надо бы тебе.

 

Так я же не специально поехала за хинкали; мне краску колеровали рядом на Ивана Франко и очень знаешь захотелось поесть, 17-30 , а завтрак был в 8 утра.. И где там рядом норм еда - хз, вот и вспомнилась эта тема.
Хорошо в Магнолию напротив не пошла, когда то это было довольно симпатичное место в плане еды, сейчас почитала на трипе отзывы - все плохо.
Кстати на эту Ламазо отзывы хорошие и прям рейтинговые они, сертификат качества трипа.

По теме, хорошие хинкали на 1905 года дом 28, даже с семгой есть

До Казбека ещё не добралась

 

Что, и там плохие Хинкали?

 

я уже года четыре только там их ем. либо с собой заказываю. только улица красная пресня ;-) или на 1905 28 тоже хинкальня?)))

 

Конечно Красная Пресня)

 

Кафе Бардак турецкое на китай-городе - шикарное. И Джон-Джоли порадовали .

 

В Бардаке турецком тоже хинкали подают?

 

Как и в соседней теме, задам сходный вопрос:
Какие же хинкали считать идеальными?

 

Думаю,здесь нет таких; была б грузинская бабушка в родне, тогда б наверное у неё в гостях)

 

ну да, аутентичное!

 

Ну... Не все так однозначно.
В конце 90-х жили по соседству грузины. И у них жена готовила частенько различные блюда. Нас тоже угощали. Было, в принципе, вкусно. НО
Сациви у них было ГОРЯЧЕЕ блюдо, в чахохбили была в составе КАРТОШКА и ФАСОЛЬ, хаши они варили с таким количеством молока, что вкус был не свиной, а сливочный . Мужужи они делали без уксуса, и почему-то ЖИДКИМ.
И хинкали, которыми они нас угощали, были, наверное, одними из самых невкусных. Треть зелени треть лука и треть - жира. Только что тесто было ОЧЕНЬ тонкое, но тоже - невкусное. Да еще эти "узелки" сверху...

 

Отстойная хинкальная. Мне не соленые а с перцем подали хинкали. Волосы на голове аж зашевелились от перца!) Вкуса мяса не сумел прочувствовать. А лепешки круче на Кунцевском рынке делают!

 

Паш, вот что говорит о САЦИВИ грузинка, устроительница фестиваля ежегодного Тбилисоба :

Директор фестиваля Тамта Пулариани — о том, почему грузинская еда — это не то, что вы думали

«возьмем миф о сациви. Казалось бы, все знают это блюдо, оно одно из самых популярных.

Но то, что подают в московских ресторанах, — это не сациви, на самом деле это блюдо называется «баже».

В чем разница? Сациви готовят из индейки, сначала мясо отваривают, а потом в бульоне размешивают орехи со специями и варят-тушат их очень долго, 3–4 часа.

Потом, когда почти готово, туда добавляют обратно уже нарезанную индейку.

Это наше новогоднее, традиционное блюдо, его готовят в основном в холодное время года.

И это — горячее блюдо!

А баже подают холодным и готовят его в Грузии летом.

Баже тоже делается из индейки и на основе бульона, в котором разводят орехи и специи, но это другие специи, мясо тушат недолго и подают как холодную закуску.

Получается принципиально иное блюдо, и вкус у сациви и баже, конечно же, разный.

Сациви вообще не ресторанное блюдо: ну какой ресторан может позволить себе готовить его 3–4 часа?»

Поэтому я думаю , что грузинам все таки лучше известно про свои национальные блюда, какие из них холодные, какие горячие, и все такое. имхо

 

Перца там было даа, но может там уклон в менгрельский тип, харчо я там ела по менгрельски, оно сильно отличается от обычного. Ну и менгрелы перчат все очень круто.
Но соли было зашибись((
Ну и последствия... Думаю с фаршем что то не то было явно..

А на Кунцевском лепёшки в тандыре или шотис пури в тонэ?

На Черемушкинском есть тонэ и соответственно хлеб шоти) На Усачевском тоже )

 

Вряд ли меня убедит мнение одной, отдельно взятой, грузинки.
В принципе, при сей своей нелюбви, я достаточно хорошо знаком с грузинской кухней. И знаю отличие баже от сациви.
Само слово "сациви" состоит из двух слов - "сат" - "поданное" и "циви" ("тсиви") - "холодное". То есть - изначально это блюдо ХОЛОДНОЕ.
Относительно знания аборигенами их национальных рецептов... До сих пор не могу забыть, как шеф-повар узбекского посольства на мастер-классе учил готовить плов - обваливая нарезанную мелкими кубиками баранину в смеси соли, ЧЕРНОГО и КРАСНОГО перца, без добавления в этот "плов" зиры, с доливанием в казан ХОЛОДНОЙ воды...

Сациви подвергается тепловой обработке, баже – нет. В сациви есть пассерованный лук, в баже – нет. В сациви используют бульон, в баже добавляют воду, пряностей в баже заметно меньше, чем в сациви.

 

Хинкальный дом Мегобари на ул Новаторов оч рекомендуется

 

Интересно, как у Новикова с хинкали

https://novikovgroup.ru/restaurants/chaykovskiy-v-tiflise/

 

Кстати, интересно!

 

Блин! Так вот же они - лучшие хинкали!!!

 

Это что за 3 урода? Где такой кошмар лепят?

 

Странно... Вижу тут (вернее, читаю) только одного..

 

Чего обиделся то? Сам что ли такое налепил?