Пивная тема

Ну как вариант. С оборудованием проблем думаю не возникнет, а вот с подбором сырья и отработки варки придется поэкспериментировать. Зато прям под себя сможешь пиво сварить.

 

Всех с пятницей, посонэ!

И да, насколько я понимаю на де молен (а может и на весь импортный крафт) упали цены. Среди этих трех нет ни одного дороже 350₽.
Господам из Ивантеевки пора крепко задуматься над их иванопетрами за 450 и выше.

 

Тоже заметил, но думал, что что-то путаю. Видимо, не путаю.
Где брал?

 

Фейс-офф, и там не самые низкие цены. Надо в царь заглянуть

 

Добро пожаловать http://www.bmwclub.ru/index.php?threads/samogon-domashnee-pivo-i-prochee-rukodelie.731548/

 

Два по центру пробовал. Очень второй справа порадовал. Островной вискарь. Очень мощный. Распутин меньше впечатлил, классический плотный имперец без выраженной изюминки. Плотный, горько-сладкий. Жду обзора на два крайн х

 

Спасибо за ссылку. До встречи в Вашей теме

 

Ну что касается портера (Серп и Молот, кстати), то он абсолютно понятный и простой, без сюрпризов, но добротный.
С имперцем от салденса история чуть поинтереснее. Бочка отыграла как следует, и в начале я даже подумал, что это близко к urals. Но нет. Качество салденс осталось на том же месте - около 3,5. За бочку поставил 4,25 на тапке

 

Привет парни! Леш по твоей наводке сегодня купил "балтику 9" - а ведь не плохо, даже очень.
Был на днях на охоте, и приобщал корешей к "пиву не для всех" коникса "бочки 2,3,4" - гораздо лучше обычного их РИСа, более сухо, менее сладко. Дегустация была очень обширная, поэтому не спрашивайте чем эти бочки друг от друга отличаются(((, что запомнил, то и пишу. Вот на следующий день пил их же "бочка из под виски" - достойно, вкус и аромат виски есть, но легкий, мало выраженный.
"Ищу человека" от jaws - не мое (облегченный вариант "дюшеса де бургунь"), скорее пиво точно не для употребления у костра.
Вот этот пивас очень понравился. Для бани "ваще маст хэв"!!!
Вершина нашей дегустации, сори что в этой ветке. Вкуснее коньяка я не пил.

 

Ну РИСы тоже не совсем для костровых посиделок )
Самое лучшее пиво у костра - это водка

 

Согласен!

 

Это которое "крепкое"?
Или ты про "портер"? Но он - "8".

 

Видимо, про крепкое.
А Портер вкуснее, но его искал два года.

 

8 пшеничное - портер 6

 

Шикарный имперский стаут от шведов.


Жжено-кофейно-пыльный. Сухой. Горький. Сливочный. Полнотелый и вкусный.

 

Ага, крепкое. Сегодня повторил. Вкусно.

 

Ездил сегодня в гости. Наткнулся на крафтовый бар. Зацепил:
https://untappd.com/b/brew-barrymore-imperator-imperator/1384636
Барри Мур Император. Добротный рис с выраженной горечью, горький шоколад с винными оттенками. Запах круче, чем вкус. Хотелось бы сложнее.
Затем отведал Тирамистаут. Очень порадовал. В запахе овсянное печенье с шоколадом. Потом узнал странный оттенок запаха- напомнило зеленый горох у стручках с грядки. Именно кожуру. Вкус очень сбалансированный. Молочная карамель, горечь и продолжения того, что было в запахе. Не самый навороченный и сложный напиток. Но очень питкий, сбалансированный, опровергающий, что РИСа можно выпить немного. Тапку спасибо за рекомендации. Так же своей очереди дожидаются черный Сальденс из односолодовых вискарных бочек, а так же Сальденс с бурбоновой и коньячной стружкой.

 

Класс. Напиши потом про салденс. Интересно. На бурбоновых чипсах это новинка?

 

На бурбоновых не знаю, а вот черный Сальденс вроде новинка. Знал что ты заценишь пост про РИС. Я пока тоже их больше всего уважаю.

 

Есть ли жизнь после РИСов?))
Хотя Леша говорит, что еще гёзы достойны уважения, но я к ним безразличен абсолютно.
Балт портеры конечно еще бывают крутые, но намного реже РИСов, которые и так нечасто достойно варятся.
А из светлого ваще только одну мега-крутую вещь помню: брюдоговоский ship wreck

 

А гёззы и прочие ламбики - это тема.

 

Дааа, помню faro lindemans произвел на меня сильное впечатление. Так же как и дюшес

 

Дел

 

ВОт кстати у меня назрел большой вопрос к экспертам пивным.
Вот вещи, типа Дюшеса, Руденбаха, Бургунь де Фландерса и т.д.
Они ведь все-таки не имеют ничего общего со спонтанным брожением?
Откуда тогда такой кисляк появляется? Выдержка в дубовой бочке дает?
В некоторых источниках видел упоминание, что вышеназванные штуки - не полностью ламбики (гёззы), но в них на какой-то стадии они добавляются. Т.е. это купаж пива искуственного брожения и естественного.
Но подтверждение теории не нашел.
Помогайте разобраться.

 

Для меня эталонный гёз, как бы это смешно не звучало, - гёз от Belle Vue.
Эта наипопсовейшая вещь, которая продается на каждом углу в Бельгии за 1 евро/бутылка. Но для меня даже Кантильёны до него не дотянулись. Хотя у них задача несколько иная.

 

Ну выкладываю вести с поле боя. Очень неоднозначное впечатление от тестирования. Налил сразу 3 сорта в винные бокалы. Отметил особенность- запах и вкус сильно меняются от: сразу налил или постояло 3 -5 минут. Все три сорта честно говоря сильной индивидуальностью не поразили. Сравнивал конечно с КБС, Urals и прочими эталонами, отложившимися в памяти. Итак налили: бурбоновые стружки пошел первым-дымный , запах сразу из бочки не очень выразительный, с прогревом выявляется сырный запах и дымный. Чем дольше стоит, тем интереснее играет. Бочковой черный сальденс сразу заметно ароматнее, чем то напомнил КБС или Urals (во вкусе правда печальнее, об этом дальше). Коньячная стружка- тут все одидаемо- винный аромат. Поначалу очень слабый, как постоит 3-5 минут- уже сладкий винный, даже в конце тоже сырная плесень. В общем правило налицо- 3-5 минут и запах становится очень даже. Но температура должна быть выше, чем в основном в барах. Капризные сорта. Перейдем ко вкусу:
Бочковой после запаха с ностальгией по КБС ожидаешь чего то этакого. Но нет. Все сбалансированно. Горечь, сладость, бочка, легкая копченость(хотя после прогрева сильнее заметна). Все ровно, ничего не преобладает. С ростом температуры пить становится даже интересно. Но от выдержки в бочке 6 месяцев ждешь яркой ноты среди мощного основания. На этом фоне на бурбоновых стружках ярче сразу из бутылки. Отличие в том, что не копченый, а дымный. Ярче бурбоновые ноты. После одинакового прогрева чуствуется, что бочковой более основательный, менее водянистый. Но если не заморачиваться с прогревом и выдержкой в бокале- бурбоновые стружки в чем то даже превосходят своего брата. Коньячный сорт честно говоря кроме винного запаха и вкуса особо ничем не примечателен. То же плотное добротное основание. Я для себя уже понял- для пива бурбон и островной виски- это лучшее, потом мадейра ( не понимаю почему херес, так любимый мной в виски, не используют), а потом уже коньячные бочки и , кстати, ромовые бочки такое же ощущение. Итог: добротное плотное пиво. Преймуществ бочковой выдержки я не рассмотрел-надо вникать и искать ньюансы, дабы оценить. В итоге- хорошее добротное пиво. Судя по бочковому- щупают новые горизонты. Но хотелось больше индивидуальности.

 

Красавчик!
Про бочковой черный салденс согласен на 714%
Аромат обещает много, а на деле...

 

Нас испортил КБС и Уралс. Задали нереальную планку в бурбоне. А Демолен закрепил в остальных сегментах.

 

Есть такая фигня