Открыл кофейню. Вопросы

Главный инженер в Дзержинске не работает за 30. Там выше дополнил.
И я много раз тут писал, что от 500 готов двигаться вниз. Но не до 120 и 180 с таким собственником и его отношением к людям.
80 тысяч рублей имел главный инженер на умирающем "Синтез-ПВ" с тридцатью сотрудниками.

 

Ну Владимир, а Вы думали там огромный завод? или сотни сотрудников??
малые предприятия все с небольшой численностью
и примерно таким отношением к людям, мед страховок и соц пакетов там не предусмотрено

 

Не знаю масштабов организации и её финансового состояния. Не интересно. Не нужно. Нет потребности знать.

 

Так запросил бы инн да посмотрел бы.
Очевидно, что это не уровень НПЗ.

 

Да я тоже не знаю , но кмк у работодателя при выборе на крупное предприятие гл Инженера
основное требование будет - это наличие опыта работы на крупном предприятии ,
а костюм или ботинки это пятое уже
есть опыт с 300-500 челами и ты в выборке , нету - ну извини

 

Я корректно ответил бы о нецелесообразности предоставления этих сведений кому-то незнакомому из BMW-club.

 

Стандарты
Дядь Вова сколько дней ты работал по таким стандартам с озвученным вознаграждением?

 

У меня 21,5 год опыта работы на крупном предприятии, которого многие ларёчники именуют "кочегаркой".

 

21,5 год.

 

И за 21,5 год не дослужился до правления?

 

Понятие крупное предприятие - это так же абстрактно как много денег
для одного крупное предприятие - это 500 работников а для другого 120 тыс это очень много денег

меня тоже часто водителем называют владимир - это обычная человеческая зависть )))

 

Были предложения войти в главные специалисты (не "специалиста", гы-гы!!!), но это уже был период затухания без перспектив мутить помимо производственной деятельности, потому отказался.

 

Для меня важнее мнение себя обо мне, чем чьи-то "ля-ля". Но и слова других тоже воспринимаю с интересом.

 

Это все стандарты, не был бы таким категоричным, глядишь Потифара бы по утрам гонял на планерке.

 

У ТС как с кофейней дела? Нужна помощь какая?

 

Ты что-нибудь знаешь о группе компаний "Синтез"? Кроме моих буковок и знаков препинания? Нет. И другие тоже нет. Потому если бы "Синтез" был куплен дочкой "Лукойла", то, да, имело бы смысл, и на маленькие денежки идти, и в главные спецы этой "дочки".

 

тема про открытие кофейни, а на несколько страниц развели какую то чушь про влажные мечты о зарплате какого то инженера

 

О кофейне напишите что-то такое, после прочтения чего все выдохнут: "Ай, маладца!".

 

Т.е. 21,5 год Вы, Владимир, получали по 500 в месяц? 12*500 000*21 + 3 000 000
129 млн до вычета налогов. В принципе да, на пентхауз в Москве может не хватить, но через губу разговаривать с нищебродами можно, да.

 

Я помню Ваше сообщение о том, что я разговаривал "через губу". Сообщение о походе на Красную площадь и перемахивании через "забор" не означает для меня этого ни в коей мере. Ни с одним человеком я не разговариваю "через губу".

 

Нянять хорошего управляющего на аутсорс. Поставит все процессы, проконтролит работников и поставщиков. И девочка будет «бизнесменом» и ты спокоен что не сильно минусово.

 

На VC есть статейка, как начинающий открыл кофейню по франшизе
https://vc.ru/trade/74561-s-kakimi-...-dengi-v-ubytochnoe-zavedenie?comment=1306059

 

В большинстве кофеен кофе говно, это от того что хозяева не понимают в кофе или нет смысла готовить хороший кофе тк это не нужно клиентам?

 

Зависит.
В конторе на одной из площадок три точки, где есть кофе, вроде все сетевые: Прайм, Живой Кофе и гинзовский Поль
В Прайме и ЖК делают в машине, получается дерьмо, зато быстро.
В Поле делают условно вручную, получается лучше, но зависит от рук того, кто делает, + приходится ждать дольше, а значит клиентов обслужат меньше. Я лично стоять за кофе дольше 3 минут не готов в принципе.
Ценник у всех был плюс/минус одинаковый, сейчас Поль стал дороже конкурентов процентов на 15.

 

Проблема в том, что у всех своё представление о хорошем и плохом кофе.
Вкусы очень разные, у меня даже с братом иногда диаметрально не совпадают по чаям и кофе.
Бывает то, что он называет хорошим, для меня фигня, и наоборот.
Вот что мне даст "понимание хозяев в кофе", если они например будут использовать кофе с кислинкой, который мне не нравится?
Поэтому хозяева делают какой-то средний вариант, который устраивает большинство.

 

Не совсем согласен. Недавно пил кофе в Кофемании на Лубянке, кофе сварен отлично, но сорт кофе мне лично не понравился. Я это понимаю, что тут дело вкуса. Но когда в кофейнях не соблюдают элементарные правила варки, меня это коробит. Ну посмотрите пару часов Ютьюб, хотя бы.(
С другой стороны в соседней кофейне женщина которая работает баристой сказала что эспрессо у них пьют два человека, один из которых Вы. А остальные спокойно пьют кофе (язык так не поворачивается сказать) в бумажных стаканах и не жужат.

 

зерна дорогие видимо
жженка и угли + сироп = кофикс

 

Раз так варят, значит люди особо не чувствуют разницу. Или чувствуют, но она для них не имеет значения.
Лично я давно живу только по своим вкусам и подбираю продукты только для себя, слишком всё индивидуально. За то что нравится, готов переплачивать, за то что не нравится - и даром не нужно.

PS что именно мне нужно посмотреть на Ютубе и зачем, да ещё пару часов? Кофе я пью лет тридцать, пробовал почти все сорта. Все новомодные способы заварки в кофейнях тоже пробовал из любопытства.

 

чтобы четко определить, правильно ли готовят кофе, уровень подготовки бариста, правильность действий - темперовки, времени заваривания, взбивания молока. нужно повышать свой уровень как клиента, чтобы был спрос на хороший кофе. а спрос рождает предложение.

 

Мы как будто на разных языках говорим
"Правильность" приготовления кофе для меня определяется не технологией, а только органолептикой моих органов чувств. Какая мне разница как он приготовлен, если кофе будет для меня невкусным? Да пусть хоть на Большом андронном коллайдере его варят из марсианской воды. А если вкусно, тогда я запомню это место и возможно узнаю, кто и как его готовит.