От Чугуна к Меди и Стали.

я хочу серию Copper-Core. Если бы у нас продавалось, конечно я бы сама покупала!

 

в этой ветке уже было сравнение медного сендвича с алюминиевым и сделан некий вывод

 

Очень интересная тема!

Я только пока начинаю осваивать готовку дома, так что у меня есть в общем-то один такой наверное глуповатый вопрос.

Я вот почитав все это - решил для опыта и проб купить китайские сковородку и кастрюлю, что тут в теме советовали.

Только вот вопрос мой вот в чем заключается - что вообще в такой посуде готовить?

Может быть предложите какие-нибудь рецепты несложные чтобы начать осваивать готовку на таких предметах?

 

Да, знакомо
У меня такое на формы для выпечки и прочего сладкого
Жесть
Даже шоколадный фонтан полметровый дома уже есть ни разу не использованный
Стоит, красавчик, в коробке, ждет новоселья

 

в легурме рецептов валом, сковородки те закончились

шоколадный - реально перебор, ну я где-то понял бы ещё камень - гриль

 

кстати, не знаешь - они там еще собираются везти эту посуду по таким ценам или все уже, досвидос?

 

я оказался там совершенно случайно, но теперь бы и сам приобрел несколько предметов малого размера....может на сайте вопрос задать?

с внутренней поверхности сковороды альклад чем отмыть следы жарки ( не знаю как обьяснить, это не грязь, но и не ровный блеск, типа цветов побежалости ) ? или пусть так остается

 

да все лень самому позвонить узнать. тут толпа знакомых прощелкала - теперь ноют, а я типа крайний. но я бы конечно на их месте ценник раз в пять бы теперь увеличил, чисто шоб все в рынке было.

да просто уксусом протри.

 

фиг знает... я даже толковой книги не припомню, так чтобы системно и начиная с азов. по Похлебкину только врагов запутывать... Сталик отлично пишет, но совсем из другой оперы... Джулия Чайлд просто офигительно, но только на английском и достаточно узкая тематика...

вот так навскидку и из того, что можно купить в Москве, разве что только "новое о кулинарии" Дженни Райта и Эрика Троя... хотя наши орлы-переводчики даже название перевели дебильно, там конечно нет ничего нового, а на самом деле книга называется "complete cooking techniques".

 

7%?

все-равно, как новая не стала((((

а загустевше-пригорелое масло с верха боковины чем быстро и неабразивно снять?

 

а посудомойка не отмывает?

 

слушай, не знаю. я обхожусь прилом и иногда протираю уксусом - после него вообще как новая. полимеризовавшееся масло иногда образуется, но губка и прил рулят. да, уксус в районе 7%.

как вариант - алл-клад рекомендовал какое-то средство для чистки - киперс чего-то-там по-моему. глянь на их сайте. кстати, повод еще раз в асашай метнуться.

 

)не смогу еще раз все перечитать... и какой вывод был сделан, что покупать-то?)))

 

Вчера приобрел на ул. Складочная две сковородки - 24 см (медь-алюминий-сталь) и 26 см (сталь - алюминий - сталь). Стоили 800 и 400 рублей соответственно.

Также купил там кастрюли 6 литров (сталь-алюминий-сталь) за 600 рублей.

В наличии еще есть немного и сковородок и кастрюль. Продавцы сказали, что это остатки и больше завозить их не будут.

 

фигли, виза открыта... но для начала метнусь за прилом...я пользуюсь вот таким
,
но разводы от готовки остаются , мне по большому счету все-равно, но если можно придать товарный вид, почему бы и нет

потрудитесь уж...хотя бы на 3 страницы отмотать

можно фото? кажись наши и продаются под тем же соусом )))))))))))))

 

сошлись на том, что медные полосочки всем нравятся. но стоят денег. а деньги тоже всем нравятся. на этом и застряли.


ps. мне-то проще - De Buyer не делает посуду с медными вставками, поэтому и проблемы такой нет. а целиком медную или медь-сталь - нафиг-нафиг такие развлечения.

 

крышки у De Buyer тонкие как из фольги, а цена как у самолета ((((

 

ну так не надо на крышках готовить.

 

нет, ну тонкая крышка это не правильно. с моей точки зрения

ЗЫ упс, вспомнил что давно не видел свою кастрюльку De Buyer )))))))))))))

 

да фиг знает - тепло держит, прилегает плотно, не скачет - что еще надо? а если хочется с тяжелыми крышками помучаться - так у меня staub для этого есть.

у De Buyer, кроме того что его можно купить в европе и у нас, есть большое преимущество - ручки с грамотным изгибом. это гораздо удобнее прямых, на мой взгляд.

ну и делают его с 1830-го - всяко не американский новодел.

 

"тепло держит, прилегает плотно, не скачет"

и это несмотря на толщину тонкоту....так то за нанокрышки вроде и недорого
)))))))))

 

ну а как думал? почти двести лет делают - вот и научились. но ты погоди, алл-кладу тоже недолго осталось до нормальных крышек - лет 150, не больше.

а вообще крышки у De Buyer тонкие, но при этом все-таки достаточно тяжелые - 24 сантиметра весит полкило.


но вообще ты прав - с ценниками они конечно слегка охренели. а что особенно прикольно - во франции не особенно и дешевле. если там какие-нибудь хитрые распродажи не искать, то везти оттуда смысла никакого.

 

Сегодня вечером фотки выложу!

 

просто они мятые по краям уже на стадии продажи....это мне не нравится..


ЗЫ для различного кухонного барахла купил стеллаж 2000х1000х400...когда начал складывать, понял что надо было брать х600)))))))))))))))))))

распродажи наше всё))))))))

 

понял, ты похоже говоришь про серию приорити - нержавейка с сэндвичем. их на вес отгружают. а я про семислойную аффинити - в этой серии в принпипе не может быть ничего мятого - там крышки продаются в отдельных коробках.

кстати, у меня и кастрюле приорити уже несколько лет - ниче не мнется.

попробуй вот так:

 

у меня же не только кастрюли, сковородки и половники с шумовками

 

Как обещал, выкладываю фото китайской посуды купленной вчера на Складочной улице






















А также похвастаюсь своей новой гриль-сковородой Staub 30х30:

 

наша)))))))))))))))))))))))))
ну теперь кто вперед))))))))))))))))))))

 

это по моему все же не та многослойка немного, здесь только дно из нескольких слоев, а борта нет.

 

на медной сковородке видно дно без "блина-сендвича"