Омар по-деревенски??????))))))

Вообщем после глубокого изучния литературы.... интернета....консультаций ....... а также просмотра запасов продуктов решила изготовить три блюда.... точнее два...просто паста с двумя разными соусами


.....итак набор продуктов....
1. Омар спасибо Эхо
2. Свежая паста (тальтелинини или таглители или как там ещё)
3. Апельсины
4. Картошка
5. Белое вино
6. Сливки
7. Салаты: корн, фрикассе,белый лук, укроп....
8. Раковый бульон
9. Сливочное масло
10. Соль, перец, специи.....

 

Итак
Салат из омара под сливочно-апельсиновым соусом с молодым картофелем и микс-салатом

Берем 4 апельсина .... 3 выжимаем на соус и один чистим для украшения
в кастрюльке растапливаем 75-100 гр. сливочного масла вливаем сок помешиваем на маленьком огонечке.... добавляем свежемолотые соль перец по вкусу.



Отвариваем картофель...за неимением в запасах маленького вырезала шарики из большого

Нарезаем отваренное брюшко омара


выкладываем на блюдо..... добавляем дольки апельсина.......
украшаем зеленью





Ву а ля

 

Теперь паста...
первый соус: в маленькой сковородочке растапливаем сливочное масло..... добавляем мелконарезанный белый лук.... обжариваем...... вливаем белое вино и тушим на маленьком огонечке



далее добавляем панцырь от разделанного омара и сырые ножки (были оторваны с одной стороны и только передние... что бы не вытек сок из брюшка) насыщаем наш соус вкусом омара



затем сливки, раковый бульон и омара



далее по рецепту был шафран... но этой подлой желтой специи дома не обнаружилось волевым решением добавила карри и в самом конце укропчика....


отвариваем 5 минут пасту... выкладываем пасту на блюдо...а соус в такой вот соусник

Ву а ля

 

Вот он финал

Паста со вторым соусом



Кто спрашивал о вине






а вот так выглядела дегустационная порция








ВСЁ

 

Да лан Антонио, я ж не пью 40 храдусные напитки в горлышко не лезут
это так цитировала великих кулинаров

 

Да я талант

что-то проходит в голову фразочка из VS - легкообучаема

 

ТристАтридцАть смотри внимательно

Красное просто стоит для ощущения масштаба

 

не особо люблю.....

следующие будут устрицы Рокфеллер и Гребешок св.Якоба запеченный ....... это для тех кто не любит вкус свежих устриц и гребешков - а деликатесика попробовать хоцца. Рецептик и готовка очень простые

 

Она не видела болеет у себя дома... во избежании инфекции