Научите готовить гренки к пиву

Во Это ближе к делу
Только у литофцев оно вроде "Дуона" называется? Или фиг знает мож они в разных областях эти гренки по разному кличат.

*прим. duona -хлеб по-литофски

 

прАцеС пашОль...

 

духовка с грилем.
на кухне чад (не республика)
хорошо вытяжка справляется

 

успел сфотографировать:

 

нууу, зафлудили супер тему

 

Я делаю наоборот: Сначала обжариваю хлеб в масле с 2 сторон, а потом уже натираю чесноком и посыпаю солью или др. специями

 

Просто когда жарешь на сковородке в масле-легко может сгореть и вообще не ровно получается иногда

 

Нууу, если поставить жарить, а самому уйти футбол смотреть, то сгорит по-любому

 

Делаю так:
Нарезаю чёрный хлеб размером со спичечный коробок.
Обжариваю в небольшом кол-ве масла.
После обжарки сразу натираю чесноком, выкладываю на салфетку чтобы лишнее масло ушло и посыпаю солью.
Это под пиво.

Под водку: сверху кладётся кусочек сельди (с дымком)

 

Пачти в точности так, только жарю в тостере. Афигенски

 

Я вот смотрю и недопонимаю - как жарить хлеб в небольшом количестве масла.... он же его впитывает как губка. Налил - чтобы все дно скрывало, положил хлеб - он все впитал, переварачивая надо столько же масла наливать.... Просто помню как делал под водку хлеб (обжарить)-чеснок-соль-чуть майонеза(кто любит)-шпрота-соленый огурчик.

 

Жена делает следующим образом. Кубики как кириешки, чуть масла, чеснок сверху через чесноко давку и в микроволновку на 15 минут режим гриль. Ну время уже сами устанавливайте, кто какие по степени запеченности любит

 

Вот мой рецепт, довольно просто и типичный "барный" вкус:
Лучше всего гренки получаются из заварного хлеба (Ржаной край или Марьинский)
Режем соломкой толщиной в в 2-3см.
На сковородку наливаем растительное масло, разогреваем почти до максимума.
Выкладываем нарезанный хлеб, жарим минуты 3, до появления характерной корочки. Потом все снимаем (хлеб быстро впитывает масло и на вторую сторону ничего не останется, будет просто гореть), опять наливаем масло (!) и выкладываем уже другой стороной, жарим 2-3 минуты, снимаем. Солить можно в процессе жарки, отвлекаться (!) нельзя )
выкладываем на бумажное полотенце, даем остыть пару минут и быстро натираем дольками чеснока.

А еще шеф-повар одного паба научил меня готовить блючиз)) Смешиваем майонез и плесневелый сыр в примерной пропорции соуса, и просто вилкой разминаем сыр, чтобы был кусочками. Сыр лучше взять резкий, как дорблю. Получается реально как в баре, ну собственно они его так и готовят. К греночкам тоже подойдет А я раньше заморачивался со сливками...

 

Заставить жену(подругу) Жарить))))

 

А если по теме- хлеб брусочками, чеснок через давилку, перемешать с масло оливковым и жарить)))) чесноком немного натереть, а потом через давилку и жарить.

 

Для блючиза попробуй майонез сметаной разбавить, еще лучше будет.

 

Жареный чеснок?! Фу-у-у-у!
Гораздо лучше сначала хлеб поджарить, а потом уже, сняв со сковороды, сбрызнуть чесночным маслом (или посыпать сушеным гранулированным чесноком). И солью - тоже лучше на готовые гренки.
Кстати, для жарки хлеб лучше сбрызнуть маслом с обеих сторон и жарит на практически сухой сковороде или в духовке. В масло для сбрызгивания можно насыпать сушеного тимьяна.. Тоже получится отлично.

 

спасибо, на майских обязательно попробую!

 

От себя добавлю - хлеб должен быть свежий.

 

а я растапливаю сыр в сливках жирных, потом в холодильник.. (не ну можно конечно основу сделать из муки-сливочного масла, но мне обычно влом)

по сабжу делаю как кто-то уже писал, в духовке подсушиваю до корочки хлеб, потом сбрызгиваю оливковым маслом с чесноком, зеленушкой, перчиком красным, ну и что в голову придет еще, и перемешиваю....
хлеб в масле жарить как-то жирно слишком, имхо

 

дегустация показала, что когда сыр в соусе не растоплен/измельчен, а просто размят - вкуснее)

 

Наливаем в сковородку масло , режем чеснок дольками и обжариваем его до появления легкого румянца , после этого вынимаем чеснок( если оставить его в масле - будет горький вкус и прочие гадости, чеснок нельзя пережаривать), в полученное чесночное масло кладем нарезанные кусочки хлеба и обжариваем до корочки, после на салфетку и сверху чесноком натираем и тобаско сбрызгиваем)