Мишленовский ресторан - что едят и как едят?

Довольно широкое ИМХО А на самом деле все правильно-у каждого свое ИМХО

 

в Пушкине вкусные.

 

красиво написал конечно, и впринципе согласна с каждым словом, НО все-таки в россии люди любят тупо "пожрать" в ресторане, а не сходить туда по какомуто выдающемуся поводу поэтому вся эта кулинария "от кутюр" быстро приедается и становится скучна на мой взгляд, конечно

 

В России в ресторанах по большей части пьют и танцуют Тех мест, куда приходят покушать - гораздо меньше, это из моего опыта поездок по России.

Я думаю, что если захотеть и быть чуточку понаглее, а не посыпать голову пеплом, можно изыскать на что опереться, пусть даже на заимствованное из других культур. Французы не от хорошей жизни стали есть улиток и лягушачьи лапки, в их истории были периоды, когда нация голодала, зато сейчас? Где Французская кухня и где наша...

Все копировать не стал, но согласен

 

к сожалению, не знаю актуальной ситуации... давно уже нигде не был, но хорошо было в Ла Провансе в Балашихе (ездили ради десертов даже), Сказке на Ярославке около Пушкино, в Себастии в Серпухове...

вот тут можно еще посмотреть списочек:

http://www.afisha.ru/aroundmoscow/restaurants/restaurant_list/

 

а что же тогда те же люди за границей так преображаются? почти во всех (где был) отмеченных мишленом ресторанах наличествовали русские... мода? понты? или все-таки ТАМ ведем себя по-другому? почему же это нереально в России? или это вопрос из той же категории почему мы ТАМ правила ПДД не нарушаем (в городах по крайней мере)?...

в общем, начали с объективных проблем с продуктами/поставщиками/инфраструктурой и т.п., а пришли к проблемам ментальным...

 

Хорошие фото!
Я не смог попасть в этот ресторан в прошлом году. Правда стоит оговориться, что я пытался забронировать столик всего за день до поездки, поскольку узнал о необходимости ехать слишком поздно. В итоге я сходил в Sea Grill, который расположен в Radisson.


Что касается московских ресторанов, то, пожалуй, лучший - это Baccarat на Никольской.

 

Интересное обсуждение
Не согласен только по заказу
Из нормального отеля все заказывается без проблем
Верхний из списка , который в брюгге, вообще за 3 часа заказали
По еде очень-очень понравился, особенно сыры!

 

Ca, c'est l'Haute сuisine, pas l'Haute couture. (Сорри, не сдержался )

И еще, для справки вот, что сам Мишлен пишет про присвоение звезд (в ФАКе на штатовском сайте )

What are the criteria for receiving Michelin stars?
Michelin employs a team of full-time professional restaurant and hotel inspectors who anonymously evaluate establishments according to a well-defined (but unpublished) set of criteria. All evaluations involve anonymous test meals or overnight stays at each establishment to assess the quality and the reliability of the experience.

The star symbols judge only what's on the plate, meaning the quality of products, the mastering of flavors, mastering of cooking, personality of the cuisine, value for the money and the consistency of what the restaurant offers to its customers both throughout the menu and the year.
One star indicates a very good restaurant in its category, a good place to stop on your journey.
Two stars denote excellent cuisine, worth a detour, with specialties and wines of first-class quality.
Three stars reward exceptional cuisine, worth a special journey, where diners eat extremely well, often superbly. The wine list features generally outstanding vintages and the surroundings and service are part of this unique experience, which is priced accordingly.
In addition to the awarding of stars, the Michelin Guide provides a written description of each locale and a variety of other symbols to give readers further insight into an establishment's ambiance, type of cuisine and specialties, and wine list, among other factors. In addition, the guide provides a comfort rating represented by the use of one to five forks and spoons for restaurants and one to five pavilions for hotels. These symbols take into consideration the decor, service, cleanliness and upkeep of the surroundings.

Так что, учитывая, что изначально это все гид для автомобилистов, которые должны покупать шины, очевидно, почему России нет в перечне стран, для которых он выпускается. Только дурак будет путешествовать по России на автомобиле.

PS Отчет прикольный...
ЗЗЫ Выделение мое.

 

Да, он
Может повезло, но тот же Шавр д ор в eze тоже по звонку в тот же день
В Париже также из гостишки заказывали

В Брюгге наведаемся еще разок точно где-нибудь весной, уж больно городок понравился, вот и проверим)

 

Был только в ресторанах 1 звезда - В Женеве, В Лондоне, В Эдинбурге. Ценник везде за сет + вино примерно 150 евро - еда очень и очень вкусная.

 

Ну кстати, смех смехом, а зерно здравое несомненно есть Ведь прямо написано - * - хорошее место для остановки, ** - стоит сделать "крюк" *** - стоит специально поехать. Так как в здравом уме по России на автомобиле не путешествуют, я имею в виду не перемещение из А в Б, а именно путешествие, с обзором прилегающей местности и остановками в уютных придорожных мотелях, то и гид по покрышкам не нужен

 

имхо, дань традиции всего лишь...

 

тоже так думаю, раньше, когда все начиналось, то да..., А щас, это уже бузинес.

это как календари Пирелли))))


ПС. Пиццерия в Милане, в самом туристическом месте - у собора. Пробуйте Маргариту. Лучше нигде не ел. Ни на Сицилии, ни в Неаполе, нигде. Эт конечно не От кузин, но после такой пиццы, у нас не хочется)))
http://www.milanodabere.it/milano/pizzerie/di_gennaro.html

 

Да, но думаю, что традиции там свято чтут

 

Стабильно раз в два-три месяца там бываю.
Только счет приносят не на 600 евро

 

испанцы победнее просто

 

Отличный отчет, автору спасибо

Интересно, почему какой-нить Новиков не запарится созданием такого ресторана, это же очень прикольно - войти в гастрономическую историю как первый русский..... Нет свежей рыбы? Поезд Барселона-Москва, передавать через проводников.... всегда можно что-нибудь придумать, было бы желание.....

 

имхо, этот не сможет... традиции, понимаешь, не позволят

ему до того же Гордона Рэмзи как до Луны...)

 

ну да, мишленовцы конечно офигеют, когда попробуют свежую рыбу... в европе-то и близко ничего такого нет.

 

отличный отчет, прочитала и посмотрела с удовольствием!

 

Я тоже - красиво

Только подумал что после такой поэтической еды зашел бы в место попроще и наконец поел бы от пуза как голодный турист

 

Насколько мне известно, какой-нить Новиков одно время сильно парился на эту тему. Видимо понял, что и без звездочек в Кремль пускают, и перестал париться.

 

в эльгаучо 0,3 минералки стоит 350 руб ))

 

А сколько чаевых принято оставлять в таких рестиках? Так, на будущее, вдруг накоплю когда-нибудь...

 

Не согласен. Так как "мишленовская" оценка ресторанов давно уже стала вполне самостоятельным бизнесом, никак не связаным с производством и продажей шин.

Топикстартеру - респект за красивый и вкусный отчёт.

 

))) Radisson Blu grand place

Только вернулась... зря вы... за галереями сразу за отелем в туристических ресторанчиках отличные морепродукты

Отчет супер, но не совсем поняла что это автор пишет что объелся ))
Это меньше чем мой среднестатистический ужин по количеству

Что-то тоже не совсем понимаю высокую кухню в таких количествах.
Я из тех кто после кастрюли мидий всегда лопает тарелку картошки фри и если уж печь макаруны дома, то противня четыре, не меньше.
Наверное, вкусно, но явно мало

 

Sea Grill в Radisson Blu здоровский ресторан. Это я поскромничал.

Мне еще понравился в Брюсселе на какой-то площади небольшой магазинчик свежей рыбы, при котором также расположено кафе. Можно выбрать любую рыбу, которую сразу же приготовят как попросишь. Плюс рыбный суп, мидии и т.д. Все стоят на улице за столиками и кушают. Стоит копейки, но при этом безумно вкусно.