Медленноварка

Я выбирал между "Steba-SV-1" и "Steba SV-100"". Взял контроллер и 12-литров гастроемкость - легче убрать, а если использовать подходящую кастрюлю - компактность обеспечена на 100%. А как все это смотрится на столе - прозрачная емкость и продукты в пакетах!! Хай-тек!
Теперь-то разница между -"Steba-SV-1" и "Steba SV-100" стала более значительной, поэтому, думаю, и сам взял бы "су-видницу", а не термоконтроллер.

 

....И еще МИНУС у"Steba SV-1" - ОЧЕНЬ долго греется!! Надо будет или заливать горячую воду или ждать более часа для достижения рабочей температуры(60 и выше).
http://www.ixbt.com/home/steba/sous-vide-sv-1/temperature.gif

 

су вид это устройство. хочется поделать су вид - это то же самое, что хочется поделать микроволновку.

 

Су-вид (Sous Vide) - ТЕХНОЛОГИЯ. А устройство - нагреватель типа "водяная печь".

 

если что, то я немного в курсе. предлагаю не запутывать Светлану.


я просто к тому, что продвинутую технику лучше брать тогда, когда есть четкое понимание для чего именно. какие блюда точно, какие может быть, что просто хочется попробовать сделать. иначе все это выброшенные деньги. сколько этих су видов было куплено чтобы пару раз приготовить стейк (который - сюрприз - хуже чем на сковороде) и забросить....

но если хочется просто потому что хочется - какие вопросы. конечно, можно взять. будет еще один заброшенный су вид. в конце концов производителей су видов тоже должен кто-то поддерживать.

 

И в мыслях не было сомнений!!!
именно поэтому и уточнил!

 

Роман, спасибо)

Но какие всё же блюда в су вид заслуживают внимания и хорошИ?

 

из "гражданских" блюд не знаю ничего, что вот реально требовало бы су вида. яйца разве что пару-тройку раз приготовить.

мое мнение - су вид нужен, если плотно заниматься тем, что называется молекулярной кулинарией. но там еще нужен грузовик оборудования. тогда да - какая-нибудь грудка вальдшнепа с точностью до градуса с пеной из трав на ложе из лесных ягод в жидком азоте...

но на мой взгляд к кулинарии это уже имеет слабое отношение. хотя пару лет назад я так не думал.

если тема интересна - оч. советую почитать Хестона Блюменталя. сразу появляется понимание what is it all about.

 

Гурманам рекомендую заглянуть http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=898205