Магазинные вареники. Обзор.

Вареники с квашеной капустой? Даже и не слышал о таком!

 

Вот! И я - тоже!

 

А оказывается они даже в АВ есть под их же маркой! Постараюсь завтра купить. Интересно стало.

 

АВ местному юродивому приплачивает? во всех темах связанных с полуфарикатами присутствует "медный" привкус

 

Merced, бан, да...

 

прошу вас сформулировать, за что конкретно мне приплачивают? Тут АВ достаточно часто упоминается. Настолько часто, что разом больше, разом меньше - какая разница.

Кроме того, если вы обратите внимание, то тема называется "магазинные вареники". АВ - и магазин и марка вареников (в том числе).
Поэтому весьма прошу вас аргументировать своё недовольство в части упоминания марки вареников АВ?
И я с удовольствием и благодарностью приму эти ваши аргументы: вдруг да они касаются безопасности продукции? К примеру.
Спасибо!

 

По-моему не с квашеной, а с жареной капустой. Может быть с жареной квашеной.
Я пробовал где-то.

А вообще, по-моему вареники по-настоящему хороши только с вишней.

 

С вишней почему - то давным - давно разонравились. По поводу "жареной квашеной" - не знаю. Но почитаю...

Да, в рецептах предлагают квашеную капусту обжарить или потушить с некоторыми другими составляющими.
То есть - именно с квашеной таки...

 

Внесу свои пять копеек про вареники с квашеной капусты.
У меня сложилось впечатление что они делались по остаточному принципы.
Что много осталось из того и лепим.
У моих бабушки с дедушкой был свой дом, где на зиму в кадках солили капусту, помидоры, огурцы и арбузы.
Капусты было много и она в том числе шла в начинку вареников.
Капуста предварительно вымачивалась, производились в промышленных объемах вареники (в Сибири почему то все делалось в таких объемах!), на чугунной сковороде обжаривался лук на сале и потом туда добавлялись сваренные вареники.
Не скажу что прямо супер блюда, мне больше с вишней нравятся, но нормальное сытное блюдо.

 

то есть, сама капуста не обжаривалась всё - таки?

 

Вот рецепт:
https://www.yandex.ru/search/touch/...sid=1517832978.57487.20938.31155&lr=213&mda=0
Квашеная капуста обжаривается.
Фотки аппетитные

 

я уже понял, что придётся самому экспериментировать

 

У нас нет, только вымачивается и потом отжимается.
Обжаривается квашеная капуста только если с гусятиной.
Ну по крайней мере именно в нашей семье.
Если капусту обжаривать на начинку, то её и так можно есть.
Тут работает принцип меньше суеты за те же продукты))

 

С таким принципом можно лопать все не смешивая - капусту отдельно, сало отдельно можно с луком, яйца для муки отдельно, сырыми. Вот только с мукой не знаю как быть)))

 

Понятно, спасибо! Мне тоже кажется, что не припущенная квашеная капуста придаст варенику пикантности. А уж если и жарить - так обжаривать обычную капусту. А квашеную класть как есть

 

Не, я о том что повседневная еде в готовке не требовала большего количества времени. Вот праздничный стол начинали собирать за долго. Один из таких периодов это ноябрьские праздники, когда забивали скотину и солили все - от капусты до арбузов. В это время мы с братом конкретно на капустные кочерыжки смотреть не могли до следующего урожая.))

 

Думаю что в нынешних условиях необходим сравнительный тест. Часть припустить, а другую нет. А то, лично у меня, только детские воспоминания об этом блюде.

 

А я ел и с простой, "сырой" квашеной капустой, и с добавлением мелко нарезанной жирной свинины, и с обжаренной квашеной капустой - все были очень вкусны.
Еще, я, кажется, где-то писал, что моя бабушка делала вареники, любимые моим дедушкой, с начинкой из мелко нарезанных СЫРОЙ картошки, репчатого лука и жирной свинины. Мне они категорически не нравились - картошка похрустывала, лук был явно сыроват... Но мой дед любил именно такие...
А вот в составе вареников, что на фото у Алексея - сахар, морковь и томаты - откровенно лишние добавки. Никогда не любил капусту, "закрашенную" томатом..
Поэтому мой совет - надо, все-таки, самому крутить - благо, дело не сложное.

 

Никогда не ела вареники с не припущенной квашеной капустой. Моя мама всегда делает вареники с капустой по-разному. Когда со свежей, когда с квашеной, а когда по 1/2 свежей и квашеной. И всегда обжаренной. А ещё иногда с добавлением в капусту немного печени. Очень вкусно! А подаёт на стол уже готовые вареники со шкварочками и обжаренным лучком. И бабуля моя всегда так делала.)

 

Роспельмтрест брал пару раз, с картошкой норм, без лука. С грибами и картошкой есть, но грибов там в гомеопатической дозе для запаха и вкуса.

 

а я забыл в пятницу купить...

 

Так они и пробуют. Примерно так. Приходит "системный интегратор", свечку не держал, но не думаю, что АВ чем - то принципиально отличается от других сетей, приносит вареники от "ильиной" среди прочего входного потока.
Они оказываются полной гадостью и их не покупают. "Интегратор" перестаёт брать эти вареники.

А как иначе? Сидят дегустаторы в офисе АВ и причмокивая перекатывают вареники внутри себя?

Кроме того, бывают нарушения технологии. Относительно разовые. Короче - это - сеть продуктовых гипермаркетов, а не ресторан.

 

Ну, до "ГГ" им далеко.
В "ГГ" иногда роль дегустатора выполнял "бренд - директор". Но и было это давно, и касалось лишь каких - то "знаковых" поставок совсем не дешёвой и не массовой продукции, к примеру, клешней и "шеек" омаров.
А что касается "массовой" продукции - так это они по сути этикетки свои клеят. Или - накатывают.

 

На Павелецкой в этой сети пробовал разные. Подтверж(д)у. Очень вкусно!

 

А варенички с творогом и ванилином, политые домашним малиновым вареньем...
Чтой-то у вас спокойно очень. А где отчеты, скандалы, споры о гмо, особенностях технологического процесса и толщине мраморной плитки для пиццы?

 

ГМО победил!)

 

Даже Купрум какой-то деликатный... Паша хоть где-нибудь понудел?)