Кто и как готовит стейки ?

стремная тема,
погугли, когда жир с мяса попадает на угли образуется бензпирен, яд

 

бензпирен есть вообще везде, а особенно там где на чем угодно горит любая органика.

сгоревший именно жир не является каким-то особенно экстраординарным фактором.

но глобально да, чрезмерно частым употреблением приготовленных на огне продуктов - во всем диапазоне копченостей, bbq, грилей, мангалов и т.д. - лучше не увлекаться.

 

Перед праздниками взял такой чугунный противень. Что сказать..... нормальные вкусные стейки получаются. На фото рибай местного разлива с 2х недельной выдержкой.
Смутило что противень вроде фирменный но оказался неровный. Когда кладешь на индукцию неидеально ложится, один край приподнят.

 

Странно. На фото же Лодж?

 

это нормально, у всех так. и у меня в том числе. даже если идеальная с завода - потом все равно чуть деформируется, это свойство материала.

бортов ведь высоких как у сковороды нет, а тоненькая отбортовка такое количество неравномерно нагревающегося металла не удержит.

но главное в том, что это ни на что не влияет совершенно. ))))

 

.

Он самый.

 

У меня такая же

 

Поделитесь местами кто и где берет мясо для стейков?

прайм биф вроде хорошо, но цена в последнее время стала как в азбуке вкуса(( итого пару кг рибая стоит 12-15 тысяч...

есть еще хорошие места для правильных стейков?

 

Метро, Уругвай, вполне устраивает.
Отрубы естественно выбираю

 

попробую)) спс))

бедность не порок

 

Уругвай большими отрубами обычно дешевле мираторга и прайма, экономия должна быть экономной ))

 

Подпишусь )

 

Вкусные стейки - слабость )

 

Там отрубы уругвайские сильно большие?
Что осталось от этого отруба - на стейки, в вакуум и в морозилку?

 

Тема. Послежу.
Кстати, стейки сувид кто то готовит? Которые в вакууме, в горячей воде, и потом подрумянить. А не просто на огне....

 

пусть общение про стейки в одной большой теме будет, так всем будет удобнее.

 

В итоге заехал и купил в азбуке 2.7 кг по 599 р за сто грамм (((
В прайм бифе нет в доставке такого, есть только 5 кг по 570 руб за сто грамм…

это конечно вкусно, но неадекватно становиться, есть альтернативы?!?!

 

альтернатива? утки! (c) )))))))

 

Тогда уж дюжину перепёлок.

 

У меня есть подозрение, что из Аргентины будет дешевле

 

аргентина аргентине рознь. дешевая будет дешевле, дорогая будет дороже.

диалектика. ))))))

это всей латины касается - очень неровно и неоднозначно.

кстати, почему-то вспомнилось, как мы тут лет 10 назад орали что австралийский вагью 4/6 подорожал аж до 2600 рублей за килограмм... ))))))))))

 

Понятно поорать охота)) цена стала как в ресторане))
Что-то тут не так!?(с)

 

ага, что-то тут точно не так. на рынке мяса сейчас очень непонятные перекосы. честно - причины не знаю, догадки говорить не хочу. ))))))


ps.
ну либо просто мы жмоты. ну согласись - это же все объясняет. ))))

 

Мы не настолько богаты, что бы покупать дешёвые вещи(с)

 

Перефразирую - «хорошо дёшево не бывает».. ???

 

кулинария это такой мир, где очень, очень часто дешево лучше чем дорого. а дорого хуже чем дешево.

но не всегда.

и не у всех.

))))))))))

 

Отлично , согласен, к кулинарии можно отнести но вот это -

К кулинарии никак не относится …

 

Ну ты спросил бы)
Есть харьковская скидка на праймбиф

 

Связь с людьми на море не устойчивая записал, спс!)

 

У нас вот так, Мираторг(( и Уругвай давно не беру