Кто и как готовит стейки ?

на фотке угли же? а внутри сырое, не знаю может не дорос, но я такое не люблю. Вообще когда нарезают перед подачей не люблю

 

Когда люди не могут приготовить нормально кусок говядины более 1 кг, они начинают выдумывать всякую чушь, чтобы оправдать своё неумение и сделать из этого новую фишку...

 

когда люди не понимают, что нет единственно правильного способа что-то приготовить - они начинают выдумывать всякую чушь, чтобы оправдать свое непонимание. )))

 

нет. на фотке очень крутая текстура корочки и очень хороший градиент. прожарка хз - не понять - но люди, которые так умеют готовить предыдущие два пункта, с прожаркой вряд ли косячат. ))))

 

Конечно нет. Но жрать сырую говядину с которой течёт кровь и рассказывать, что это круто .....
Подавляющее число, так сказать деликатесов, появилось как раз по причине того, что не могли приготовить нормально. А потом начинают втирать всем, что это очень круто.

Вот это круто. 4 куска на 5 кг и все прожаренные, не сухие и не сгоревшие.

Нормальное мясо (open) Нормальное мясо (close)

 

ужос, да. )))))))

 

Кровь из мяса не течет - это вода + белок. На фото мясо из печи самого лучшего стейкхауса, в котором мне довелось обедать.
Странным образом дочь с 4 лет требует самый непрожаренный кусок из середины. Может потому что он вкуснее?

 

Некоторые любят кремировать мясо и потом его есть

 

Похож на медиум. Они втыкают цветные фигурки буренок, видимо чтобы официанты не путали степень прожарки, но не помню какие что значат. У них только rare и medium-rare ел.

 

А может твоя дочь, как и подавляющее большинство детей такого возраста просто НЕ знают какое должно быть жареное мясо? А научить её просто некому. А завтра ей принесут человечину и она скажет вкусно. И будет потом требовать. Пойдёшь людей крошить?
Такой вариант не подходит?

Кремировать и произвести правильную термообработку - совсем разные вещи. А термообработку проводят, в первую очередь, для нейтрализации всяких микроорганизмов, которых тучи в любом живом организме.

Обжечь кусок мяса газовой горелкой и рассказывать как это круто - совсем не круто. Это ооочень быстро. Поэтому вам и втирают, что это круто. А правильно приготовить кусочек на 1.5кг веса нужно как минимум потратить у мангала не меньше часа времени. Без учёта розжига дров, а не углей из мешка.

 

вы меня конечно изаините, но то что у вас на фото мне сложно описать цензурными словами. причем и инвентарь и сам продукт.

 

Т.е. мне ей сначала нужно "втереть как круто" оно на самом деле должно быть приготовлено, чтобы она ненароком не перепутала?

В мясе здоровой коровы "всякие микроорганизмы" живут на поверхности мяса онли, и проблему с ними решает поверхностная термообработка. А чтобы на прилавок попало мясо здоровой коровы - есть антибиотики, регулярно присутствующие в рационе, и всякие санитарные службы. За 25 лет поедания таких стейков, а также вообще сырых стейк тар тар - ни разу никаких проблем не возникало. Так что... Плюс, читал что в отличии от свиньи, говяжьи паразиты с человеком не совместимы. Солеными огурцами из тещиного подвала вероятнее ботулизмом отравится, кмк.
Но пробуя сырое мясо в первый раз - да, похожие эмоции имели место быть )))

Обжигая горелкой, равно как и на угольой решетке без чугунной доски под мясом, получишь или равномерно серо-бежевую rest in peace прожарку, или обугленное мясо, или... некоторую корочку и опять же, сырое внутри.
ПС - хотя если после sous vide ... но это на любителя

 

@MO_330Ci заслужил приз просветителя раздела года. )))))))

 

Мерси ))) к стейкам я неравнодушен сильно, приготовил и съел наверное небольшое стадо

 

желаю вам удачи...

 

Ты потом не пугайся, когда ей кто-нибудь другой вотрёт, что она должна папу и маму убить. Ну там ради наследства. Ну , а что? Ты ж не можешь своим детям рассказать, что такое хорошо, а что такое плохо. Значит всегда найдутся те, кто объяснит им за тебя.....
Да ужжжжж ....

 

Передергивание детектед.

 

Да ну нафиг... Причём тут передёргивание? Если ты не можешь воспитать своё потомство ...

 

Давай ты будешь свое потомство воспитывать, а я - воспитывать и кормить свое, без оглядки на чужие жизненные ориентиры?

 

Воспитывать, это учить детей что такое хорошо .......... Но судя по тому, что я выделял, тебе самому бы не помешало бы подучиться...

А так да, давай.

 

Судя по твоим фото мяса выше - я бы посоветовал вегетарианство. Гуманнее к тому животному.

 

О, Антихрист оказывается еще и в мясе лучше всех понимает)) Удивительный человек невероятно-широких взглядов и глубоких умений)
Ром, не бань плиз до последнего) Это весело)

 

Да мне пофигу на то животное. Зато все, мои, дети знают, что личинки глистов находятся в мышечной ткани. И они знают, что для того, чтобы обезопасить себя, надо прожаривать или долго варить мясо.

А их родители знают, что антибиотики на глистов не действуют. И что даже длительная заморозка не гарантирует, что личинки глистов погибнут. Поэтому любое мясо надо очень тщательно прожаривать(проваривать).

Ты давно сдавал анализы на глистов? А дети?

 

Тележку из ашана разобрал?! Ну хрен знает . Это для кого готовили?

 

Из Магнита.

 

А мне кажется не очень весело. Стейки серьезная тема . 330 ее нормально расчехлил. Достойно. А какой то хрен глумится.

 

человек, который НЕ знает, что в мышечной ткани находятся личинки глистов и что антибиотики это не про глистов да нормально конечно..

Жрите личинки глистов и наслаждайтесь потом....

 

Раз в 2-3 года, и все негатифф Но я мясо где попало не покупаю, и как и на чем попало его не жарю

 

бро, у нас тут для откровений есть прекрасный раздел - курилка. )))

то, что ты пытаешься нести как благую весть ))) здесь обсуждали на гораздо более серьезном уровне лет десять назад. просто поищи в этом разделе по словам "гельминтоз", "трихинеллез" и т.д. ))))

словить гельминтоз из термически обработанной говядины - это мишшн импоссибл. приведешь кейсы обратного - с меня пузырь. ))))