Казан, плов, и просто нажарить всего на даче

Выбираю казан в подарок, пара вопросов

Какой размер оптимально для эксплуатации на улице (загородный дом) для приготовления еды на ~10 едоков?

Насчет печи. Насколько важно наличие дымохода?

Соотношение верхнего диаметра казана и печи? Например, 46 / 40 см- норм?

Спасибо!

 

Литров на 20 те нужен
соотношение нормальное, чем больше казан в печи тем лучше

 

Я для себя вывел формулу оптимального размера казана - 1,5кг нарезанного мяса должны уложиться в один слой, и не "от края до края". В жерло печи должно скрыться 3/4 казана.
Для 10 едоков соотв. я бы примерил 3 кг мяса.
Дымоход нужен чтобы вы могли к печи подойти во время готовки и не провоняться насквозь дымом за несколько минут. Плову пофигу есть дымоход или нет, лишь бы огонь равномерно облизывал дно казана при жарке.

 

Я вот понял, что 20л на каждый день очень неудобно. По праздникам - да. И то от 15 человек. На 10 хватает даже 12 л. Наверное должно быть много казанов, я бы например обзавелся бы еще 16 литровым, к 12 и 20.
Очень не удобно мыть и таскать 20 л. Тяжеловат.

 

Мыть надо что 16 что 10 что 20 по мне так все равно какой мыть))

Не забывайте что еще если у вас несколько казанов к примеру 20 и 10 то и печка под него разная должна быть.

А по мне так даже на 5-рых человек в 20 литровом готовить намного удобнее и комфортнее.

 

+100500

 

Ясенпень что готовить удобней. Когда готовишь, он у тебя стоит на печи. Мыть тот который в два раза тяжелей, выливать из него кипяток и прочее менее удобно!

 

Оптимально - 10-12 литров

 

Задам вопрос в этой теме, чтобы новую не плодить...
Давно хочу сделать металлическую печь под казан. Читал много всего, смотрел готовые изделия. Не впечатлило. Хочу что-то более технологичное, по типу сталиковского казан-мангала, которые для него изготавливают в Германии и продают здесь по 130 тысяч (вроде-бы). Естественно, я не готов платить за это такие деньги. Хочу сделать сам из двух металлических труб, чтобы равномерно все нагревалось, чтобы не пригорало с одной стороны из-за дымохода, чтобы стенки не накалялись, чтобы дым в глаза не лез... И т.д. Проблема в отсутствии чертежей прямо секрет кока-колы какой-то - Сталик никому не рассказывает (оно и понятно), а люди в основном не замарачиваются - трубу просто обрезают, казан сверху одевают и вперед.
Может кто для себя делал что-то подобное? Не поделитесь рецептом?

 

Хотел заказать товарищу печку под казан (20 литров). из отрезка трубы 46 см.
Прождав месяц, решил использовать то, что есть под руками, а именно - бак из нержавейки от старинной стиральной машины активаторного типа.
Взял болгарку, вырезал по краю четыре треугольных выреза для выхода дыма и в боковине - отверстие топки. Поставил эту конструкцию на треногу (купленную вместе с казаном)...
Работы - на полчаса, а работает эта "печка на скорую руку", уже 8 лет. Легкая, надежная (думаю, не прогорит НИКОГДА), а, главное, сделанная своими руками.
У Сталика ничего и никогда покупать не буду. Не хочу больше дарить свою трудовую копейку этой жадной "козлодарясине"...

 

Спасибо, но это стандартный вариант... Хотел что-то поинтереснее С двойными стенками, чтобы дымовые газы там все обволакивали, чтобы песок между стенками засыпать и чтобы внешний корпус не сильно грелся...
С каким-то там дымовым зубом, который, как я понял, замедляет прохождение дымовых газов в дымоход. Но как все это работает и выглядит - непонятно

 

честно говоря не очень понимаю, в чем смысл. стандартный вариант "из трубы" хорош мобильностью и неприхотливостью. надо - достал, не надо - убрал.

там из инноваций только труба для отвода дыма. ну может дверца еще.

конструкция поинтереснее это уже стационарная история, а это кирпич. воротить тяжелую неповоротливую конструкцию с теплоизоляцией из труб - ну не знаю... разве что чтобы потом рублей эдак 20 на дровах сэкономить?

 

Ну мобильность мне как раз не нужна - хочу во дворе поставить и чтобы глаз радовал))
А что касается конструктива - слышал много раз, что если просто вварить дымоход в трубу - будет сильный перекос теплового фокуса печи и, как следствие, будет всегда пригорать с одной стороны... Как я понимаю - пропиливание щелей по периметру трубы помогает этого ибежать, но возникает проблема дыма со всех сторон. И кстати - при правильной конструкции будет еще ощутимая экономия дров.

 

Нужно сделать обычную печь ( любой понравившийся вид ) с наборной чугунной плитой. Единственно такую печь необходимо делать под навесом иначе , пару зим и в помойку. Типа такой

ps Да! , но уместиться в бюджет 130 000 руб получится только если будешь выкладывать сам . Если будешь отдавать печнику, то будет так же либо дороже

 

Вы имеете в виду кирпичную бандуру?)) нее - пока не хотел выкладывать такую штуку - это под неё нужно беседку строить, иначе нет смысла. Может со временем... Пока на участке, кроме теплицы, других построек не планируется. Хочу железную, компактную, но украшенную всякими вензелечками, на красивых ножках. Поставлю под дерево, между готовками накрывать чехлом буду...

 

Тогда я тоже не понимаю как вы собрались делать сами отливку печи + вензельки . Тогда вам как минимум нужно быть сварщиком , причем достаточно искусным.
Либо яндекс

 

Конечно, я не сам все это буду варить... Отдам сварщику. Цветочки, вензелечки в каждой кузне ведрами продаются за копейки. Сама печь из двух метровых отрезков толстостенных стальных труб б/у со стенкой 8 мм. Кольца сверху, дверки, колосники - куплю готовое каминное литьё. Цена вопроса - материалы+работа - думаю в 12 тысяч уложусь (всё посчитано уже). Осталось продумать конструкцию топки и дымоудаления. Будет красиво и технологично.

 

интересно на результат посмотреть

 

вот объясните ... зачем все эти танцы с бубнами и вензелёчками?
вот такой вариант организации места для мужских развлечений...



тута только плов...



ухи и прочее...



упрощенный вариант для дома, для семьи... без заморочек и лишних телодвижений





И на хрена вам вензелёчки и цветочки?

 

Апну тему, посоветуйте где купить узбекский?
осилил всю тему, печку лучше без дымохода?

 

Узбекский казан?
Если учесть, что в Узбекистане все производство казанов и прочего - исключительно кустарное (чаще - литье из дюралевого лома), возникает вопрос - стОит ли искать именно "узбекский?Не лучше ли съездить на ЛЮБОЙ большой строительный рынок (или на крупную ярмарку "выходного дня") и там посмотреть, потрогать, пообстукать несколько образцов продукции и выбрать подходящий, без раковин, трещин и с нормальным, ясным звоном?
Печка (имхо) лучше самая простая, http://data18.gallery.ru/albums/gallery/242347-d7fa8-51457748--ud58b5.jpg Стационарные чаще всего сложены неспециалистами и поэтому не обеспечивают равномерного нагрева. По этой же причине не нужна и труба у печки для казана.

 

ЗЫ. У самого на даче уже около 10 лет верой и правой служит печка, по-быстрому, за 15 минут, сварганенная из нержавейкового бака от стиральной машины "Рига" (типа "бак с мотором) при помощи "болгарки" и некоей матери... Думал, прослужит сезон-два... Но теперь считаю эту печку лучшей, или одной из лучших.

 

Ну судя по теме на форуме да и продавцам на рынке, которые мне предлагали украинские и белорусские со словами что они "не хуже" узбекских , я сделал вывод что узбесксие все же как стандарт от которого все отталкиваются.

Может конечно стереотип.

В итоге нашел узбекскую лавку с рисом тарелками приправами и казанами,
заказл 16-ти литровый с обычной печкой

хотел изначально 12-ти литровый но понял что он реально маленький и неудобный для уличной готовки.

 

Не знаю, поверишь ли ты на слово или поедешь проверять, но те узбекские чугунные казаны, что прдаются к примеру на Рижском Рынке (примерно как на предполследнем фото в сообщении № 529) выпущены ещё в СССР?
Ей Богу не знаю, ГДЕ ОНИ их всё это время ХРАНИЛИ!

 

Значит не всю.
Буквально на этой странице написано за дымоход.

 

тут было 2 разных мнения, я сделал вывод, что если печь с дымоходом, то одна часть казана близкая к выходу дыма, будет перегреватся сильнее,
что в целом очевидно и там возможно будет подгорать еда
поэтому решил все же с обычно узбекской печкой

 

Алексей! Тебе - поверю!
Тем блее, что о чем-то подобном слыхал...
Насчет "Где" - Росрезерв и не такие вещи хранит в достаточном для обеспечения небольшой страны количестве.

 

У меня - 20-литровый. Не считаю его избыточным по объему.
У соседа - на 40 литров - этот уже явно великоват.

 

Спасибо за доверие! Я не только своими глазами видел, но и купил. Правда это было лет 8 назад, но только сегодня видал нечто очень похожее. Попробую в конце мая уточнить.

 

И мы стали обладателями казана . Плов по -фергански . Ум отъешь .