Казан, плов, и просто нажарить всего на даче

а кто-нибудь подскажет, как прокаливать алюминиевый казан? И нужно ли его прокаливать? И вообще - как он по сравнению с чугуееым? На д.р. друзья подарили...))

 

лучше его передарить...ибо это не казан а кастрюля

 

увы. алюминиевой посудой вообще и казанами в частности лучше не пользоваться. при всех плюсах - то есть отличной теплопроводности и небольшом весе, у посуды из алюминия есть огромный недостаток - вступая в реакцию с кислотосодержащими продуктами, алюминий начинает выделяться и попадает в готовящееся блюдо.

например, наверное наиболее популярный кислотосодержащий продукт - томат. соответственно приготовленный в алюминиевом казане лагман или чахохбили будет с ярко выраженным вкусом алюминия. пробовал как-то - знаю.

в принципе, доза алюминия выделяемая в пищу при приготовлении не сильно большая, обычно существенно меньше предельно допустимой суточной нормы для здорового человека, но все равно - ну бы его нафиг. для себя ведь готовим.

 

блин.

 

привет с большого
бодуна)))) вернее из вильямс сонома))))) тут альклад 5д брашед 499 бакинейро за 7 предметов ( те с средний сет) ну и докупил по мелочи всяких сотейников еще до кучм
и, как везти ума не приложу)))) чугун лодж для гриля квадратный по 12 баксов не взял (((( тяжело((((( кинте ссылку наприправу для стейков, которую наш американский гуру рекомендовал ( нид хелпнах) усе конец связи

 

не оч тяжелое кстати но вот обьемное это да

 

что сказать по делу - не знаю, но пользуясь случаем... ты там это... встретишь микки-мауса - привет передавай.

 

по пятой в районе парка микки не встретил, зато куча старых сидоров))))))))))))))) раскрашенных в петушиные цвета
зы встречу передам

 

ребят, а печки с казанами все на полу держат?
подумалось, что надо бы ее поднять на уровень удобный для приготовления (чтоб не нагибаться) и безопасный для живности/детей.

 

Я иногда на мангал ставлю. Но, все равно, мне удобнее, когда он на земле стоит. Не так высоко получается.

 

Следующий шаг - построишь стационарный очаг для этого дела.

 

Спокойно! Шрамы повара украшают.

 

незаменимая штука, кстати.

 

кстати да, надо пополнить запасы...

вчера обсуждение семейного выезда на природу....

Я: -Казан брать?
- Нафига, мы свой возьмем!
- Дык у вас люминь, а у меня чугун...
- И чо, зато наш больше!
- В моем лучше готовить....
- Женщина, задолбала, бери хоть десять, только хорош со мной казанами меряться!

 

надо брать двести литров. ну, нельзя такие вещи оставлять просто так. всем должно быть сразу понятно, чей казан больше.

 

не-не...

если брать 200 литров, то в Х5 мой передвижной вигвам не влезет.

 

ну это вообще не проблема.

 

Выглядит, как кровать на колесах!

 

Мы вовсю на Ахтубе юзаем казан... Вчера котлеты там из свежевыловленной щуки жарили, позавчера пирожки дрожжевые с сыром и помидорами были жареные.... Все-таки это вещь.
На крышке картошку жареную делали.....Мммммм....

 

пони может лучше на казы пустить?

зачем их жарить-то?..

 

все таки я её допер All-Clad d5 Brushed Stainless-Steel), то биш матовые, сковородки 10" и 12", сотейники 3Qt и 6Qt, кастрюленция (кастрюля с ручкой) 4 Qt и кастрюля 7 Qt, кажется ничего не забыл

вильямс сонома был не оч. большой ((((, местного значения, а то бы я ещё малентких кастрюленций на 1.5 и 2 Qt, купил

)))))))))))))))))))

 

Всем привет)
Вчера наконецто прокалил казан.
Как выше кто то уже говорил - полыхнуло масло.
В итоге масло прогорело капитально, образовалась корка-нагар. Он слезал слоями. Но не везде.
После того как помыл остались шероховатости. Надо еще раз теперь проделать процедуру? Шероховатости - от прогоревшего масла.

 

да, полностью зачищай НЕ НАЖДАЧКОЙ!!!! естественно и обжигай заново...очень сильно нагрел ты его

 

ок, будем перекаливать)

 

я помню пригоревшую черную массу два выходных от стенок казана сначала отмачивал, а потом отскребал пластмассовыми и деревянными скребками