Как делается праздник. Часть II.

Серж прав. а художника обидеть может каждый.

 

Отлично спасибо
А можно конкретнее Сколько людей я накормлю(8-10 накормлю?) и чем накормлю за 120
Ну примерно, спрашиваю для понимания
Думаю многим будет интересно
Вот прелестное животное на вертеле примерно в какие денежки ?

 

очень может быть, что это действительно от проблем с пониманием тонкостей языка. То есть спор терминологический. Дело в том, что в русском языке слово повар и профессия повар и сам по себе повар сильно отличается от понятия шеф и шеф повар.

Если интересно, можете спросить подробнее, или почитать словари.

Изначально человек искал повара. И описал что от него надо - приготовить еду. Он не искал кейтеринга, не искал фирму, которая ему организует праздник. Ему была нужна прислуга. Да, его ввели в заблуждение давши ссылку на вашу фирму. Вы не предоставляете прислугу, вы не предоставляете повара, вы оказываете услуги по кейтерингу, теперь это стало совершенно понятно. В русском языке нет термина, который бы одним словом все это описывал.

Очень неправильно думать, что прислуга или служить дома - это обидно. Это совершенно нормальная и почетная профессия и найти уборщицу хорошую или домработницу не проще чем повара или программиста с генеральным директором. Плиточник, уборщица, повар, сиделка, няня так же передаются в личке и из уста в уста и весьма ценятся. И раньше при царе так было и при Сталине и при нонешнем режиме. Ничего обидного в этих профессиях нет ни в нашей стране, ни, к примеру, в Англии. Да, во времена революции и диктатуры пролетариата Ленин писал, что кухарка может управлять государством, тем самым принижая кухарку, то есть повара. НО эти времена длились недолго и надо изживать в себе совок... всем, у кого он еще есть внутри.

Можно почитать Тургенева, Булгакова - у них описано отношение прислуги и хозяев - все очень уважительно и полно достоинства с обоих сторон. А уж аглицкой литературы еще больше...

 

Да я все понял Спасибо
Не обязательно же хотеть праздник, можно просто позвать друзей и вкусно поесть
оплатив все соответствующие издержки

 

Я думаю, товарищ Борисовна меня поддержит, те, кто приглашал VIP-Шефа, ни разу не пожалел. Банкет того стоит. А просто поесть можно в любом ресторане.

 

Ребята, что значит ВИП-шеф? это просто бренд, или это претензия на классовую градацию? при всем уважении к Сержику - настоящий шеф-мафия из Фергане, узбцеки ризотто - Хаким Гениев ))) это как понимать? плов ВИП-шеф не сделает? или сделает, но не узбеЦки?

 

И да - реклама есть реклама, без вопросов. Хотел бы, если можно, услышать действительную оценку Хакима. Напрямую от VIP-шефа )))

 

сейчас кто-то без вопросов нас покинет за самовольное модерирование.

люди задали вопросы, Серж подробно отвечает. какая еще реклама?

короче. это тема для тех, кто хочет узнать о кейтеринге из первых рук. а кто хочет поумничать - давайте, в курилку.



ps. еще раз. видим рекламу - нажимаем треугольник. не нажимаем треугольник - значит не видим рекламу.

 

Поддержу

Мне гости до сих пор вспоминают)): Ах, какой классный выезд получился!
С рестораном не сравнить

Кстати, на ютубе наткнулась на ваше совместное видео с Сержем , в эти выхи в меню ребрышки на мангале, по Simpson-y

 

На один мастер-класс предложила пойти родственнику, работает поваром. Пошел, со словами: ну чем меня можно удивить? да ничем.
До сих пор под впечатлением , образно конечно, но Серж для него стал Авторитетом.

 

Серж, про титанический труд команды, абсолютно с Вами согласна Это не то, что титанический труд, это работа на износ...

С ужасом вспоминаю ДР мч = 15 человек гостей. Вроде немного, как мне казалось(((( Я, как стахановец, решила, что усе смогу сама Это был эпик фэйл.. Кухня вечера - грузинская, гости- в восторге, стол- ломился... Но мне хотелось помереть от усталости Я еще неделю отходила после данного подвига. Вспоминаю с ужасом по сей день Больше ни-ни

 

п.с. Все фото супер, внезапный приступ голода
Тарелки ручной работы деревянные- выше всяких похвал

ппс. Это вы еще в калькуляцию расходов своих не все посчитали, поскромничали

 

Я сам, считаю, что умею и ЛЮБЛЮ готовить.
Но для меня кулинария - как отдых и антистресс. Как основное занятие, профессию, я ее не рассматриваю. Прекрасно понимаю, насколько это тяжелый и, временами, неблагодарный труд. Даже на даче, готовя "шашлычный" стол или плов с разносолами на приличную компанию (в моем случае максимум - это 25 человек), иногда выматывался до потери пульса и до полного эмоционального истощения. И передо мною не стояла задача весь день сохранять на лице улыбку и всех дружески привечать - свои люди, поймут и простят...
А почитав Сержа, посмотрев на фото, по которым заметно, сколько труда, любви и профессионализма вложено даже в самые незначительные мелочи, лишний раз убедился - чем профессиональней, тем сложнее работа.
Снимаю шляпу, Серж! Благоговею!
И очень надеюсь, что мастер-класс, все-таки, скоро организуется, и мне выпадет счастье лично поучиться у Художника и Мастера!

 

...А посуду из оливы частенько встречал в Греции. У нашего друга - хозяина специализированного лодочно-рыболовного магазина (Пелопоннес), есть еще одна лавочка - именно с изделиями из оливы. надо будет в следующий визит к нему присмотреть и себе что-то подобное фантастическим салатникам Сержа. Почти такие же точно видел в продаже, но даже не задумался - насколько хороши они на столе!

 

Присоединяюсь к очень правильным словам.

 

Сержио, паприка фантастическая. второй день с ней готовлю - просто мясо, паприкаш - все просто сказочно. вкус, аромат - сумасшедшие. еще раз спасибо тебе!

 

Спасибо!
Я уже замечал эти пятна - по-моему, это - сердцевина (ядро) ствола оливы. Оно более рыхлое и поэтому подвержено усушке. Цвет у них - не желто-янтарный, а зеленовато-коричнево-серый. И продавец, кстати, тоже призывал обратить на них внимание.

 

А что за паприка?
Просто жена сейчас в Испании (Барселона). Может, пусть там присмотрит такую (если, конечно, Испания богата паприкой)?

 

сербская паприка.

ps.
в испании отличная паприка, особенно пиментон де ла вера дольче, у меня всегда на кухне. но это совсем другое.

 

Более ароматная? Или копченая?
Я из Турции всегда вожу паприку. Беру или в Стамбуле на Египетском базаре, или на местных рынках. Вкусная. Но не сильно ароматная.

 

У меня первое образование повар))) но чтоб так с людьми разговаривать( если ты не алегатор пшол вон?) неправильно все это. Повар как и врач и другие очень важные профессии, должен помочь ни делом но хотябы советом. А тут один пиар как я жарю и тд и тп! А я сервировал стол на съемки ширли мирли! И что?

 

а кто здесь так говорил?

покажите, пожалуйста.