Испания на майские праздники - юг или север?

Доброго времени суток, уважаемые одноклубники. Планирую поездку на майские праздники в Испанию, с 1 по 11 мая, мы с супругой, две дочери 10 и 12 лет, родители (62 и 61 год), которые до этого вообще за границе не были. Цель поездки - посмотреть настоящую (не туристическую) Испанию, поесть морепродуктов, увидеть быт и обычаи простых испанцев. Прилетаем в Мадрид 1 мая, 2 мая празднуем день города, с посещение корриды, а дальше...
Вариант №1:
Летим в Сантьяго Де Компостела, берем 7-местный минивэн в прокат, несколько дней там живем и ездим по побережью, затем переезжаем в Хихон, живем там, посещаем пещеры, Пики Европы, и прочее. Затем 11 мая едем в Сантандер, сдаем машину, и самолетом в Мадрид.
Вариант №2:
на машине едем из Мадрида в Хихон, захватывая города Саламанку, Замору, Леон. Затем, из Хихона в Сантьяго де Компостела, и самолетом в Мадрид.
Вариант №3:
Из Мадрида, через Толедо на юг, с посещением Гранады, Кордобы и Севильи. Из Севильи в Мадрид самолетом.
Что посоветуете, уважаемые господа? На сколько я понимаю, на севере все будет зависеть от погоды, начало мая весьма вероятно проходить большую часть времени под дождем.
На юге в эти дни будет много народа, удастся ли увидеть ту самую, аутентичную Испанию?
Заранее спасибо за Ваше мнение!

 

И так, после прочтения некоторого количества отзывов, сформировался такой маршрут:
1 мая - прилет в Мадрид
2 мая - День Города, коррида.
3 мая - переезд в Гранаду на 7-местном минивэне.
4 мая - обзорная экскурсия по Гранаде, Альгамбра и прочее, вечером фламенко
5 мая - одним днем из Гранады в Баэсу, Убеду, Касорлу, вечер в Гранаде
6 мая - из Гранады в Тропа El Caminito del Rey и переезд в Севилью
7 мая - обзорная экскурсия по Севилье
8 мая - одним днем из Севильи в Кадис, Херес, вечер в Севилье
9 мая - из Севильи одним днем куда нибудь в окрестностях (куда? посоветуйте!)
10 мая - переезд в Кордобу, смотрим майские дворики, ночуем
11 мая - переезд в Мадрид, сдаем машину, вылет в Москву в 23:30
Итого: 2 ночи в Мадриде, 3 ночи в Гранаде, 4 ночи в Севилье, 1 ночь в Кордобе. Умышленно сократил количество переездов, поскольку нашей большой, маломобильной компанией тяжело будет кочевать с места на место, как мне кажется, тем более у мамы с ногами не очень, много ходить ей не желательно. Да и свобода маневра остается, распределить поездки по другому, в рамках одного города. Напрягает парковка на большом минивэне. Пока ничего не нашел интересного для детей, похоже в Андалусии с этим туговато. Любые замечания и поправки крайне приветствуются!

 

Спасибо! Тоже проникся вашими фото с океанскими пейзажами и зелеными полями. Сколько рекомендуете отвести на океан, с учетом того, что в мае там не искупаешься? Или пожить просто там, а ездить на экскурсии в близлежащие достопримечательности? Наверное прикольно утром и вечером иметь такой вид из номера, и слушать шум волн. Нам в принципе, особая движуха и не требуется.

 

Еще один вариант:
1 мая - прилет в Мадрид
2 мая - День Города, коррида.
3 мая - переезд в Гранаду на 7-местном минивэне.
4 мая - обзорная экскурсия по Гранаде, Альгамбра, переезд в Кониль-де-ла-Фронтера
5 мая - радиалка в Херес, Кадис
6 мая - свободный день в Кониль-де-ла-Фронтера
7 мая - заезд в El Caminito del Rey и переезд в Севилью
8 мая - обзорка по Севилье и вечером фламенко
9 мая - радиалка в пещеры Gruta de las Maravillas
10 мая - обратно в Мадрид с заездом в Кордобу
11 мая - Мадридский зоопарк и ближе к вечеру в аэропорт. Вылет в 23:30

 

Вчера случайно натолкнулся на ваше видео в YouTube про юг Испании. Хорошо у вас получилось, атмосферно. Сейчас смотрю там отель.