Гриль на дачу. Газ или угли?

это - точно!

 

Круто!
А откуда идет нагрев? Сбоку?
И что за привод - гиря с грузом?

 

вещь!

 

да, нагрев от камина сбоку, привод от гири, регулировка скорости вращения воздушным тормозом на маховике быстрого вала.

 

система подъема соков тоже офигенная. и сигнализация о спуске гири.

все-таки старинные кухонные девайсы очень крутые. умели же.

 

Уксус тут зачем?

 

Какой гриль в итоге куплен? Хочу Weber, газовый, чтобы можно было легко приготовить на четверых. Пока выбор пал на: Weber Spirit E-320.

 

А в плане приготовления как? Периодически покупаю вырезку у знакомого мясника, но кусок целиком готовить на углях еще не пробовал.

 

Что даёт нержавейка, кроме внешнего вида? Легче чистить? Менее заметны следы использования?

 

Отсутствие ржавчины, полагаю.

 

В плане приготовления требует определённой внимательности иногда граничащей с самоотверженностью: около сорока минут не отходя от станка более чем на 60 секунд...

Но результат того стоит!

В удлинённую "рыбную" решетку (фото приводил и в теме "Что ... едите" и тут,помнится) комфортно ложится кусок до 2,5 кг. А больше и не надо ...

Да, фотографии в сообщении № 43 в этой теме

 

Момент готовности определяется с помощью термометра?

 

Ну так тот, что не из нержи тоже как бы не заржавеет ) Может есть ещё какие-то преимущества!?

 

Конечно заржавеет.

Вот так с ходу даже и не помню грилей не из нержавейки. Разве что совсем антиквариат.

 

http://www.weberstephen.ru/Мир-прод.../Spirit/Spirit-E-320-Original-GBS-ЧЕРНЫЙ.aspx
http://www.weberstephen.ru/Мир-прод...rit/Spirit-S-320-Premium-GBS-НЕРЖ.-СТАЛЬ.aspx
Я не в целях скроить, а в целях понять, какие он даёт преимущества

 

Так по ссылкам нержавейка и там и там, просто в одном случае покрытая эмалью. Если не ошибаюсь.

Разница только визуальная, никаких особых преимуществ. Ну у с320 еще решётка из нержи плюс корзина модная.

 

Да, с таким куском по термометру гораздо проще, чем на глаз или по предыдущему опыту. Чётко понятно, в каком сечении чувствительный элемент термометра находится

 

Понял, спасибо. Как выберусь за город, поэкспериментирую.

 

Да особых премудростей нет, нужно терпение, сосредоточенность на достижении результата. Из всех нюансов, связанных с приготовлением по настоящему большого куска мяса, я бы остановился в первую очередь на том, что чем больше кусок, тем сильнее он "доходит" по готовности после того, как вы его с жару снимите. Второй нюанс - не переусердствовать, не "обжечь" снаружи, тогда как внутри ещё совсем сыро.

А так - всё как обычно: не жалеть углей, не отвлекаться, ни кого не слушать, не испортить хороший кусок мяса

 

профи, посоветуйте на дачу мангал. Нужен простой, удобный и недорогой)) пока выбрал вот такой http://www.door.ru/c_supermangal.php c регулировкой высоты углей.
подскажите нормуль или что-то другое посоветуете? Цель жарить шашлыки и иногда копить рыбулю в коптильне.

 

Пользуюсь только углями
От газа не тот запах

 

Советов от любимого клуба нет, буду брать по ссылке

 

Так по ссылке симпатичные мангалы.
А что с ценой?

 

цены на сайте

 

Тут-то, в принципе, обсуждаются несколько другие конструкции. Не совсем мангалы, вернее - совсем не мангалы. И, уж точно, не подобные твоим.
Если хочется удобства, экономичности, долговечности - лучше не разменивайся на чугунный "финтифлюшки" и ненужные прибамбасы, а закажи себе конструкцию, как у Сержа Марковича.
Или выбирай из продвинутых, высокотехнологичных аппаратов (типа Kalamazoo )

 

написал в ближайшей живой теме, согласен что тема не совсем про мангалы)

 

Хоть где-то не про мангалы и можно похвастаться нормальным барбекю. Жаль нет фотки в интерьере, но у меня вот такой (LAPPIGRILL-BBQ):


И это я вам скажу – настоящий европейский отдых. Естественно он угольный, иначе какой смысл все это ставить, чтобы просто плова наварить.

 

Какое отношение имеет этот "выставочный" грль, который используется, практически, только для антуража, к теме?
Реклама?

 

На газу гриль ваще не понимаю, если честно. никому не навязываю, но тру мясо только на углях, только хардкор, хотя гемора больше.
Электрогриль тоже не понимаю.