Где купить каре ягненка и мясо типа рибай и т.п.

«Метро» сегодня удивили, появилось привозное вагю 4/5 и 6/7 в ассортименте

 

А кто, кстати, пробовал? В Мираторге в среду натолкнулся на бургер из вагю... ценник что-то около 1300 за две котлеты. Упаковано красиво

 

Видимо вагю все таки это только Япония и от 500$/кг, остальное происки маркетологов

Взял Уругвай... просто очень годная пиканья, без спецэффектов))

 

Во Фреш маркете брали. Только не бургер, а просто мясо. Вкусно)
А может это было и кобэ

Аж руки тряслись, когда жарили

Я смотрела ещё магазины, вот здесь нашла:
http://артанфуд.рф/magazin/folder/mramornaya-govyadina-zernovogo-otkorma

 

Действительно по внешнему виду даже близко к вагю не лежит. Обычная мраморная говядина. Чудес не бывает

 

Вы, как впрочем и всегда, на высоте Я в курсе, где можно японское мясо в Москве купить и что оно вкусное Меня интересовали ИМЕННО Мираторговские бургеры из такого мяса.

 

Так Вы уже попробовали эти бургеры?

 

Котлеты разные брали на пробу, не вагю правда, победил праймбиф

 

Так точно, Уругвай не сертифицирован для Вагю, только Япония и по лицензии какая-то США, но у нас не бывает. Не стоило тратиться, Уругвай как обычный прайм. Собственно его же ныне готовят в Бизоне/Бутчер под видом Вагю. Настоящее Вагю есть в Азбуке, Нобу и Сейджи.

С другой стороны, я например реально ненавижу вагю и всем, кому 40тр/кило дорого, советую взять шорт рибс, они очень похожи по вкусу. Жир он и есть жир.

 

Насчет котлет для бургеров, все плохо, все готовые - дрянь. Много раз пробовал делать сам, кроить и брать всякие жопы мраморной говядины, выковыривая оттуда пленки и жилки. Реально и без откровений - берем тонкий край ака сприплоин или денвер или мачетте ака скерт, крутим, жмем в форме под бургеры - и самый нереальный кайф. Советую.

 

Всё фигня, решили видимо взбодрить мираторг и прайм здоровой конкуренцией))
https://tass.ru/ekonomika/5743358

 

Про мираторг только матом могу, Дима Медведев совсем берега потерял. Вырезка прайм под 10 сука тысяч за кило, я ее 3 года назад брал по 3+, а 5 лет назад по 2+.

 

уругвай прайм вырезку брал в метро недавно по акции за 2700 против 4500 регулярной якобы, но не вкусная(
вообще уругвай по мясу очень слабый, к сожалению

 

Пять с половиной за кило вроде сейчас?
https://www.steakhome.ru/catalog/element/vyrezka-miratorg-prime/

 

Что-то ты намудрил с мясом Если делать из мачете - будет сильно печенью отдавать, тк железа в скерте много. Чуть меньше этого будет в Денвере. Но все равно для бургеров не вариант.

А вот про стриплоин - плюсую, отлично получается!!!!

 

чтобы из оковалка получился нормальный фарш обязательно нужно добавлять жир, причем тут есть простор для творчества.

но тонкий край проще, факт.

 

Мачете нынче жирный без меры, но да, тут стоить пояснить, что я, например, люблю мясо со вкусом мяса. Вероятно многим бургер из мачете покажется жестким. Потому и начал со стриплоина, но на самом деле важно где и как готовить, понятно, что на мангале без вариантов.

 

Виноват, не уточнил, что речь про стейки в ритейле, всмысле их магазинах, в пересчете на 1 кг прайм и выходит 10.
Сам шмат вырезки это слишком много отходов и его долгое время у стейкадома не было, удивлен, что цена хоть в каких-то рамках

Но удивительно кстати, еще несколько месяцев назад прайм биф прайм, шматом был по 4700, теперь 6200...ппц. Просто бред уже.

 

А на мой взгляд мраморная вырезка особого смысла не имеет. На мангале, с нормальной прожаркой (не зажареной в усмерть), получается и сочно и нежно. Понимаю, что мраморность еще больше сока и мягкости дает, но платить за это в 7-10 раз больше не готов.

 

В мираторге есть такая недорогая позиция - лангет. Это хвостики вырезки.
Вот куда их лучше - покрутить на бургеры или может беф строганов?

 

Зачем покупать то, что не знаешь, как готовить?
По теме: пожарить на сковородке и довести 6-7 мин в духовке на 180.

 

Зачем ненужные вопросы, если речь была о рецепте?

По теме : спасибо

 

Вот такой бургер кто нибудь пробовал?

https://tsukiji.group/mramornaya-govyadina/wagyu/burger-iz-vagyu-vagyu/