Фермерские продукты( молочка)

Пармезан в вакуумной упаковке хранится 6 месяцев, НО наш пармезан хранится ДВЕНАДЦАТЬ месяцев, потому что он в алюминии! И в нашей упаковке очень удобно хранить уже открытый пармезан - просто закрыть пакетик!! Все это хорошо видно на фото:

 

Подскажите, пожалуйста, с какой фермы возится пармезан?

 

Наш поставщик пармезана - семья Cantarelli. Они начали бизнес 140 лет назад - в 1876 года.

 

Неплохая молочка из Нальчика , покупаю в разных местах, в сетевых магазинах отсутствует.

 

Последнее время стал покупать молочку братьев "Чебурашкины" кефир и молоко. Может кто ближе знаком с их производством, все таки без порошка производят? На вкус очень прекрасно

 

А вот это уже - манипулирование. Полиэтиленовая ли упаковка, алюминиевая ли - от этого - разницы ни какой. Возможно, разница будет, если будет примененена к примеру, не алюминиевая, а серебреная или посеребрёная фольга - да и то, не факт.

 

Я покупаю их продукцию. Мне нравится. Но по множеству признаков могу сказать, что это - обычное промышленное производство. В лучшем случае - производство мелкосерийное, с использованием достаточно качественного "сырья". Но - не более того.

 

Знаком со старым коллегой этих братьев (Компания "А молоко"). Говорит, все продукты исключительно натуральные и свежие. Автоматы по продаже молока - вообще довольно геморройные для продавца - цикл по очистке емкости от непроданного молока - двое суток.
Я и сам, вдохновившись его рассказом, попытался сделать моцареллу из их молока. Хоть и не получилась необходимая структура (из-за допущенных ошибок в технологии), вкус был исключительный - прямо моцарелла-моцареллой - сливочный, приятный...

 

1) не могу понять, где манипулирование?
2) разная упаковка хранит продут разное время
3) если пакетик можно закрыть после первого открытия - это удобно, или нет?

 

Манипулирование в том, что:
1. вы не применяете упаковку из алюминиевой фольги потому, что не можете её применить для упаковки данного вида продукта.
2. вы применяете изготовленную на "поливном" (скорее всего - фирмы БОБСТ) экструдере композитную плёнку, в основе которой если и лежит алюминиевая фольга, то покрытая слоем полиэтилена;
3. к продукту плёнка примыкает именно со стороны полиэтилена.
4. срок хранения данного продукта (пармезана) в упаковках из обеих этих плёнок идентичен.

Срок хранения можно увеличить используя полупроницаемые мембраны. Но такая мембрана - совсем не фольга, про которую вы пишите. И на фольгу она вовсе не похожа.

Хотите продолжить спор на эту тему? Не советую. Тут аудитория такая, что если вас поймают в некомпетентности, то вы тут продадите в разы меньше, чем могли бы. Или не продадите вовсе ничего.

 

Тем не менее, молоко очень приятное на вкус. Перепробовал в сетевых магазинах разное молоко, только это по вкусу понравилось. Тестов только не нашел

 

Главное чтобы так и было, готов платить дороже. Лишь бы не порошок пить.

 

Странная ферма. В контактах только номер телефона. Ни адреса, ни как проехать. Таких « ферм» сейчас ...

 

Угу, отзывы прочла, вообще не айс. Качество продукции с 2014г. испортилось. Мужчина написал, что также напоролся на подобную "ферму" без обратного адреса в его районе. Начал интересоваться кто из горожан знает такую-то ферму, но никто и не слышал. Печально.

Видимо, лучше всего у бабушек в деревнях покупать...

 

Ну, если цель - "не сдохнуть, так обоср..ься" - тогда бери "у бабушек".
Просто молоко и молочные продукты наиболее требовательны к соблюдению технологии и норм безопасности.
У меня ОГРОМНЫЕ сомнения, что "бабушки" соблюдают хоть что-то.


Был тут у нас такой, типа "бабушки" - ИванычЪ... И то - у него, хотя бы, желание соответствовать было и проводились отдельные мероприятия по сан-эпид режиму...

 

На ты сразу? Ну ок. Так вот у бабушек в моей деревне летом сколько бы не брала молоко , на горше сутки не сидела ттт. А если тебе мерещатся везде сомнения, открой свою ферму и води хороводы вокруг своего урожая.

 

На форуме со всеми - на ТЫ. Не нравится - могу и без обращения...
По остальному - у всякой лотереи, в конце концов, будет выигрыш. У некоторых (бруцеллез, туберкулез и прочие инфекции) он может проявиться и через несколько лет.
Нравится лотерея? Или русская рулетка?
Тогда - вперед, к "бабушкам"!
Если мне нет веры - можно вспомнить грустную историю Екатерины Савиновой. Именно молоко (от "бабушек") стало причиной ее болезни и, в дальнейшем, гибели...

ЗЫ,Может, именно потому, что прекрасно знаю о трудностях с поддержанием мер пищевой безопасности, я и не открываю свою ферму?

 

Рано или поздно мы все умрем, смирись. Кто от молока бабушек, кто от молока "домик в деревне",кто от молока "аля избенка"...

 

знаете, у нас здесь принято уважительное, доброжелательное общение. очень прошу это учесть.

от себя добавлю, что The Healer - хоть и бывает резковат - но разбирается в вопросе и говорит очень правильные, разумные вещи.

 

Вот именно, что ПРИНЯТО. Но когда отвечают неуважительно в мой адрес, почему я должна молчать? Я в своих словах так же ничего оскорбительного не вижу. Да и по отношению к девушке не красиво писать в таком тоне.

 

Уверен на 100%, что Павел (Healer) ни в коем случае не имел ввиду ничего неуважительного, просто это издержки интернет-общения, которое оставляет за скобками интонации и нюансы.

 

Тогда не стоит винить меня здесь. Оба не правы.

 

Извиняюсь, если мои слова прозвучали как обвинение, ни в коем случае не имел это ввиду.

 

Глен, привет)
Совершенно случайно заглянул. Зря наверное...
Но прав один человек
И это не Оля)

 

Ну не начинай никогда не стоит винить одного человека т к каждый видит ситуацию по своему и у каждого правда своя.
Лучше что-нибудь дельное по теме написал бы.

 

Не начинаю)
Я люблю молоко от бабушек
И считаю, что это нормально и правильно)

 

Its.Me, привет!

обычно я всем настоятельно рекомендую книжку о кустарной фальсификации продуктов, издательства начала XX века. читая, нужно помнить, что с тех пор бабушки освоили много новых способов.

 

Продвинутые бабушки бывают, да)

Я всегда вспоминаю анек, когда на перекрестке сидит подобная фрау и орет «свежеееее молокоооооо, свееееееежееее малакооооооо!!!». Мимо проходит мужик, заглядывает в бидон и говорит, что уже давно всё скисло. Фрау вздыхает. «наконец то... Свеееежыыыый кефиииир!»)
Но речь не о них, надеюсь)

 

OlgaOrlova, Its.Me.
Как сегодня принято говорить - каждый сам себе злобный Буратино.
Любите молоко от "бабушек", пускай даже "продвинутых" - никто вас не заставляет от него отказываться.
Пейте. Не могу только сказать - "на здоровье"...

 

Хилер, я пью не от продвинутых. Думаю, что Оля тоже)
Одна из проблем современности, кстати, излишняя стерильность
Как и пренебрежение простыми правилами гигиены
Истина, как всегда, посредине, вероятно)
Я случайно заглянул, извините)