Фермерские продукты - мифы и реальность

неа.

глобализация плохо влияет на ширпотреб и дешевый корм. хорошие продукты от нее только выигрывают.

Бертруда - это где-то в германии? тут согласен - немецкие помидоры это жесть.

 

это как-то не повезло люто. вобще на севере часто такие дела - ну не северные это блюда. в италии вообще правило - хочешь поесть хреново и невкусно? заказывай блюда из других регионов (или даже городов).

а так - в тоскане уже на три порядка лучше с помидорами. на тосканских рынках вообще все супер. а от неаполя и ниже - космос.

что там говорить - только в италии три типа помидор получили статус IGP.

 

неа-2. глобализация делает корм одинаково безвкусным.

качественные продукты завязаны на местность - от этого никуда не деться. ну как ты вырастишь помидорино со склона везувия в узбекистане? там ведь везувия нет.

 

раскочегарить чимган

 

у чуйской долины перспективы лучше.

 

Надь, а "мадам му" или что-то в этом духе,молочка,как? Не пробовала?

 

а что так? молочка с обычного молокозавода всяко безопаснее не прошедшего экспертизу мяса.

 

А у нас сезон овощей начался!

 

а у нас банят за несанкционированную рекламу.

 

Морозим!
Очень хорошо получается со стручковой фасолью. После заморозки она, ИМХО, лучше жариться/тушиться. Ягоды лучше перерабатывать на варенья/джемы/компоты. Хотя так же, можно замораживать. Самый большой для нас эксперимент будет по запуску отапливаемой зимней теплицы, если все пройдет как надо, то зимой будут свежие овощи.
Местные фермеры все могут!

Хотя куратор из Лавки нас покритиковала на предмет того, что у каждого овоща есть свое время, а вы вторгаетесь. Тем не менее.

 

С этим нет, в основном с Лавкой.
Приходят много интернет-проектов, готовых брать 3-5 кг любой продукции в неделю, что даже по логистике для меня убыточно. Сейчас они растут, как грибы.
Так же приходят 'Онлайнщики' с арендой. Аренду не жалко, но приходится объяснять, что он-лайн огород не работает, как идея.

 

Зря, знаю фермеров из Калужской области, такого сливочного масла и творога со сметаной давно не пробывал!
Передавали на пробу - устроил себе сырник-пати!

Главное - что бы были сертификаты, разбираться потом с тем, что сертиикат или свидетельство левые для них головняков больше. Тем более, что многие приходят на рынок именно долго работать.

 

см ниже

 

Извините ... рекламить и в мыслях не было. Мысль была в другом - показать что есть натуральный крестьянский продукт, а не те брэнды "эко" ..., которые сейчас столь модны становятся.

 

Эко и Био - запантентованы многими компаниями, как собственные названия, и скорее несут бренды.
Есть история, когда мониторили рынок козьего молока про регламент, молочный напиток и лоббистов, будет интересно - напишу.

 

А про он-лайн фермы можно по подробнее, и почему идея не работающая?

 

У фермерских продуктов очень не стабильное качество, пробовала лавку, аннушкину и ферму. Лавка еще и по цене перегрета, разницы с другими особо не заметила. Про АВ читаю и удивляюсь, что туда вообще еще кто-то ходит и хвалит. Я перестала года 3 туда заходить, когда таджиков за кассы посадили. Мясо там всегда было г редкое, и свежести не первой, чуть больше выбор по сырам и по бакалее, остальное как везде, только дороже, выброс денег, ну разве пироженки в наборах заежаю купить иногда.

Кто где в онлайне мясо покупает хорошее?

 

Был айОГОРОД, не стал работать, народу не привлекло, потом несколько разных граждан обращались взять теплицы и землю в аренду, с нашим персоналом, но возник момент длительного периода ожидания, в который многие юзеры и отваливаются, его нужно чем то заполнять.

 

Не совсем понимаю про нестабильное качество.
Оно либо есть, либо его нет.

 

Отличия по вкусу, консистенции и виду. Особенно касается молочки. Каждый раз можно получать разный творог, например. Мясо и птица тоже раз от раза отличаются.

 

Не сталкивался, разве что разнобой от производителя к производителю. Плюс еще сезон/несезон влияет.
По курам, пьют одну и ту же воду, выращиваются на одном и том же корме, забой через 21 день. Есть несовпадения в калибре, т.е от 1 до 1,5 кг, но на вкус все одинаковые.

 

Дабы не создавать новую тему. Может кто подскажет, где брать фермерский продукты? Может есть контакты в МО хороших фермеров?

 

Если кому удобен Ленинский, то очень советую магазин Биостория, ну очень хорошие и качественные продукты. Правда ценник на кое что завышен.