1. Присоединяйся! Электронный журнал "BMW Club Magazine" в Telegram
    Скрыть объявление

Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Тема в разделе "Ле гурме", создана пользователем Bobby., 30 ноя 2012.

  1. gera70

    gera70 Banned

    Регистрация:
    6 фев 2014
    Сообщения:
    9,895
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Нижегородская обл.
    Сырники
    20230225_094331.jpg
     
    о800, glenlivet, МаргоС и 3 другим нравится это.
  2. Сопрано

    Сопрано Абориген

    Регистрация:
    10 мар 2013
    Сообщения:
    2,539
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
  3. Сопрано

    Сопрано Абориген

    Регистрация:
    10 мар 2013
    Сообщения:
    2,539
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Перекус таксиста ч-е-е-е-ек!

    Когда сам снег убрал, двор подмёл, котлет наваял. 7CECDB35-3BD8-423A-B543-6D977EC9C118.jpeg D7AA060B-02DC-455E-ACAE-D331DAD7455F.jpeg
     
    о800, sasha, dinalex и 4 другим нравится это.
  4. gera70

    gera70 Banned

    Регистрация:
    6 фев 2014
    Сообщения:
    9,895
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Нижегородская обл.
    Этот снег хоть каждые полчаса убирай.
    Завтра блины печь, чучело жечь, а его по пояс
     
    Сопрано нравится это.
  5. sasha

    sasha Живу я здесь

    Регистрация:
    27 ноя 2000
    Сообщения:
    12,617
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    05266EA0-2662-4041-98D5-70F7393C23DD.jpeg

    решил на даче сделать кровавую мэри. Делал первый раз, и не все стандартные ингредиенты были, итак:
    Водка, томатный сок, соль, перец, лимонный сок, вурчестера не было, налил соевый. Тобаско тоже нет, но есть острый чили соус ширача.
    На тарелке смешал соль и копченую паприку, далее ольховую щепу разжег и накрыл стаканом, через минуту забрал, края стакана смазал лимоном, и покрутил на тарелке, получилась окантовка. Перелил в стакан коктейль, окантовка важна! Глоток сделал, т послевкусие от паприки и соли

    вторую часть сделаю со льдом и добавлю соус наршараб
     
    #19535 sasha, 25 фев 2023
    Последнее редактирование: 25 фев 2023
    sls, МаргоС, gera70 и 3 другим нравится это.
  6. dinalex

    dinalex Старожил

    Регистрация:
    31 июл 2007
    Сообщения:
    5,554
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Калининградская обл.
    Водит:
    ,
    ABD73419-B572-429B-BA1A-B0F17E487AB1.jpeg
    С масленицей всех))
     
    о800, Сопрано, kudm и 5 другим нравится это.
  7. flo

    flo Старики-разбойники

    Регистрация:
    1 дек 2010
    Сообщения:
    30,663
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Орловская обл.
    Водит:
    ,
    салат с пастой, спаржей, пармезаном и кедровыми орехами

    2023-02-25 в 21.49.38.jpg
     
    saret, wine_dealer, о800 и 8 другим нравится это.
  8. МаргоС

    МаргоС Абориген

    Регистрация:
    26 сен 2018
    Сообщения:
    3,430
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Заключительный денёк, когда можно оторваться и позволить себе сладенького.
    Шоколадно-молочный бисквит с апельсиновым конфитюром, покрытый яблоками в карамельно-апельсиновом сиропе :thumbup:
    BA84FE8B-7B16-4A55-9829-8EE40A620BF8.jpeg
     
    о800, v.bezza, Сопрано и 3 другим нравится это.
  9. Сопрано

    Сопрано Абориген

    Регистрация:
    10 мар 2013
    Сообщения:
    2,539
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Ростбиф говяжий, 5 часов сувид 53 градуса.
    Язык отварной, просто отварной.

    До Пасхи, ребята. 9C584964-F289-467C-840F-281AE24453F3.jpeg 6A4FA977-C2C7-433C-B78B-F32F1570151D.jpeg
     
    KrokodilGena, PSIHIATR, earl49 и 7 другим нравится это.
  10. о800

    о800 Живу я здесь

    Регистрация:
    4 дек 2010
    Сообщения:
    8,199
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Предложение от шефа Брюно Пуаре.

    pic.jpeg

    Картофельный салат с трюфелем от заведения.

    pic.jpeg

    Парментье из ягненка.

    pic.jpeg


    pic.jpeg

    Мсяо с баклажаном (брусочек слева) и лесными грибами.

    pic.jpeg

    Перед десертом комплемент из макарошек в кокосовом молоке с питайей и ананасом.

    pic.jpeg

    Крем брюле кофейный.
     
  11. gera70

    gera70 Banned

    Регистрация:
    6 фев 2014
    Сообщения:
    9,895
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Нижегородская обл.
    Тазик шубки
    20230302_102345.jpg
     
    dinalex, sls, PSIHIATR и 4 другим нравится это.
  12. gera70

    gera70 Banned

    Регистрация:
    6 фев 2014
    Сообщения:
    9,895
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Нижегородская обл.
    Хрюкан
    20230302_104719.jpg
     
    sls, commodore, v.bezza и 2 другим нравится это.
  13. PSIHIATR

    PSIHIATR Абориген

    Регистрация:
    7 апр 2010
    Сообщения:
    2,155
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Пензенская обл.
    Водит:
    upload_2023-3-5_21-12-25.jpeg
    Грудка муларда 57 градусов 4 часа (можно еще пару часов, если кто любит мягче), соус из сока и филе апельсина со сливочным маслом и пару-тройку капель табаско и сахара (меда не было). Финиш гриль в духовке 350 пока корочка не появилась. Предварительно замочил в соляном рассоле около 12 часов, потом вакуум со сливочным маслом, чутка прованских трав и апельсин.
    Ошибки (не сильно повлиявшие на вкус): лучше для маринада использовать апельсин без кожи (или свежий сок). Горчинка присутствует, но пикантная)))
     
    Деятель, KrokodilGena, sls и 8 другим нравится это.
  14. PSIHIATR

    PSIHIATR Абориген

    Регистрация:
    7 апр 2010
    Сообщения:
    2,155
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Пензенская обл.
    Водит:
    А при засолке ростбифа нитритку не добавляете, чисто для сохранения цвета мяса?
     
    Сопрано нравится это.
  15. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    Регистрация:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,814
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    чтобы нитрит повлиял на цвет по всему объему ростбифа - его нужно держать в нитритной соли несколько дней (лень считать, навскидку думаю дней 5-7, может больше). иначе будет красота неописуемая - мясо на срезе все в разводах.

    но главный вопрос - а смысл-то какой?

    ростбиф все равно готовится медиум максимум, он и на своем миоглобине в любом случае будет красный. там запас до денатурации еще градусов 15.

    на таких температурах нитрит только заставит миоглобин изменить оттенок, не более чем.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    babls, Сопрано, АT80 и ещё 1-му нравится это.
  16. PSIHIATR

    PSIHIATR Абориген

    Регистрация:
    7 апр 2010
    Сообщения:
    2,155
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Пензенская обл.
    Водит:
    Спасибо, Роман!
     
    glenlivet нравится это.
  17. Сопрано

    Сопрано Абориген

    Регистрация:
    10 мар 2013
    Сообщения:
    2,539
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Нет, не добавляю. Элементарный набор специй, оливойл и обычная соль.
     
    PSIHIATR нравится это.
  18. PSIHIATR

    PSIHIATR Абориген

    Регистрация:
    7 апр 2010
    Сообщения:
    2,155
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Пензенская обл.
    Водит:
    Ужин. Кабанчег с картохой. IMG_8492.jpg
     
    МаргоС, Сопрано, sls и ещё 1-му нравится это.
  19. flo

    flo Старики-разбойники

    Регистрация:
    1 дек 2010
    Сообщения:
    30,663
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Орловская обл.
    Водит:
    ,
  20. МаргоС

    МаргоС Абориген

    Регистрация:
    26 сен 2018
    Сообщения:
    3,430
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Девочек с 8 Марта!!!
    Праздничный завтрак от любимого ;)
    645926C5-0075-473A-80FF-223D0BCD4D4A.jpeg 7EA9BFD0-98A9-4B91-A27C-83BF61D4B149.jpeg
     
    Сопрано, о800, KrokodilGena и 7 другим нравится это.
  21. antspb

    antspb Старики-разбойники

    Регистрация:
    9 сен 2011
    Сообщения:
    55,231
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Я сегодня с дарами баренцева моря развлекался
    IMG_20230309_210023.jpg

    Это и на карпачо пустили и запекли чутка

    IMG_20230309_192656.jpg

    IMG_20230309_223100.jpg
     
    Сопрано, PSIHIATR, о800 и 6 другим нравится это.
  22. gera70

    gera70 Banned

    Регистрация:
    6 фев 2014
    Сообщения:
    9,895
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Нижегородская обл.
    Гера с др
    20230310_132204.jpg
     
    #19552 gera70, 10 мар 2023
    Последнее редактирование: 11 мар 2023
  23. gera70

    gera70 Banned

    Регистрация:
    6 фев 2014
    Сообщения:
    9,895
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Нижегородская обл.
    Дел
     
    #19553 gera70, 10 мар 2023
    Последнее редактирование: 11 мар 2023
    glenlivet и Max444 нравится это.
  24. sasha

    sasha Живу я здесь

    Регистрация:
    27 ноя 2000
    Сообщения:
    12,617
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    86EE9133-602F-4166-8E33-896B1EC2D611.jpeg 775C44FC-6414-40C0-A06F-6776B12FA744.jpeg Питерский Betulla, очень понравилось
     
    VartovskCrew, Сопрано, flo и 7 другим нравится это.
  25. Dimon206

    Dimon206 Старики-разбойники

    Регистрация:
    10 мар 2004
    Сообщения:
    44,247
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    6A388CA2-2505-4B3B-A7F8-C45B1779F3C6.jpeg 0A62EC24-DEBB-4423-B08A-FA9FD037D1AD.jpeg D31BC764-7F82-4FDE-8D95-928B997328DF.jpeg Свежеразделанный тунец из «метро»
     
    kudm, EK, dinalex и 10 другим нравится это.
  26. МаргоС

    МаргоС Абориген

    Регистрация:
    26 сен 2018
    Сообщения:
    3,430
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Водит:
    7C8E38F0-68A8-4B76-8C76-FBB0A364651E.jpeg Сори за возможный репит ;)
    Но офигительно вкусно :thumbup:
     
    dinalex, Сопрано, sls и 5 другим нравится это.
  27. Alex-1

    Alex-1 Старики-разбойники

    Регистрация:
    27 ноя 2008
    Сообщения:
    27,399
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Водит:
    Готовь сани летом, телегу зимой, а завтрак - вечером))
    Бананы, творог, сметана, корица.

    20230313_212320.jpg 20230313_212148.jpg 20230313_212017.jpg 20230313_211814.jpg 20230313_211731.jpg 20230313_211553.jpg
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    Сопрано, sls, МаргоС и 3 другим нравится это.
  28. KrokodilGena

    KrokodilGena Старики-разбойники

    Регистрация:
    3 ноя 2008
    Сообщения:
    25,987
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Ранний ужин в Бостоне

    E8EE3149-A1D6-4CAD-B3FB-2F4C3D13A376.jpeg
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    Max444, МаргоС, v.bezza и 5 другим нравится это.
  29. МаргоС

    МаргоС Абориген

    Регистрация:
    26 сен 2018
    Сообщения:
    3,430
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Кислые щи из домашней квашеной капустки, да на свининке. Как полагается - сутоШные :thumbup:
    F2F33C46-DCE5-4787-9E2A-30A7400F6FE3.jpeg
     
    Сопрано, Alex-1, EK и 6 другим нравится это.
  30. МаргоС

    МаргоС Абориген

    Регистрация:
    26 сен 2018
    Сообщения:
    3,430
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Традиционная утренняя бомбическая запеканка для любимого ;)
    На этот раз - с ананасами :thumbup:
    324A0614-938E-4334-8C6B-D0EDA5C39B7E.jpeg 346BD6F4-7D56-4568-908B-56BCBAD7DB98.jpeg
     
    Сопрано, gera70, АT80 и 3 другим нравится это.

Яндекс.Метрика