Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Последние солнечные деньки..

 

Вчера покров!
Огурцы цвету, помидоры цветут, наверное последний раз такое перед грибом...

 

Просто мяско)

 

помидор, лаваш, баранина.

 

Любимый Дералие в Стамбуле,
5 сыров запеченных с мёдом, бабагануш, как без него и гусь, собственно, за ним и летел в Стамбул.

 

Просто шашлык. Просто из свиной вырезки. Специи для свинины +горчица.

 

Тоже в последние годы юзаю свиную вырезку на шашлыки.
Шея жирная, имхо.

 

Кто рано встаёт - тот не высыпается..

 

Второй день погода радует. Не хочется терять возможность приготовить Мясо и рыбку на улице.

 

Гусь где?

 

Третье фото
Османский рецепт 18 каких-то годов

 

Вот, затейники. Всё готовы в лаваш завернуть!

 

Это не совсем лаваш

 

Традиционный национальный Кипрский бранч

 

Вот здесь сложно не согласится . К утреннему кофе быстро намутил шарлотки , а на рынке подогнали леща на 6 кило - намутил пирога.

 

КонфЭт!

 

по мяску

 

По печени))

 

С утра корейка, лососи там, у кого вискарь))) Живут же люди!

 

Гы, а барашка с сегодняшних фотог не жирная?

 

пошли на рынок за грибами, но случайно купили сазана.

 

Бараний жир полезен. В нём витамин Ю, чтобы не было морщин на ..ю.

 

Оооооооооооооооооо!!!!

 

Я уже и не помню когда свинину ел и шашлык...

 

Нужно себя заставлять.
Я, если честно, предпочитаю рыбу вместо мяса.
Но,под давлением общественности, чаще готовлю именно Мясо. Ибо, дети и супруга к рыбе равнодушны.
Себе отдельно запекаю пару стейков.
Сегодня купил свежей селёдки и скумбрии. Пожарю/запеку на неделе.

Жареная селёдочка с луком - лучшая еда.

 

Шашлык - маринованое мясо. Хорошее мясо мариновать не надо.

 

ну крайне спорно )))

шашлык, шиш кебаб - мясо на вертеле, все остальное на усмотрение, включая маринад. ))

с тезисом, что хорошему мясу не нужна дополнительная ароматизация - не согласен. кому-то нужна, кому-то не нужна. на вкус и цвет. )))

и есть абсолютно устоявшиеся сочетания - к баранине лук, зира. к говядине - черный перец, кориандр. свинина вообще очень пластичная, у нее есть масса интересных сочетаний.

 

Шашлык абсолютно не обязательно на вертеле. Ну если вертелом не называть два шампура на которые та же корейка надевается...

 

Спорно. Стейк травками посыпать - это как здрасьте сказать.

Вырезка вообще не имеет своего вкуса. Оливойл и смерть перцев её взбодрят до едабельного состояния.

 

конечно, просто вертелы разные бывают. шаш/шиш - тюркское слово, на русский оно наиболее близко одним словом переводится именно как вертел. шампур собственно тоже означает вертел, только немножко другой этимологии.