Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Про спаржу
https://www.stuttgartcitizen.com/lifestyle/asparagus-season-in-full-swing/

 

Табуле и треска с томатным соусом

 

О, редиска!
Я с огурцом делаю. Нужно редиску добавить. спасибо за идею.

 

Супруга испекла хлеб. Я нажарил котлет(говядина/куробёдра/баранина).

 

паста с белыми грибами

 

Паштет из утки с арбузом. Очень вкусно и свежо!

 

Паштет из утки au poivre vert. Очень достойный! ))

 

Клубника, голубой сыр и арбуз. Очень вкусно!

 

Лазанья от Копатыча, укуси меня кабачок.

 

Корюшка ладожская.
Последняя в этом сезоне. Хорошо иметь друзей.

 

домашний хлеб со всяким разным и вино

 

а питерские есть? объясните плиз расклад по корюшке.

1. в мае в мск была питерская по 2000 за килограмм. небольшая, свежая, все норм. где-то с неделю назад сезон закончился и ее больше нет.
2. на прошлой неделе друг из мурманска пишет что у них только-только сезон корюшки начался и она где-то 300-400. мелкая вообще по 200 (!).
3. сегодня смотрю - в магазине в мск лежит корюшка (правда, очень большая) по 380, спрашиваю продавца - уверяет что питерская.

не то чтобы я фанат корюшки, но хотелось бы понять внутреннюю логику происходящего. ))))

 

Это как с пловом)
Есть еще Сахалинская и Приморская.

 

Извините

 

ага, это я тоже знаю.

понять не могу. ))))))

сахалинская вроде большая (но это не точно) и к нам редко возят. приморская - там тоже какой-то свой движ. писуч, прибойка, отбойка... ))) тут бы с московской разобраться. )))

 

Отслужив на Дальнем востоке я так и не понял что к чему и как, и думаю местные тоже не очень в этом разбираются)))
Там все не спешно - пошла корюшка ловим корюшку, пошел краб - ловим краба)))
На Сахалине вообще дзен какой то - после шторма можно набрать вообще всего и по многу - гребешки, устрицы, ежи и морскую капусту.

 

Корюшка с февраля по май. Должна стоить до 500 рупь за среднюю. Высокий сезон в апреле

Средняя это от 12 до 18 см. Крупная премиальная по 30 см. Имха не настоящая

 

Седня стейк. До чегож приятно жарить на гриле, а не на сковородке

 

собачий дзен

 

Рецепт можно?

 

О, у вас ещё тюльпаны целые. Наши уже отцвели и орали, одни палки.

 

Я же говорил это как плов)))
На Сахалине про Питерскую говорят (12-18 см) - да разве это корюшка - килька какая то)))
Там как раз размер 25-35 см.
Но надо отдать должное МО СССР у нас в рационе была жареная корюшка.
От туда я и в курсе арбузно - огуречного запаха и жарка оной без масла.
Про вяленую вообще отдельная песня.

 

В конце апреля была мелочь- как на фото @Сопрано - 200₽
Средняя- 500₽
И огромные, как селедки - 700₽
Ладожская, невская и еще какая-то)
В мае сезон закончился;(

 

Раз пошла такая пьянка: купил 10кг, наморозил, едим потихоньку)

 

-кабачки и цукини (средние 5 штук) натереть на крупной терке, отжать от воды.
-морковку (среднюю) натереть на терке и пожарить с луком, петрушкой и укропом (символически).
-Затем взбить 130 грамм муки с 4 яйцами.
-Смешать натертые кабачки с зажаркой и мучной смесью.

Смесь отправляем в форму для запекания, предварительно устелив ее фольгой.
Сверху посыпаем сыром (лучше нежирные сорта)

50 минут при температуре 200 градусов.

 

Первая корюшка идёт с Балтийского моря, март-апрель.
Потом с Ладожского озера, апрель-май. Сахалин/Чукотка/Камчатка тоже ловят корюшку.

В Москве много закосов под корюшку продают. Один из них аргентинский пехерей, он жёлтого цвета и очень похож на корюшку-зубатку.
Корюшку я ловил в порту Ванино, в заливе. На варёную красную икру!
Там же и ели её тазикам.

 

Тоже заморозил 10 кг.
Ностальгия))

 

Должна стоить - но не обязана. У Володарского моста брал в этом году крупная по 1.5 . Мелкая была по 700 . Кое где в лабазах ещё продают под видом свежей.

 

Когда она стоит сколько не должна, я просто не покупаю.

 

Маршмеллоу