Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Опять ходили в лес за едой. Получились тапасы с лисичками, хамоном и артишоками

Ну и стейки из белых грибов

 

Чёт мясо надоело

 

Отличная идея...мясо и курица уже поднадоели)))

 

По-разному. Но, в основном, выкручиваться приходится, да.
Вот этот делала из куриных яиц и шпината:




В камамбере куриные не прокатят, здесь только страусиные. Можно, конечно, отклониться от старинного рецепта, но я придерживаюсь. Да и ферма страусиная тут у нас есть. Вместо шпината-цикорий.




Этот- манка с мятой. На манке самые простые сыры получается.




Здесь тоже манка. Но на горохе. Его потом убрать надо, но есть специальная ложечка для этого:




Во, вот этот-этот мягкий, этот на геркулесе был, помню:




Тк основной состав сыров, в основном-это злаковые, то я нашла себе поставщика и мне их прям домой привозят, в таком вот виде:



Здесь 6 канистр по 10л. Как раз 45-это на две головки, 5 на йогурты, 10 -просто есть. Так вот и живём. Вся сила-в злаковых.

 

Всем здравствуйте!

Продукция красивая и, на вид, аппетитная , хотя я всегда предпочитал сыры оригинальные, сделанные в той местности, откуда они родом ...
... 6 канистр чего "немолока"! )))
___
Р.М.

 

Если честно, то ничего не понял.

 

мне кажется, что к яйцам надо добавить фасоли... фасоль сейчас как раз на ветках поспевает изумительно подходит к крокодиловым яйцам и геркулесу.

 

Это все Individualьно

 

это точно. главное из злаковых и фасоли получается шикарный веганский продукт.

 

Согласен. Особенно из 10 литровых канистр

 

Я понять-то понял ...
Но все подобные "сыры" назвать таковыми, по ряду причин, довольно сложно и они совершенно не похожи на предмет повторения. ИМХО
Я много перепробовал разных подобных продуктов и если веганские колбасы похоже на своих мясных родственников по вкусу и свойствам, то "сыры" имеют совершенно иной вкус и консистенцию. Я от подобных продуктов, мягко говоря, не в восторге. Возможно потому, что я знаю вкус оригинала и неосознанно сравниваю их. )))

 

Я не производитель, это просто одно из моих хобби.
А так-то, я тоже предпочитаю ходить по рынкам той же Франции, когда возможность есть. Но это уже другая тема совсем.

 

Занятное хобби ... 6 канистр по 10л. )

 

Вы в жизни своей хоть раз сыр делали?
Думаю, нет, только ели.
Выход сыра: 1:10. Далее: весовые потери в процессе аффинажа.
А хобби-занятное, да. Очень много людей этим увлекается.
Тесто для «настоящих» круассанов раскатывают два дня. И масло используют 100%, а не маргарин, или пальму.
Сейчас вы начнёте рассказывать, что где-то в далёкой Франции вы предпочитаете именно такие, «настоящие». И даже здесь где-то, специально для вас их делают, по спец. заказу.
А я скажу-не делают. С тестом никто не заморачивается уже давно, везде одна заморозка.
И даже если вам улыбнётся удача найти кондитерскую, где используют только качественные продукты и сами всё замешивают от начала и до конца, то же тесто там будут катать на такой вот машинке:




И что? Кричать, что это уже «НЕ ТЕ круассаны?»
Я тут попробовала сделать ТЕ. Да, очень классно, безумно вкусно, не найти таких. Но это АД. Два дня ада раскатки....




Вы свято верите, что шоколад для Захеров специально производят. Можно я больше с вами не буду дискутировать? ))))

 

А куда идет оставшееся сыворотка?

 

В тёплое время-под кусты голубики (она такие вещи очень любит).
Зимой выливаю. Можно хлеб на ней ставить, но меня другая тема пока накрыла и, надолго, похоже..

 

Так еще пять мешков геркулеса, мешок гороха и три десятка страусиных яиц.
А главное это точный рецепт из интернета, который держится в секрете.

 

богиня))
преклоняюсь, честно

 

ужас, лето уже заканчивается, а мы еще не все успели приготовить и попробовать))
начнем))

四川猪肉，由一名年轻白人妇女在自给农业中种植的年轻大蒜箭头

 

Я не большой ценитель Французских круассанов и Австрийского «Зáхер», Австрийский яблочный штрудель мне больше по душе, особенно если он правильно подан, а вместо Франции предпочитаю Италию. )))
Но есть ещё в мире те, кто используют старинные технологии для изготовления разных кулинарных яств, правда делают они это, исключительно, для себя любимых, а также для друзей и хороших знакомых, а не для продажи.

Можно не продолжать дискуссию ... )))
---
З.Ы. Pollyholly, я во всё, что пишу и говорю, свято верю, а Ваше хобби мне нравиться, хоть я и позанудничал!

 

а-а-а-а-а-а-а-а-а

 

фу таким быть ))

 

Есть возражения?

 

О!!! Ля-ля...
Любим мы в деревне капбретон отдыхать... Это во франции... Там есть три булочные, но по утру две пустые, а в одну очередь стоит за круассанами чуть за угол не заворачивается... Вот там круассаны из масла от шартрезских коров... И сцуко, сильно по вкусу отличаются от таких же из соседних булочных...

Я вот большой любитель французских круассанов и австрийского захера... А вот штрудель дома лучше получается

 

ну о чем ты, как вообще можно возразить человеку, у которого соя и глютеновый экстракт похожи на мясо??? ))))

лучше скажи, зачем ты вообще ешь веганскую имитацию мясного продукта? ты же мясо вроде как не любишь? ))) ну в чем идея-то? ))) вот я например не люблю брокколи, ну и просто не ем никогда. но реально вот ни разу не появлялась мысль - а дай-ка я возьму хороший стейк и попробую из него соорудить что-то максимально похожее по виду и вкусу на запеканку из брокколи. ))))

 

Кто решил, что это имитация чего-либо? ) ... хотя если вернутся к истокам этого слова, тогда это верно.
Тем более, что я ничего и не "сооружаю", просто попробовал , ведь интересно же, а так как остались воспоминания, то легко сравнил и сложилось не однозначное впечатление ...
Мало того, теперь меня не покидает стойкое чувство, что мало какие колбасы, которые вы (мясоеды) едите, содержат в своём составе мясо, может его вообще там нет и оно даже не фигурирует в их рецепте, хотя вы в это свято верите. )))
---
З.Ы. glenlivet, может там, как раз, брокколи основной ингредиент!

 

ИнтЭкс, тебя веганство до конопли довело что-ли? )))))


ps. нет в русском языке слова "мясоеды". есть слова "нормальные люди".

 

https://ru.wikipedia.org/wiki/Мясоед ... просто у вас этот период бесконечный! )
А вот "нормальные люди" такого действительно нет!

 

то есть ты хотел сказать "..... что мало какие колбасы, которые вы (периоды, когда по церковному уставу разрешена мясная пища. Обычно это время после какого-либо поста) едите, содержат в своим...."?