Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

В захере, как и во всем венском, главное не жалеть абрикосового варенья и ликера оригинальный захер сильно отличается от остальных впрочем ценой тоже

 

И ещё там полкило шоколада + на глазурь....

 

Это у всех захеров

 

Ах вот ты какой, Захер австрийский

 

Вена очень душевная.
Захер вообще не понимаю.
А вот кайзершмаррн ммммммм

 

В Сочи зело душевно, рестораны бронируются на послезавтра

На входе живая очередь не теряющих надежду))

 

Ну а как?

 

Ходил сегодня ночью первую половину сезона закрывать...19я и 20я семга..на зиму на суши хватит точно)


...и у нас тоже пошли грибы но пока не собирал...


Погода была для севера просто охрененная...+28
Ужинали на природе)) мясо в брусничным маринаде


Купался в озере.... нашёл эхо войны...часть трехлинейки

А вечером все это дело не грех и протолкнуть любимым пивком с любимыми гренками и много сырами

 

Мы тут грибочков насобирали..



Получился супчик из белых...

Ну еще насушили и намариновали...

 

Свои помидорки пошли...
Ну и плов

 

У нас стейк с соусом из белых грибов и овощами с огорода

 

Как-то ровно пес на суши реагирует, даже понюхать не пробует

 

По-японски))))

 

с днём ВМФ!

 

Сегодня вечер прекрасного легкого аффстрийского розового за 300 рупь из ленты...

Сначалы были креветочки с чили.. прекрасно.... Потом подавали малинку с огорода...

Типа поймай солнце в стакан...
Из клубники сварили варенье с ревенем и перешли на малину

 

Жульен захотелось)

 

Всем здравствуйте!

Вы ошибаетесь, рецепт очень точный и не допускает перебарщивания каких-либо компонентов, по этому поводу раньше даже судились, а вот цены в это заведении действительно отличаются от многих! )))
___
Р.М.

 

Не увидел аргументации того в чем я ошибаюсь. Просто какое-то странное голословное заявление. На круглом столе сказали бы высер.

 

...

 

Ну и чем по-твоему отличается захер от захера и 100500 кондитерских вокруг?

Опять же никакой аргументации высера не увидел.

 

Короче есть рецепт по нему и делать надо и не отступать и не экономить....
Я помню у меня банка целая ушла
Вот поэтому и не жалеть.
И не спорьте

 

Сама, сама, посадку сократили (с). ))))
Йогурты, сыры, кондитерка-только сама. Я не могу у нас это покупать, тк вижу, из чего делают, и удовольствия это не доставляет вообще никакого....
Захер-он легкий, вообще, по процессу. По составу-«Удар по печени». ))
В Австрии они популярны с двумя видами прослойки, как правило: абрикосовый джем, ганаш на темном шоколаде. Я сразу и то, и другое туда-так он интереснее. И да, из-за меренги коржи суховатые, пропитка важна. Чтобы не использовать ведро ликёра, его лучше в молоке развести-тогда всё просто идеально. Сборка простая, оформления -никакого. Очень быстрый торт. Но отстояться ночь должен.

 

Маркетинг чистой воды. ))))
Производителей качественного шоколада не так уж и много. А дальше-каждая кондитерская сама выбирает себе по вкусу и по цене. К сожалению, в масс-маркете уже давно наблюдается тенденция к удешевлению продукта. В большинстве «шоколадной глазури» и шоколада то никакого нет.
Шоколад, по % одинаковый, в цене за кг. В два-три раза отличается-легко. И, в принципе, неискушенный покупатель особенной разницы не заметит, между, допустим, Иркой за 600/кг и Калебо за 1200. Дальше ещё более дорогие линейки, если те же 50+% сравнивать.
И они опять подорожали. И ещё будут. А мы не хотим, чтобы цены в кафе увеличивались и готовы платить больше, тк доходы только сокращаются. Какой выход?
Да и где дорого-не всегда качественные продукты используют, кстати, тоже.

 

Ну есть кулинарные книги, там приближенный к оригинальному на 99,9 уж и не секрет вовсе

 

Всем здравствуйте!

А Вы из чего это делаете, из молока с Альпийских пастбищ? )))

Кроме самого рецепта (руководство по приготовлению), ещё важны и правильные ингредиенты. Или я не прав?

 

​

___
Р.М.

 

здесь не круглый стол. поэтому я бы попросил выбирать выражения. ну и вообще, захер захером, а пионер должен быть вежливым. спасибо.