Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Кто к чему привык, я вот с детства не пробовал, может лет в 40 первый раз в Крыму

 

Не переваривается она у меня, колом встает, да и зубы нужны грызть ее

 

Ха ха, видал я этих мусульман в армии- через две недели ели всЁ: "алах простит..."

 

Просто пятница... просто нисуаз

 

Ура, выходные!!!!
Очередные...

 

Наконец то дома можно отдохнуть

 

Мясо не прожарилось - кровь

 

Некоторые так любят.)

 

А почему решили, что это мясо?

 

а где в нисуазе мясо? это туна
яйца тоже не доварились?

 

Очень хорошо. Можно было еще меньше жарить.

 

А нет разницы мясо это или рыба с точки зрения прожарки

 

Для барашка 4.5 часа - не много?

 

Про 100 градусах? Нормально.

 

Это техника slow cooking. Самое то. Мясо во рту тает потом.

 

А если еще е овощи тают... Ммммммм.....

 

1 головку чеснока разрезать по горизонтали , 1-2 луковицы на 4части.
В блюдо добавить примерно 500мл бульона (говяжьего или куриного) и 200 мл воды.
Накрыть фольгой. В духовку на 170 по Цельсию на 4,5 часа.

Это же тунец

 

Не много, получается нежно и сочно. Медленно на низкой температуре, получается у всех, 4,5 часа долго, но без труда и очень вкусно

 

скорее, мало, на 90 градусах 7 часов - самое то. наши английские друзья так делают. можно ложкой резать

 

свежий блю-фин - да, можно просто колернуть, так и делаю. но тут решил чутка перестраховаться.

 

Я лет в 30 попробовал.

 

Хороший баран готовится без специй, как и любое другое мясо - на гриле. Потом уже после готовки добавляем соль-перец. Готовить с кровью естессно.

 

На мой вкус- карэ ягненка медиум, с розмарином и чесноком.

 

Завяленная грудка в условиях деревенской изоляции

 

Ножка Конфи с картошечкой

 

Окорочка утки в медово горчичном 


 

Отмечусь:

 

Джиперс криперс, понимаю