Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Это тогда называется САМОобслуживание.

 

Сырники и Российская сгущенка я по вам скучала

 

Гречка по-купечески с индейкой.

 

Опять без приборов и салфеток......, нехитрая еда от Масаи.

 

воды минимум и вымешивай хорошо и очень долго, минут 15. потом на расстойку хотя бы на два часа.

 

тесто собственного замеса, часть чебуреков полопалась,увы не без этого. В пакете чтобы не заветривалось, чебуреки тоже заветриваются лёжа на столе, надо сразу после лепки жарить.мне всегда нра сыр+фарш))
Да простят меня админы, вот по этому рецепту делал

 

местный мишлен.

 

Vlob

Посмотрела видео, рецепт такого теста не знала. Тесто обычно чашкой накрываю от заветривания.

 

Steak time

 

Экспериментов с экзотикой подошли к концу, европейская кухня,спорт-бар болельщиков одной из команд европейского дивизиона в забытом богом месте.

 

В тему мяса , стриплойн на Роза Хутор)))
Рестик МяснойДом

 

как, КАК? Вы могли перейти по ссылке в этой теме, это не по правилам.

 

Как думаете, что это? ))))

 

Хлеб

 

Банные мальчишеские посиделки

5 человек, 1 судак.
Первая партия.
Сделана по совету обваляной в муке



Добавлен лучок.
Улетает за 10 минут



Импровизации с обычным салатом.



Зы... за качество извиняюсь. Не заметил что объектив телефона в бане запотел

 

Сыр

 

Да!!!
:0))
Блё д’Овернь.
Производство-собственное.
Хочешь сделать хорошо-сделай сам. (С)

 

Нет ничего невозможного для человека с интеллектом. (С)
Домашний камамбер.

 

Очень круто!!!

 

достойно уважения
вкусный?

 

Вот Вы спросили, я же сейчас отвечать начну. :0))))
Вкусный безумно!!!
Самое главное-молоко хорошее найти.
И все это настолько увлекательный процесс, как оказывается, что передать невозможно...
Плюс, приходишь к тому, что во всех (исключения-сырные фестивали, да и то, под лупой..) магазинах ты перестаешь подходить к сырному прилавку. Вне зависимости от цены.... Сколько там всякой химии понапихано, добавок, усилителей, подавителей....
Мне не верят, что я их дома делаю. :0))) Даже родители. (дожили..) Присылаю фото процесса, все равно не верят. )))
А запах какой, жаль экран не передает. Самое трудное-это выдержать сроки. Ведь в твердых, чем он дольше зреет-тем круче ароматика. Пока больше 1.5 месяцев не выдерживаем, вскрываем.... )) На сырных форумах народ по 10-12 выжидает-вот герои, на мой взгляд, конечно.
Кам-один из легких, месяц зреет до идеала, но потом сразу есть, иначе очень ядреный становится.
Российский-два месяца.
А вот более интересные-там уже другие сроки. И понимаешь, почему у нас с этими санкциями-голый Вася на прилавках. Никто не хочет с такими сроками работать. Пихают химию, получается быстро и шлак.
Винный шкаф дома спасает. )))

 

супер
а какое то специальное оборудование используете?
мы (ну, ладно, не я))) смотрели сыроварни, но ... но пока нет

 

Птичье молоко , внутри мандариновое что то ), очень

 

Теперь Огонёк , там же на Розе !
Рибай , чёрное это соль четверговая , корнеплоды






И мильфей с хурмой

 

рецептом поделитесь

 

Могу ошибаться, но рецепт скорей всего классический.

https://cheese-home.com/article/105/705/Recept-syra-Kamamber

 

В шаге от покупки агригата. Надоели танцы с пастеризацией.
И если Вы (или не Вы :0))) ) только начинаете, то не советую сразу брать сыроварню. Лучше набить руку, поработать с зерном-только тогда приходит понимание-чего ждете от сыроварни: полная автоматика нужна, либо хотите продолжать релаксировать с вымесом.
А так, у меня из оборудования пока формы, всякие мелочи (мерные ложки, термометры, лира), да две кастрюли: 20 и 30 л. Ну и шкаф.

 

Вы молодец)))

 

понятно спасибо за мнение и опыт )
пообсуждали сегодня.
и хотя идея с винным шкафом - отличная, решили, что рано нам еще