Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

сначала даже как-то не доехал...

 

Всем здравствуйте!

​

___
Р.М.

 

Скорпенка, с соусом и трав и помидоров с оливками, сверху выпаренный биск

 

Эпуас,мюнстер,лангр -пока не рискнул, стоит попробовать? С какого лучше начать?

 

Как всегда, красиво и изысканно!

 

Заехал на Дорогомиловский, приятно порадовала баранинка... с печеными овощами и рюмкой водочки - самое то в воскресенье

 

баранина на сковороде?

 

Я живу в квартире, и балкона у меня нет. Упражняюсь, как могу А что Вас удивляет?

 

ну это мое скромное мнение
баранина - для казана/мангала и т.д. и никак иначе
в квартире жили - никогда её не готовили

может и зря

 

честно говоря - совершенно нормально мясо получается на сковороде. при использовании коптильного пистолета с дубовой щепой вообще не отличить от приготовленного на мангале, но я его не использовал на этот раз - и из специй были только соль и перец - не хотелось перебивать вкус. И даже лениво было нержавейку доставать - пожарил на первой попавшейся сковороде.

 

пистолета у нас нет)) а с выделенным согласна тоже люблю именно так

 

при наличии садового барбекю он и не нужен. а вот в квартире вещь крайне полезная

 

Ох, уж эти городские.

 

Если осталось немного лосиного мяса на косточках
Берём кости с остатками мяса, варим бульон.



С бульона снимаем шнягу, варим около 1 часа, сливаем и процеживаем бульон.
Обжариваем лук тут же в казанке.
Выкладываем обратно мясо.



Заливаем бульоном, добавляем зелень.



Добавляем томаты в собственном соку.



Солим, перчим, добавляем аджику
В конце готовки - картоху.
Подаётся горячим, но общее время приготовления - около 2,5-3 часов
Любое дикое мясо утушивается.
Посыпаем перед подачей кинзой

 

Сложно сказать с какого начать, я люблю сыры и мне нравятся эти, особенно Теte de Moine. Но это дело личных вкусовых предпочтений. Понравится или нет зависит ещё от того с чем и как подадут. В этом случае, помимо обычных крекеров, были бы уместны крекеры с сухофруктами или фруктовый хлеб подсушенный в тостере. Так как Herve Mons roquefort не реально есть с такими тонкими крекерами, да и не подходят они к нему. Ещё бы добавила фигов или персиков на гриле. Пробовать все, а там уже смотреть, что нравится а, что нет в данном случае только так

 

Забыл ... к лосиной шулюмке настрогали немного овощей
Подача простая - сидели мужиками в гараже

 

Моцарелла и аморозо

 

Всем здравствуйте!

Что-то Аморозо не видно на фото или его уже съели? )

 

Лежат в тарелке помидорки.

 

А я подумал сыр ..
Сыр тоже есть такой. )

 

50&50 - зачет, вкуснейшее вино! или пустая бутылка для антуражу ?

 

в винной ветке мое мнение о нем...

 

Еда ещё готовится...

на работе презентовали кубинского рома, с наступающим 2020

 

А вот и картофельная запеканка готова

 

Гратен

 

От слов к делу

 

Куриный шашлык
Беру филе бедра без кожи,лук,соль(солим чуууть больше, тк томат в реуепте),перец, кетчуп или томатная паста, растительное масло

 

И снова ленивые голубцы под шубой из перца))

 

А нафаршировать перец, черем резать, не быстрее?