Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Всем здравствуйте!

Это разве паста из покупных "макарон" и "консервированных помидоров" ?
... хотя, как вариант на "скорую руку"! )

Фрукты, овощи и зелень, да и магазин никто не отменял.)
Но не званный гость хуже ...

 

ну спагетти самодельные - это как-то вообще вне моего понимания...
нигде в радиусе 5 км у меня нет лавки со свежими, только сегодня привезенными морепродуктами, поэтому пользуюсь тем, что есть.
речь же о внезапных гостях
в мутти можно добавить пару свежих азербайджанских для аромата, но я предпочту их так нарезать и подать со сладким луком, базиликом и оливковым маслом (это тоже дома всегда есть).
а в цело - да, паста.

 

Паста и спагетти - это не одно и тоже. )
Пасту, в отличии от спагетти, не сложно приготовить самостоятельно и делается Pasta Fresca довольно быстро, но на вкус она сильно отличается от магазинной.

 

да ну? интересно послушать... я-то, грешный, думал, что спагетти - одна из разновидностей pasta (то есть морфологичное производное на итальянском слова "тесто"). И ни разу ни в одной итальянской столовой не видел, чтобы был отдельный раздел "спагетти" - они всегда внутри раздела "паста и ризотто"

 

Вы реально пасту сами готовите?

 

... наши "спагетти", из нашего магазина, от Pasta далеки!
В общем понимании Вы конечно же полностью правы, Pasta это общее название всех макаронных изделий, но в наших магазинах, зачастую продаются макаронные изделия, которые пастой назвать язык не поворачивается, будь то спагетти или ещё что-то иное.
Это как Parmigiano Reggiano и общепринятое название "пармезан", парой они не имеют ничего общего и иногда даже не похожи друг на друга, хотя изначальная была суть одна.
Поэтому, под термином паста я всё таки подразумевал именно изделие/я, которое/ые максимально похоже по составу на Итальянскую пасту. Благо итальянская мука не попала под санкции и продаётся в каждом крупном магазине и из твёрдых сортов в том числе. Единственное, что нужна машинка для пасты иначе получится что-то непонятное, это я просто не учёл.
Простите, вспылил, просто я очень люблю итальянскую кухню и отношусь к их продуктам с большим трепетом.
Мне нравятся все их "БАЙКИ", и я в них свято верю, как в деда мороза ))), про продукты местности и про то, что определённые "блюда" делаются только в определённом районе Италии и больше нигде, порой это имеет под собой определённую твёрдую почву. ) При всём их разгильдяйстве, они очень душевные и творческие люди.
---

Да, как-нибудь выложу здесь фото, если интересно. Предполагаю, что мы не одни такие ... )
Даже итальянцы удивляются, когда мы им рассказываем, что мы готовим пасту дома в России. )

 

выкладывай фото
я беру домой де-чекко и бариллу... последнюю последние несколько лет выпускают здесь, но она не хуже. фреско когда-то морочился сам, в масштабах ресторанной кухни, дома не считаю целесообразным иметь тестомес, кучу видов муки и отдельную полку в холодильнике. обхожусь твердыми сортами (сагетти и спагеттини, баветте, лингвини, пенне и фузилии) тем более, что у меня никто особо широкую (папарделле и пр.) не жалует.

 

Фото выложу, как появится возможность ... )
Тесто месит хлебочка, очень даже удачно, для другого она плохо подходит. )
Большая "куча видов" муки не нужна, достаточно два, но может быть три вида.
Отдельная полка-то в холодильнике зачем?
Всё это конечно на любителя, а я как раз любитель таких ... )
Наша Barilla не лучший вариант, есть более интересные экземпляры в наших магазинах, правда я итальянскую Barilla не пробовал, как-то не приходилось, хотя её там много в магазинах. Но могу сказать точно, что все продукты сильно отличаются от итальянских.
---
З.Ы. я тоже временами использую мак.изделия из магазина, те же Barilla и De Cecco, когда я один и некогда разводить "канитель".

 

Что то я не отличаю бариллу купленную в Италии от нашей

 

А что Вы отличаете, кофе отличаете, масло ..., balsamico ..., пиццу ... или всё одинаково?
Я *её не пробовал в Италии, не могу прокомментировать, но в общем Pasta в Италии от "нашей" отличается, наверное дело всё таки в сырье.

 

Я фанат гречневой китайской лапши
А кому-то не нравится категорически

 

Кофе от чего? Масло от чего? Balsamico от чего? Пиццу от чего?
Я много продуктов вообще не ем, не могу ничего сказать что от чего отличается.
Я про макароны барилла написала, которые делают у нас и в Италии, ибо покупаю и там, и здесь. Барилла итальянскую муку использует
А наши макарошки на нашей муке, отличаются из-за среды выращивания твёрдой пшеницы и технологий там.
Но я не спец в этом, передачу смотрела, что макарошки надо меньше есть, а их люблю ...особенно спагетти с чесноком

 

Не могу сказать, что я её фанат, но для разнообразия вполне подходит, очень себе вкусно, особенно если её хорошо приготовить. )

 

Просто с овощами, да с чем угодно. Сделаю - сфоткаю. Сегодня на ужин вареное яйцо... Никого таким не удивишь постить нечего

 

Дело не только в муке и технологиях, это можно перенять или привезти, но воду, которая тоже влияет на свойства продукта, берут местную и не всегда с правильным составом, вот и отличия в конечном продукте.
Поэтому мука-то может и та, но тоже неизвестно какая именно и с чем она смешана.
Кофе одной и той же марки, например, та же LAVAZZA сильно отличается от итальянской.
Balsamico здесь вообще не тот, хотя везде написано всё правильно и грамотно, а если найти настоящий, то он стоит как космический корабль, зная цену в Италии покупать не решишься. )
Масло здесь тоже не самое выдающееся, то же De Cecco в Италии совсем не дорогое.
И так со всем остальным.
Уж не знаю специально отбирают продукты для нас или так получается, но факт остаётся фактом.
Продукты хорошие, но не те, не итальянские ...
*Что же такого страшного говорили в этой передаче про "макарошки", глютен Вас напугал или ещё что-то? )

 

ХЗ не думаю, что заговор, может просто предвзятость.
А так да, если производство в разных странах, технология одна, но часть ингридиентов используется местны, к примеру вон кока-кола. Проверяла давно производство кофе в пакетиках, из нашего был только сахар , естественно вкус будет иной, так как в США, и в других странах сахар совсем иной.

Еще раз сделаю акцент, что изначально я писала про бариллу и нашу и итальянскую. Если провести вслепую дегустацию, то никто ее отличит, а так да...

Про глютен меня не напугать, т.к. у меня нет его непереносимости.

 

ИнтЭкс, выдыхай!!!! ))))))

 

Я тоже, 1 раз там купила пачку, такая же на вкус.

 

А мне наша гречневая лапша по вкусу)

 

Тоже хорошая. Я просто привыкла к одной.

 

у меня друзья живут недалеко от Вероны. Она итальянка, он немец. Из пасты всегда берут бариллу. Спагетти и фузилии (это то, что я у них пробовал), от продающихся здесь не отличаются ничем.

 

Фото финского супа. Рецепт выше писала, быстро повторюсь.
Варится бульон из супового набора форели или лосося, у меня форель, процеживается 2 раза. В бульон добавляем картофель и морковь, солим, перчим, зелень добавляем. В конце добавляем очищенные от костей куски рыбы, креветки и сливки. Сливки, если любите попаснее 10-15%, пожирнее от 20.
Можно добавить дополнительно к рыбном набору филе, чтоб сытнее было.
Финны подают суп с чёрным хлебом и маслом.
Фото получились не ахти, то ли я фотограф такой, процесс варки трудно сфотографировать, как в тумане, не выкладываю.

 

Это совсем не сложно. Я даже тесто руками вымешиваю.

 

Для куриной лапши я тоже сама делаю, но это пару раз год.
Пироги печете?

 

Десерт на скорую руку: остались сливки и бисквит от чизкейка

 

Яйца пашот из своих яиц на тосте из хлеба выпеченого дома.

 

Видно, что

Хлеб из хлебопечки?

 

Да.

 

Идеально
Tete de moine, Herve Mons roquefort, Epoisses, Mothais a la Feuille и Riesling