Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

водку в данному случае лучше во внутрь

если в рыбе что-то есть то никакая водка не дезинфицирует

 

Да, пропорции могут быть разные. Я не люблю сильно солёную рыбу просто.

 

Это да. В красной рыбе слава богу не бывает всяких штучек

 

тушку вчера взяли
обрезать лишнее (голову, хвост, хребет, брюшко), оставили на суп
снять с кожи - если лень, то можно и так
соль + сахар + перец + гвоздика (чуть- чуть) + укроп + лимон кружочками
сложить слоями
и в холодильник
есть можно часа через 4 уже

с домашним хлебом - ом... ном ном))

 

просто овощи

 

бывает

 

Эээ... Ну тогда не пишите конкретно кто там, а я буду думать что в ней никого нет к новому году засолю ещё партию

 

Опять таки :делю по хребту и лишнее замораживаю на ровной поверхности, по необходимости достаю и нарезаю ломтиками ))

 

Спасибо, а то уже хотела спросить рецепт. Чтоб как в Финляндии

 

Стэйк Wagyu

 

Нож у Вас профи)

 

Нож у Вас, Профи)
Так правильно)))

 

Ок

 

Если добавить в смесь корицу - то с вискарём просто бомбическое сочетание, но все фломастеры разные)))

 

С корицей будет сладковатый вкус у рыбы.

 

прожарочка, то, что надо и нож красивый

 

а мне вот не зашло. слишком жирновато, водянисто.

 

Именно - отлично сочетается с дымным виски.

 

Может мираторг ?????

 

Бранч

 

Японь. У нас она крайне дорогая. мираторг не люблю. Если нужны стейки или филе то только праймбиф

 

В полном объеме "колено вепря" передумал, мясо(рульку не захотел-жирное) отварил до полуготовности в темном пиве с чесноком, тёртым имбирём, соевым соусом, лаврушкой, красным перцем, потом мясо натёр смесью мед/ горчица и в духовку до готовности, опять-таки не стал запекать в рукаве на квашеной капусте :blush2:

 

Рыбная тема. Купила сегодня рыбину

 

Вот и настала очередь петуха



Башка без жабр и фюзеляж отправились вариться в бульоне, который потом присоединился к биску



Красные креветки были очищены и съедены крудо под оливковое масло, соль и перец...




Рыба была замаринована в соли, перце, цедре лимона и лайма


Вуаля - уваренный биск с коньяком и рыбка

 

Оссо буко тут решился приготовить - время было






Имеет право на жизнь, однако

 

Что приготовили?

 

Суп и засолила. Никакой экзотики сделать не дали: ни корицы, ни сливок в суп
Так что похвастаться нечем... В следующий раз

 

Да ладно, приготовили и это хорошо. Опять от себя добавлю, последний год солю с розовым перцем, узрела у финов.

 

Что за розовый перец? У меня только малюсенький итальянский красненький