Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

А почему ещё и НЕ сюда? Рим, колбасные обрезки



Среди вот этого:

 

Паста (в смысле - "суспензия") из чёрных трюфелей. Сервированная на сувенирной тарелке. Ну, а кальвадос - он и в Риме - кальвадос

 

Лениво было куда-то идти...
Зашел в Ашан - а тут сладкозуб (европейского названия не знаю)... вес специально для некоторых...
Рыба, кстати сама по себе вкусная

 

Почему так мясо изнасилованно выглядит ???

у нас как то так :

 

Потому что так вкуснее собстно об этом и пост

 

Потому что так вкуснее собстно об этом и пост

 

На этих выхах метро порадовало 55% скидкой на швейцарский сыр... Соответственно был раклетт
Заодно жарили диафрагму на камне

 

Да вес - то - ладно! Но лучше бы этикетку не публиковал. Так как на ней написано, что рыбка охлаждённая, а она - после глубокой заморозки размороженная.
Как определить? Так для этого достаточно поглядеть ей в глаза
Даже жабры приподнимать не надо.

 

В большинстве случаев - так и есть. Ну до Осаки и Кальяри у нас не близко...

 

Я немного о другом! Трудно придраться! Ведь она и вправду "охлаждённая" с физической точки зрения. Так как "замороженная" - частный случай "охлаждённая".
Хотя охлаждённая не в физических, а кулинарных терминах - совсем иной смысл имеет.
И я крайне редко НЕ мороженую рыбу в Москве покупаю. Если только по глазам и жабрам понимаю, что она ещё ничего.
Кстати, и в приморских странах наткнуться на такого рода "фальсификат" с каждым годом стало всё проще и проще. Особенно - в разгар туристического сезона.

 

Не только в приморских (я так понимаю, что ты имеешь в виду адриатику) - я и на сейшелах к сожалению с этим сталкивался... вместо свежего улова пытаются продать размороженных снепперов, попугаев и прочих бонит...

 

Ну, да, я имел в виду страны средиземноморского бассейна.

Нсли хочешь реально свежих морепродуктов - иди на финском грузовом (именно для грузовиков) пароме из Турку/Хельсики в Травемюнде! Крабы, креветки, лангустины, треска, сёмга, угорь ... оленина.., кабанятина, ...

 

Я в Китае отожрался... у них все, что у нас на льду лежит - в аквариумах плавает

 

В Ванкувере филе тунца прямо с лодки продают по 5 канадских долларов за фунт. Дикий лосось столько же. Никому в голову не придёт морозить.
Из них производных столько делают ... включая горячее копчение и поедание с неизменным кленовым сиропом.
Лобстеры, крабы все свежайшее и доступное по цене.
В модном кафе, где только завтраки подают, заказал скрэмбл с лобстером, принесли порцию такую, что еле съел, лобстера накидали больше, чем яиц и стоило это 20 баксов.

 

Филе-миньон на подушке из пюре из яблок и сладкого перца с чесноком и оливковым маслом, с базиликом вообще бешеное сочетание.

 

Сори, но выглядит не очень.

 

Не придумал, как пюре отформовать. Но это и правда очень вкусно

 

В испании жаренные соломкой тыблоки к мясу просто бомба.

 

да там все под ногами плавает , бросил мережу под мостом , через час она полная крабов .

 

Сори, не удержался, зоопарк просто.
Семья енотов спряталась за вендинговыми автоматами посреди города.

 

Свой родной свеженький флоридский снепер. Могу неделями на нем жить

 

Сплошь и рядом

 

Зайцы у нас тоже могут в частный дом забежать, но чтоб еноты с даунтауне....
Итальянский ресторан в Ричмонде.
Салат , наверно в килограмм веса, жареный поросёнок , креветосы, и тендерлойн стейк .
Все это в соусе из горгонзолы и напихано в капустный качан.
И пицца с лобстерами. Убились едой просто на 4 человека.

 

Выходные на даче.

 

Это всё изображенное выше - едят? Ну, тогда и наше ближнее подмосковье ни чем не хуже:

 

Всё, что в Китае в аквариумах плавает, в Калининграде в замороженном виде продаётся, якобы - вловленное в местных водах. Хотя шила в мешке не утаишь.
Вне сезона на Черногорской Адриатике легко можно купить только что выловленных туну (тунца), морского чёрта, бранцына (сибаса), орадо (дораду), шируна (скумбрию), барбуна (барабулька) - моя любимая рыбёшка, лист (камбала), вот тут несколько выше фотографию мурены выкладывал.. Креветки: небольшие, хороши прямо живыми: голово-грудь им ножницами откусил, панцирь "хвоста" ими же разрезал - и ...
Может что и забыл!
У, как я мог забыть! Хоботница (осьминог).


Ну, а с речной (озёрной) рыбой проблем круглый год нет: шаран (сазан):


Это я мелких покупал для чёрбы, а продаются и поросята по 15 кг и больше

Егуля (угорь), пастрамка (форель речная). Ну и всякая рыбья мелочь типа уклейки.

 

Большие тиной воняют и шкура жесткая. 2-3 кило самый раз.

 

Я уже писал про тину, что каждому - своё. Что по мне - так не нужно ничего под ядрёную 60 градусную лозу, чем жареный шаран с запахом тины.
Это как ОЧЕНЬ копчёный вискарь типа 10, именно 10 - летнего Лэфройга.