Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Понял, спасибо: сам не удосужился посмотреть.
Как по качеству мяса - между отлично и ... оДлично

Опять в Риме

Вот, "комплимент от шефа": чёрная икра из чёрных трюфелей



и телячье филе со слайсами из чёрных трюфелей

 

И вот я снова в Москве. Решил приготовить ТАТАР (не ТАРТАР) из говядины по рецепту "Кёльш Фрю".
Собственно, все ингредиенты соблюдены. Всем толерантный (замечу - именно толерантный, а не толерастический) привет
Кому адресовано - тот - поймёт. Может быть. Если внутренней смелости хватит

Сам рецепт прост: говяжий фарш рубленый, анчоусы, каперсы, соль, перец, лук репчатый рубленый, желток сырого яйца, масло сливочное "президент" не ефремовское, хлеб чёрный старорусский (в кадр не поместился), вместо корнишонов маринованных (закончились, б...), огурчики свеженькие, соседские, запивать - или - наоборот, закусывать этим - Полугар №№ 3 и 6...
Доброй ночи! Не ложитесь на пустой желудок. Не то будут сниться человеки с попой на месте головы.



Анчоусы и каперсы рубим ножом не очень мелко и не очень крупно (по вкусу и настроению), перчим и подсоливаем (так и в анчоусах, и в каперсах соли уже не мало) по вкусу, тщательно и не торопясь (чтобы начать есть глазами) перемешиваем, хлеб смазываем тонким слоем сливочного масла, наносим сверху толстый слой татара и ....
наливаем рюмашечку прохладного (+ 4 С) полугара и ...

 

Ну вот... в кои-то веки выложил что-то, достойное обильного слюноотделения Почаще бы такое выкладывал вместо желчи

 

Вчерашний обед в заводской столовке

 

Файф оклок ти

 

Я и до этого выкладывал. Но я не виноват, что ты:
А) раньше не видел, что я «выкладывал»;
Б) и сейчас не понимаешь, что без желчи нет полноценного пищеварения

 

Добыть пару щук по кило двести - кило триста.. Сразу вытащить из них печень, пожарить ее и съесть.
Дома разделать рыбу. Отделить филе и сделать из него сочные котлеты, а из голов и хребтов сварить крутой бульон.
С удовольствием съесть парочку котлет, запивая горячим бульоном с перцем..
И тот, кто говорит что щука это не вкусная рыба, пусть убьетсебяапстену два раза.

p.s.: Сочность котлетам придаст, добавление в фарш свиного сала или эмульсии жирных сливок со сливочным маслом.

 

Вареники позавчера налепила, ща варить буду) А булочки тока что)))

 

И достанется ведь кому-то такая

 

кошкам)))))

 

Посидели немножко

 

После бани - займи, но выпей!

 

А осенним промозглым утром - что может быть лучше крепкого кофе со сливовицей?
Ну и стаканчик холодной воды в помощь.
Балканский, несколько модернизированный мной рецепт «а-ля Любомир Вукмирович».

 

Надо было тебя позвать приготовить

 

Рибля чёрба из скадарского шарана. Или - было уже?

 

Лёгкий, в отличие от чёрбы, супец из сибаса.

 

Пошел в огород, добыл еды...



Вкусно

 

Класс!
А у нас помодоро финита))

 

Откуда такая красота? Не хочется думать, что из магазина!

 

Сегодня на даче сорвана

 

это где ж такая дача у меня сейчас +12 и все ягоды месяца два как кончились

 

ремонтантные сорта) у меня малина (не сладкая правда) до конца октября примерно)

 

Данил ответил))

 

Вот правда, когда ещё и своё...
То намного вкуснее.

 

Понедельник день тяжелый...

 

Антон , это в лифте ?

 

Да. В грузовом

 

Мёд мы с соседями едим... А чтобы его съесть, вначале нужно его выгнать.





А это - индикатор его готовности. Живой индикатор, между прочим. Кто догадается, что это за индикатор - тому - банку мёда. Настоящего