Быстро и красиво;)

А, извиняюсь, в жирной рыбе какие-то особенные жиры, в которых ароматические компоненты зелени и чеснока не растворяются?
Спрашиваю сугубо с целью ликвидировать свою кулинарную безграмотность, ничего личного

 

просто подумай, как до начала термической обработки смешать зелень с жирами самой рыбы. которые, как правильно заметил, в рыбе.



и если придумаешь - увидишь, что это будет совершенно другое блюдо в плане технологии/трудоемкости. причем не понятно зачем.

 

Кстати, как вариант для экстракции ароматов зелени жирами рыбы - опять-таки СУВИД! Запаковать рыбу с зеленью - и в водяную печь, при 55 град - на пару часов. Выделяющийся жир будет экстрагировать из трав ароматические составляющие и циркулировать внутри пакета, ароматизируя рыбу.

 

когда у человека в руках молоток - все вокруг кажется гвоздями.

вот так же и у тебя - сувид есть, теперь кажется, что все вокруг надо готовить в сувиде.

 

А то! Может, во мне погибает великий экспериментатор?
..Может, слава Богу, что я экспериментирую с сувидом, а не с пациентами?

 

Ну тогда объясни, - каким образом холодный пласт пласт масла, смешанный с зеленью, "аккуратно наложенный"(с) ТС на рыбу, даст некий чумовой эффект в духовке? Эффект стекания через 5 секунд на противень? Мэйби... В чём прикол? Не проще растопить не 100гр. масла, а 20, и не на рыбе, а отдельно, ароматизировав его чесночком и/или зеленью? А затем просто смазать поверхность рыбы, а на каком этапе - давай думать. Предполагаю, что на крайней трети готовности. Не?

 

Мне, кстати, твой способ нравится побольше. Если рыба хорошая, то, получится, и ее вкус не искажен ничем, и, при желании - арматизировать можно. Причем в масло можно кроме травок и чесночка (для любителей) добавить - без термической обработки он пахнет, а не воняет.

 

я тебе уже все объяснил.

приготовь как знаешь, распиши рецепт, сфотографируй, выложи. какие проблемы?

а Cleanchef готовит так, как она написала.

 

Спасибо))
Сока 1 столовая ложка или стакан?