Бурятские позы

Было раньше кафе в Раменках на Мичуринском, рядом с перекрёстком, на втором этаже. Не знаю правда работает сейчас или нет.

 

Явки-пароли никто не сдал..

 

Всем доброго здравия.
В последнее время стали популярны национальные блюда....при этом некоторые традиции приготовления (в коммерческих целях) нарушаются.

Поза - национальное блюдо бурят, в идеале приготовленное из рубленного мяса (баранина + говядина) с добавлением капусты и лука.
Как было правильно сказано выше, важна герметичность позы, она наполнена бульоном, который выпивается через надкус сбоку.

Лучшие позы пробовал. 1. Оронгой (50-ый километр трассы Улан-удэ - Кяхта) 2. курорт Аршан (220 километров от Иркутска).

Буузы - национальное блюдо монгол, имеют меньший размер и приготавливаются из баранины. Монголы забивают барана не пролив крови, поэтому оригинальные буузы не приятны в употреблении. (Пробовал. Чисто моё мнение).
Сейчас большинство позных работают на заморозке, поэтому истинного вкуса этого блюда не понять.

 

Так и в Бурятии сейчас (точнее - с 90-х годов) пошла мода на "буузы". Хотя раньше везде были ПОЗЫ. И кафешки назывались "позная". Помню, как меня это тогда удивляло. Пока не попробовал.
И тогда, в начале 80-х, слышал, что "настоящие" монгольские ПОЗЫ съедобны не для всех.
Как-то удалось попробовать баранину, приготовленную по-монгольски - совершенно сырой внутри кусок, с которого срезаются верхние, слегка ошпаренные, слои. И также помню ярко-красное мясо.
Говорят, монголы забивают барана, разрезая ему, еще живому, брюхо, и потом рукой сжимают сердце, пока оно не перестанет биться. Если для этого нет ни силы, ни времени - пальцами отрывают идущие от сердца сосуды...

 

Ухх , баран и так специфичный так еще с кровью

 

То есть в Мск канонiчных поз не найти?

 

Самые вкусные позы ел на трассе Улан-Удэ - Усть-Баргузин на 200 (примерно) километре, кафе называется "Золотая рыбка".[/QUOTE]
Под Еланцами кафе есть, по дороге из Иркутска к Маломорскому проливу, как на Ольхон ехать - так там позы - обалденные И в Иркутске возле остановки "Площадь Павла Чекотова" есть ресторанчик "Уйгурской кухни", так вот там - вообще песня