1. Присоединяйся! Электронный журнал "BMW Club Magazine" в Telegram
    Скрыть объявление
  2. BMWClub Страхование
    Лучшие условия при покупке полиса для участников клуба!
    Скрыть объявление
BMWClub Telegram BMWClub Страхование
Реклама на сайте

Ботулизм в настойках

Тема в разделе "Ле гурме", создана пользователем alek007, 27 ноя 2018.

Ответить в теме
Поиск в теме
  1. alek007

    alek007 Завсегдатай

    В клубе с:
    7 июн 2008
    Сообщения:
    905
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Друзья, доброго вечера.

    Как предыстория: много лет балуюсь летом настойками, ставлю на водке - банка ягод заливается до края, настаивается от 3 до 8 недель. По ощущениям градусов 20 на выходе.
    Ставлю мало и обычно все выпивается в течении года.
    Но тут наткнулся на пару бутылочек настойки на лесной малине от 2015 года. Открыл, запах просто рай, не то чтобы запах ушел за годы, а стало лучше даже. Думал пригубить, но знакомые отговорили сказав что есть шанс развития за эти годы ботулизма, особо ничем не обосновав.

    Знаю что есть на форуме технологии пищевые и просто спецы-любители.
    Подскажите, есть ли вероятность?
    Никогда не думал что в настойках может такое быть.

    Может быть на экспертизу сдать в лабораторию ? ))

    В нете полазил, одни статейники с переписанными неизвестно кем написанным статьями.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #1 alek007, 27 ноя 2018
    Последнее редактирование: 27 ноя 2018
  2. LanderAJ

    LanderAJ Старики-разбойники

    В клубе с:
    29 апр 2016
    Сообщения:
    20,759
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Долго пытался осознать это предложение.
     
    #2 LanderAJ, 27 ноя 2018
  3. alek007

    alek007 Завсегдатай

    В клубе с:
    7 июн 2008
    Сообщения:
    905
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Ох простите, автозамена на телефоне, думал все поправил и перечитал, а нет.. .
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #3 alek007, 27 ноя 2018
  4. al-mani

    al-mani Живу я здесь

    В клубе с:
    22 июн 2009
    Сообщения:
    8,691
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    На теще опробовать уже предлагали?
    Сорян не удержался)))
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #4 al-mani, 27 ноя 2018
    Mromance нравится это.
  5. JОKER

    JОKER Старожил

    В клубе с:
    20 янв 2011
    Сообщения:
    5,818
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Псковская обл.
    У меня вино свое 16 года еще не выпито, норм заходит, пока жив еще.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #5 JОKER, 27 ноя 2018
  6. The Healer

    The Healer Старожил

    В клубе с:
    27 дек 2014
    Сообщения:
    5,256
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Субстратом для развития Clostridium botulinum является среда, содержащая достаточное количество БЕЛКА и обладающая нейтральной ли щелочной реакцией. А также - строго анаэробные условия.
    КРАЙНЕ сомнительно, что в твоей настойке на малине содержалось хоть какое-то существенное количество белка, а также в ягоде абсолютно отсутствовала кислота...
     
    #6 The Healer, 28 ноя 2018
    glenlivet нравится это.
  7. The Healer

    The Healer Старожил

    В клубе с:
    27 дек 2014
    Сообщения:
    5,256
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    del
     
    #7 The Healer, 28 ноя 2018
  8. The Healer

    The Healer Старожил

    В клубе с:
    27 дек 2014
    Сообщения:
    5,256
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Было бы занятно узнать, что же за "ВИНО" получается из винограда, выращенного в Псковской области.
     
    #8 The Healer, 28 ноя 2018
  9. JОKER

    JОKER Старожил

    В клубе с:
    20 янв 2011
    Сообщения:
    5,818
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Псковская обл.
    Мы это обсуждали уже с вами, в другой теме, вишневое, малиновое, есть еще сидр прошлогодний.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #9 JОKER, 28 ноя 2018
  10. The Healer

    The Healer Старожил

    В клубе с:
    27 дек 2014
    Сообщения:
    5,256
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Больше вопросов не имею.
     
    #10 The Healer, 28 ноя 2018
  11. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    В клубе с:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,814
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    кстати, я еще слышал краем уха что алкоголь давит ботулотоксин, но это на уровне сплетен (хотя и от врачей), сам глубоко вопрос не изучал, мне без надобности. :)
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #11 glenlivet, 28 ноя 2018
  12. The Healer

    The Healer Старожил

    В клубе с:
    27 дек 2014
    Сообщения:
    5,256
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Подавляет развитие. Споры же на спирт, как и на прочее, чихают.
     
    #12 The Healer, 28 ноя 2018
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы разместить сообщение.)

Яндекс.Метрика