Баранина в Москве!

Разделывают насколько "мелко"?

 

По желанию.

 

В Подольске. Рынок в одном здании с Седьмым континентом. Мысо просто тает во рту и всегда свежее..

 

Извените..а где вы откопали 7К в Подольске?)..мейби Перекресток?

 

дада, перекресток конешн!! Спасибо что поправили)

 

пж..)..но я не поправил..я был удивлен)..но там рынок и много точек с мясом!!!!...у кого именно брать...а??...товарищ Запеканка?))

 

Гражданин Шотландец, вы поставили меня в тупик. Берем и правда в одном месте, но как объяснить где оно..... затрудняюсь, когда в след раз поеду,обязательно уточню!

 

а какую часть винторогого животново вы берете?))

 

А смотря что готовить собираемся!))))))

 

Плов, просто тушить -лопатка, на шурпу -грудинка. Если подольше потомить, оно все мягкое и вкусное)

 

Дааа..грудинка для шурпы самое то!!!!...сам ее беру....

 

В Мечети

 

В выходные по Ленинградке катались, около поворота на Фирсановку (в сторону Москвы) тоже загончик с баранами построили. Я только телефон срисовать не успела.

 

готовят конечно,но редко.

 

Есть знакомые, которые ею торгуют. Пишите сюда: rustikk.76@mail.ru. Подскажу лично чтобы за рекламу не проканало. Покупал у них только сырую, не вареную, не копченую. Хороша. Последний раз брал, а потом попросил их же приготовить. Вкуснотища.

 

ценная информация

 

Люблю баранину! Особенно заднюю ножку.

Основываюсь в своих заключениях исключительно на собственных вкусовых ощущениях.

Заключения простые. Баранины много хорошей и разной. Для меня самая вкусная та, что паслась в Дагестане.

Где её купить, в этой ветке уже пару раз писал. Более не стану: вдруг сочтут за рекламу

 

На Ленинградке есть сильная точка в Старых Химках в самом конце на территории какого то космического завода имени Хряпова или Хрямова хз точно не помню.Очень трудно объяснить местоположение, но я так думаю местные подскажут.Я когда первый раз туда попал-обомлел вообще.Еду по лесу вдоль забора этого завода и тут из леса выходит отара на 1000 наверное голов и два чеха бородатых. На минуту потерялся-где это я ? Но сервис и выбор супер.Многие кафе и рестораны знаю там закупаются.А так же всяческие многочисленые диаспоры...

 

Cheeseman, а хотя бы примерные координаты нельзя уточнить?

 

Обошел тут весь ЮЗАО в поисках нормальных ножек баранины чтобы приготовить их на ДР - не нашел.
На мое удивленье купил их в новом Ашане на Вавилова - дагестанские бараны, только завезли, мясо правильного темноватого цвета, свежее, пару ножек мне прям от них и отрубили - отменно получилось - запекали

 

а мне сейчас привозят баранов из липецкой области

Последний был на 17 кило (брал целиком, разделанного, без головы).

На вкус - очень нравится, отара у хозяина маленькая, всего 500 голов, поэтому с кормами все ок

 

Если встать лицом к вечному огню,то надо повернуть надо будет налево,упретесь в рыночек небольшой,перед ним уходим направо метров 200 и будет поворот на 90 градусов налево.Немного едем прямо и с левой стороны увидем тот самый космический завод имени кого то и едем вдоль его забора метров может 500 или чуть больше.Главная дорога повернет направо, а Вы сьезжаете на грунтовку и едете ровно прямо вдоль заводской стены в лес.Дорога так себе кстати.Но там недолго мучаться.Потом забор поворачивает налево и Вы вместе с ним соответственно и едете до КПП.Там уже спросите.

 

Cheeseman, спасибо.)) Попробуем найти.

 

Это ближний к Черной грязи выезд из Зеленограда? Езжу там ежедневно, не обращал внимания. Завтра посмотрю.

 

покупаю в зельгросе в алтуфьево на мкаде

 

Там задние ноги продают? Чё пачём?

 

Заднию ногу не видел, что именно имел ввиду?
Есть баранья голяшка по 269 р
бараний окорок по 315 р
баранья корейка 350 р
АТД рибай говяж охл 1443 р
АТД рибай говяж порц 935 р
АТД корейка ягненка охл 1620 р
АТД стриплойн 1290 р

 

По Калужскому шоссе (не путать с Киевским) проезжаем Дубровку, далее начинается деревня Сосенки. При движении в сторону области справа в это деревне будет вывеска "Баранина" красным по белому. Там была очень хорошая баранина. Последний раз, правда, брал года 2 назад. Сейчас у нас своя маленькая отара для собственных нужд. Откармливается на сочных лужайках между Селигером и Стержем.

 

Да, и еще, готовить парное мясо - глупость. Ему минимум часика три-четыре в холодном сухом помещении надо полежать, а лучше 24 часа. Вот тогда оно будет сочным и ароматным.

 

парное конечно не готовят - оно а) воняет еще б) жесткое. сразу после убоя готовить можно только (других не встречал) калмыцкую баранину - она изначально без "вони".
а так - только через день можно мясо готовить, оно будет нежнее и правильного запаха
на счет калмыцкой баранины (рекламирую-рекомендую ) - www-mahn-ru, возят под заказ в Москву, но только тушами. В инете калмыцкая баранина вообще часто встречается, относится к деликатесам - за 500рэ за кг. ну если не из какой-нть Вологды оно конечно
можно брать дагестанцев еще - но там с ветеринарией не очень строго. в Москве в основном австралийские туши.