АТД, рибай

вообще говорил, но повторю, мож кому пригодится. если в составе колбасок упомянуто что-то вроде "посолочной смеси" или "смеси специй", то можно быть на 99% уверенным что в составе этой смеси есть влагосвязывающие агенты. это делается, чтобы состав на этикетке выглядел как "типа натуральный".

кстати, еще часто в продающемся в лотках фарше честно указывается, что в составе полифосфаты. кто это покупает - ума не приложу.

 

Теперь буду брать) что то я на них все смотрела, не решалась, почему то мне показалось, что там какие то грубые включения, типа хрящей, наверное это просто кусочки жира

Грудинку без костную брала, выбрала пару кусков потолще и пустила на шашлык - весьма хорошо, вкусно и мягко ( в маринад добавляла газировку), в след раз попробую пожарить целиком или разрезать на стейковые куски

Недавно взяла грудинку на кости - тоже очень неплохо, правда ее я тушила