Агросфера и пищевая индустрия России и мира. Тенденции развития. Настоящее и будущее.

их горгонзола несколько раз признавалась самой лучшей в своей категории среди российских

 

в ритейле есть очень приличная продукция, если знать ее.

 

Хотелось бы поподробнее, с наименованиями и составом. Именно по творожным сырам. И именно отечественных производителей.

Так то Сербия выручает и фила белактозная

 

Где признавалась и кем? Что собственно никак не отменяет правила , состав должен быть предъявлен покупателю

Низин сейчас многие добавляют ,

• Консервант низин (Е234). Используется в качестве противогрибкового консерванта в продуктах.
  Представляет собой полипептидный антибиотик.
• Негативно влияет на микробиом человека, подавляя не только вредные микроорганизмы, но и полезные;
• 
  Натамицин тоже

 

заметьте, те творожные сыры, которые Вы назвали "залепухой" производятся в подавляющем своем большинстве производствами, принадлежащими западным компаниям: Пепси, Нестле, Кока-Кола и др. почему-то и торговые сети, большинство из которых тоже оттуда, отдают предпочтение именно такой "залепухе", а нашим отечественным производителям качественного и вкусного творожного сыра практически нереально попасть на полку всех этих сетей или очень трудно. максимум на что наши производители порой могут рассчитывать - встать на полку той или иной сетки, но строго в пределах субъекта России, в котором этот производитель работает.

именно российских производителей вкусного, натурального и высококачественного творожного сыра хватает, как и любой иной продукции. например, во ВкусВилл куча отличного творожного сыра из различных уголков нашей необъятной Родины: Ленинградская область, Тамбовская область, Брянская область, Пензенская область и др. а представьте сколько еще российских производств, которые особо никто не знает. если им помочь и поддержать, то они такую вкусную продукцию будут производить, что аж с упаковкой можно будет слопать.

вот если бы наше государство навело порядок в этом вопросе и помогло бы нашим производителям (например, обязав сети в обязательном порядке и под угрозой очень больших штрафов ставить на свою полку такую продукцию), то картина могла бы быть совсем иной. под такой продукцией я имею в виду продукцию на 100% российскую.

а сейчас имеем такую картину: торговые сети, 99% из которых иностранные/зарегистрированные на BVI и прочих островах, в Голландии, Франции, Германии и пр., торгуют разными домиками в деревне, простоквашино, любятово, альмете, хохланд и др., произведенными на площадках у нас, но принадлежащих другим иностранным компаниям. мне кажется, что все банально и очевидно, почему домики и прочее на полках в изобилии, а на 100% наш продукт надо активно искать.

я жил в Сербии порядка полугода: Белград, Нови-Сад, Инджия и др. да, там вкусная молочка, качественная, но и они в определенный момент научились разным премудростям, помогающим, например, прилично снизить себестоимость продукта. поэтому зря Вы так предвзято и пренебрежительно к продукции нашего производителя относитесь. у нас в стране очень умные, талантливые и предприимчивые люди, которым дать бы возможность и поддержку все это производить, а они уже горы свернут.

 

не знаю. видимо, какие-то сырные выставки, проводимые на территории России.

ладно, ребята не доработали сайт. бывает. на самой продукции же есть состав. думаю, что и по телефону сообщат без проблем.

 

кстати, пример приводил выше. ребята производят очень крутую горгонзолу. та горгонзола, которая сейчас продается в магазинах и произведена различными Президент, Нестле и др., даже рядом не валялась. но все эти сыры от Президент, Нестле и др. активно целыми вагонами продаются, а нормальных сыров от российских производителей совсем мало.

в той же Нижегородской области знаю 2-3 производителей крутых сыров: твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, с плесенью. но все они говорят, что либо их продукция сетям не особо интересна, либо берут совсем крохи.

 

Ну так им нужно объединяться. И я не думаю, что наши не знакомы с « премудростями» , тк Требования ВВ известны- дать такую цену, чтобы они могли умножить на 2-2,5.
К сожалению именно « премудростям» наши производители учатся быстрее всего. ((

И да, я не понимаю, с чего довольно паршивый отечественный чеддер стоит 3 тыс руб, когда он очень вкусный, родной, в Английской рознице, со всеми налогами + себес + прибыль стоит 5-8 фунтов за кг. И даже понимать не хочу. Потому что знаю нашу любовь к быстрому обогащению

 

По прошутто котто и крудо Сан Марино выручает .
Наше - фосфатный шлак в основном

 

не знаю, сколько в UK стоит 1 литр молока, пригодного для сыроварения, но у нас 1 литр такого молока прилично стоит. а сколько его надо для производства 1 кг сыра? думаю, что не менее 10-15 литров + время на созревание + прочие расходы. отсюда и цена такая. говорю же, если наше государство еще больше уделяло бы внимание нашим производителям, то можно из наших производств красивую историю сделать. государство уделяет внимание, помогает, но нужно еще больше: доступные кредиты, налоговые льготы, иные ништяки.

а можно ссылку на российский чедер по 3.000 руб. за кг? да, наши сыры порой не очень дешевые, но большинство из них по приемлемой цене, то есть цена и качество соответствуют друг другу. по такой цене и выше только импортные встречаю.

 

то, что на этикетке ни слова про фосфаты и прочее, вообще не означает, что их там нет

не понимаю, когда люди так с ума сходят по продуктам именно оттуда. наши производители в последнее время ничем не хуже делают. а если бы еще им такие же условия предоставить, то любой импортный аналог за пояс заткнут в два счета.

 

Аа, ну понятно .
В ЕС довольно жесткий контроль, чего не скажешь про здесь

Никто с ума не сходит, но есть напичканное фосфатами по цене премиума как то нет желания. Да и даром - тоже. Фосфаты вымывают кальций из организма.

 

А там типа расходов нет , да? И зарплаты выше намного и аренда и ком платежи и налоги, и прибыль заложена, а цена ниже . Что то не слышала про феномен ускоренного созревания в UK и ЕС, а вот наши грешат этим , да

 

знаю, о чем пишу

выделенное - очень спорный момент

 

еще не вечер наши производители только в самом начале этого сложного пути, а там все эти чедеры веками производят. пройдет еще немного и у нас будут различные аналоги чедеров по нормальным ценам.

а зачем аналоги чедеров?! надо свои сорта сыров выводить в дополнение к тем, которые у нас уже давно есть.

а что за чедер российский по 3.000 за кило? кто производитель?

 

ок, а почему такая слепая предубежденность, что там априори все правильно и чисто, а тут априори только неправильно и плохо? там все святые праведники?

 

Вы с ними работаете? Что-то для них производите? Что, прям так и заявили?

 

Напомните, какое сейчас молоко самое нормальное для каш. ЭкоНива или что-то другое?

 

попробуй молоко коровье отборное 3,2%-6% во ВкусВилл от Пензенский молочный комбинат. очень вкусное, да и каши из него отличные получаются )

 

Так прям и заявляют тем, кто хочет зайти к ним на полку. Общалась с теми, кто зашёл на некоторое время ( разгар пандемии, когда многие общепитовцы пытались выжить доставкой еды)

 

Пафосно, прикольно.
«Золотая осень — 2021» начала работу в КВЦ «Патриот»
Неделя агропромышленного комплекса в виде серии конгрессно-выставочных, ярмарочных, деловых и праздничных мероприятий, организованных Минсельхозом РФ, стартовала в России.
Официальная церемония открытия выставки намечена на 6 октября в присутствии заместителя председателя правительства РФ Виктории Абрамченко и министра сельского хозяйства России Дмитрия Патрушева. Во время церемонии состоится награждение лучших работников АПК.
Как отмечает пресс-служба Минсельхоза, посещение выставки в этом году доступно только для профессионалов рынка АПК по предварительной аккредитации.
Однако 7 октября на площадке парка «Патриот» откроется Национальный гастрономический фестиваль «Золотая осень — 2021», доступный для свободного посещения.


Читать подробности

 

За душу берет

 

Дифенил Е -230. Можно встретить в продуктах. Кроме того:

«Фрукты и овощи обрабатывают дифенилом.

Это вещество, получаемое в результате переработки нефти, является ингибитором, способным замедлять порчу и гниение фруктов и овощей.

Препарат относится к среднетоксичной группе, является сильным аллергеном и запрещен к применению в США и странах ЕС.

Обработанные дифенилом фрукты сохраняют идеальный внешний вид до полугода. Однако эти блестящие и румяные плоды практически не содержат в себе витаминов и могут вызвать большие проблемы со здоровьем. По мнению некоторых ученых, дифенил провоцирует рак.

Использование данного вещества запрещено странами Евросоюза и США на своих территориях.

Для того чтобы выяснить, покрыта ли поверхность фрукта химическим препаратом – опустите его в горячую воду. После извлечения внимательно осмотрите плод – если на кожице ощущается маслянистая корка, значит, она обработана дифенилом. Ради эксперимента можете оставить такой фрукт в помещении и посмотреть сколько времени он еще сохранит внешнюю красоту и свежий вид.
Дифенил работает как заправский косметолог, помогающий 60-летней женщине выглядеть на пару десятков лет моложе. Однако, ни тот ни другой не могут сохранить «внутреннюю» молодость подопечных.

Кроме токсичности препарата, опасность использования дифенила заключается и в том, что внутри красивого фрукта вполне могут идти процессы гниения.

В ходе таких процессов вырабатывается опасный для человека токсин – патулин. Обладающий патогенными свойствами элемент, при попадании в организм вызывает острый токсикоз.

Важно усвоить одну вещь – дефинил не смывается простой водой. Для избавления от этого вещества, фрукты необходимо мыть с мылом и обязательно в проточной воде. Безопаснее просто очищать их от кожуры. Наличие вредного химиката на поверхности выявить просто – нужно протереть рукой фрукт – если чувствуется маслянистость, значит, он обработан дифенилом.»

У нас он не запрещён и к нам поступают фрукты, обработанные им, в частности апельсины из Египта и многие другие

На территории РФ использование не запрещено, дифенил включен в перечень пищевых добавок, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции на территории Евразийского экономического союза в качестве консерванта.

Гигиенический норматив установлен только при использовании дифенила в качестве консерванта для поверхностной обработки цитрусовых в количестве до 10 мг/кг.

Для иных овощей и фруктов максимальный уровень в продукции не нормируется.»

 

@Михаил Ф. познакомился с немцем,у вас колбасу делает,очень кайфоваяОгонь!

 

Выглядит огонь

 

1000 руб в закупе,внутри чистое мясо.

 

она сырокопченая?