От Чугуна к Меди и Стали.

Это говорит о том, что размер горелки явно слишком большой. У сковороды нагреваться должно дно а не стенки.

 

Может быть такое.. на второй такой же сковороде, больше диаметром, не пригорает

 

Привет всем!
Планирую прикупить что нибудь из All klad .
Подскажите пожалуйста , пятислойное конструкция со слоем меди имеет преимущество перед обычной пятискойкой?

 

медь там явно лишнее, бери просто пятислойку, лучше матовую, чтобы царапин не видно было..имхо они слои туда накатали для маркетинга, не сравнивал с трехслойной, но нерж толщиной пятислойной посуды был бы неубиваем и его можно было бы мыть в посудомойке, как я делаю с фисслером..эту не рискую, только крышки

 

Исчерпающе ! Спасибо!

 

а как же полосочка?! она ведь красивая!!

 

ДА! я долго выбирал между пятислойкой и купер кор, функционала не понял..на вильямс сонома скидки на All-Clad, вот очень приличный матовый сет за $900

 

трехслойные сильно тоньше мне показалось

 

Медь - очень хороший проводник тепла.
Соответственно, слой меди улучшает распределение тепла от самых горячих точек, делает нагрев более равномерным по площади.
Сие весьма хорошо.

 

а насколько лучше чем пятислойка с алюминием???? можете отцыфровать????

 

Посоветуйте сковородочку блинную, чугунную и маленькую) Тяжело большой управляться.
У кого из достойных производителей есть 18-20-22 блинные чугунные сковородки?

 

Цифры зависят от толщины слоёв меди и алюминия.

Но теплопроводность меди выше теплопроводности алюминия.
Сие означает, что дно с медной вставкой будет при прочих равных нагрето равномернее, будет меньше перегретых или недогретых зон.

 

Купил в МЕТРО De Buyer blue блинные 22 см. Легкие, удобные.
Чугунная отечественная, до того казавшаяся удобной, отправлена на дачу.
Понадобится еще какая чугунина подобного формата - и не подумаю искать у "фирмачей" - куплю на соседнем рынке любую, какая понравится. За копейки.
Вряд ли она будет значительно хуже каких-нибудь брендовых.

 

А набором дешевле выходит?
И ещё подскажите , вот в этом наборе https://rover2F202227602207 r/0/0/0?mpre=https%3A%2F%2Fwww.ebay.com%2Fulk%2Fitm%2F202227602207 есть ковш на 2 кт и кастрюля на 4 кт? А то в описании всего около 4 или 5 предметов , а в наборе вроде 10

 

А набором дешевле выходит?
И ещё подскажите , вот в этом наборе https://rover.ebay.com/rover/0/0/0?mpre=https://www.ebay.com/ulk/itm/202227602207 есть ковш на 2 кт и кастрюля на 4 кт? А то в описании всего около 4 или 5 предметов , а в наборе вроде 10

 

https://rover.ebay.com/rover/0/0/0?mpre=https://www.ebay.com/ulk/itm/202227602207

 

Крышки считают.

 

это само-собой, а в жизни какая разница? есть личный опыт использования copper core и алюминиевой 5-ply?


ps. у меня есть.

 

Разобрался, крышки тоже как предмет идут.

 

В наборах all clad d5 матовый либо что-то лишнее, либо чего-то не хватает, а отдельно покупать выходит дороже .
Как быть хз.

 

Блю есть, давно куплены, даже разного диаметра, от самой крошечной; но я на даче их пользую, у меня там газ есть. А для индукции они не предусмотрены, тонкие очень.

А Круазет и Стауб очень большие блинные почему то делают, у К - 27 см, вчера у Стауб посмотрела -26,5 и тоже очень тяжелая(( Ну или они рассчитаны на то, чтобы этой палочкой блин делать, а не кистью вращать сковороду

А на каком рынке ты чугунину будешь покупать, если понадобится? Дно нужно ведь ровное, у меня индукция

 

Света! Ты мальчик?? или, все-таки, как мне хочется надеяться - девочка?? Если ты такую же конкретику по машинам осилишь, я тебя домогаться буду, честное слово!!! Жене как-нибудь объясню :))

 

Почему мальчик??

Хотя конечно если исходить из %% состава участвующих в этой и других кулинарных темах...

 

это он так фото выпрашивает....в купальнике))))

 

А что за штука такая - чугун облегчённый? Был замечен в маг Гипфел

 

оловянный)))))))))))это уже не алюминий, но ещё не чугун....)))))))))))))))))))))))

 

А что можете сказать за датскую посуду scanpan? Использует кто? У них есть 5ти слойка с медью и обычная 3х слойка. Есть посуда с запатентованным керамо-титановым покрытием, толщина от 5.5 до 7.5 мм

 

Красивая она очень недолго, если ее, конечно, не пи... чистить каждый день.

 

Надо же, а ведь подешевел кокот в астии, с 2016 года, аж на 2 тыс р

 

Товарищи кухонные олигархи, подскажите бедному нищеброду не за тыщу баксоевров, а в более доступной моему скудному и дырявому карману категории. Надо комплект сковород разного диаметра и глубины прикупить. Но чтоб в среднем за одну в ценовой категории 5-8 тыс руб на яндекс маркете. Алюминий, поустойчивей покрытие... Немцев амт и баф нормально или что то другое?